餐飲服務業逐步恢復堂食服務 外出就餐千萬別忘了防護

發布日期：2020-02-27 12:43:48 來源：互聯網

原標題：餐飲服務業逐步恢復堂食服務 外出就餐千萬別忘了防護

你有多久沒有外出吃飯了？“餐飲服務業逐步恢復堂食服務”的消息一出，無數人奔走相告。不過，畢竟疫情還未結束，外出就餐千萬別開心過頭，忘了防護。這份外出就餐指引請務必收好！

貼心提醒，盡管逐步恢復堂食服務，但更提倡多回家吃飯或打包，盡量減少堂食就餐。

區域指引

疫情風險低的區

才有外出就餐機會

很多人不知道，并不是所有餐廳都恢復堂食服務，要看餐廳所在區域的疫情發生風險大不大。

按省新冠肺炎防控指揮辦下發《廣東省餐飲服務業新冠肺炎防控工作指引》要求，對應分區分級防控工作要求，分級為Ⅲ級防控區的縣（市、區），餐飲經營單位限制堂食服務；分級為Ⅳ級防控區的縣（市、區），餐飲經營單位可以開放堂食服務。

具體到廣州市，按《廣州市防控新型冠狀病毒肺炎疫情工作指揮部辦公室關于印發推動餐飲業有序復工復業指引（試行）的通知》，全市各區疫情風險由高到低劃分為I-Ⅳ級，通知顯示，廣州市最新發布各區疫情分級為：8個區為Ⅲ級，具體包括：越秀、海珠、荔灣、天河、白云、黃埔、花都、番禺；3個區為Ⅳ級，具體包括：南沙、從化、增城。

也就是說，南沙、從化、增城，可正常提供餐飲服務；其余8區各類餐飲單位限制堂食服務。

特別提醒：這不是一成不變的，各區的風險評級還將根據疫情變化動態調整，要確定各區餐飲服務情況，需要密切關注廣州全市及各區的官方公告。

食客指引

不能大規模聚餐

每桌食客至少一人登記

（一）戴口罩、測體溫。

堂食容易造成人員聚集，疫情防控不可松懈。去餐廳需要戴著口罩，開吃前再脫口罩。

如果食客體溫超過37.3℃，或者出現發熱、咳嗽、打噴嚏等癥狀，一律不允許進入餐飲場所，而且餐廳要立即登記造冊并及時向當地社區衛生中心報告，并提醒及時就診。

（二）不能大規模聚餐。

獨食可以，大聚餐不行。在疫情防控解除前，餐飲服務企業禁止接待大規模聚餐活動，例如婚宴、團餐等。

為了降低病毒傳播風險，還要求餐廳通過采取減少桌椅擺放、隔桌安排就餐、快餐店一人一桌用餐等措施，加大就餐者之間的距離（間隔距離至少一米以上）。

（三）就餐講究儀禮。

同桌就餐者之間，盡量避免面對面，吃飯時盡量不說話，以免飛沫噴濺；

避免和陌生食客拼桌；避免圍爐火鍋、圍爐燒烤就餐方式；使用公筷、公勺，防止交叉污染；

盡量縮短就餐時間，避免在餐館內進行娛樂活動，如打牌、打麻將等。

（四）食客要登記。

每桌食客，至少要有一個人登記姓名、聯系方式，保障一旦有疫情防控需要時，餐廳可以追溯到每桌、每位食客。

餐廳指引

通風清潔消毒不能少

疫期建議少供應生冷食物

首先，在疫情期間，餐廳、飯店的服務人員、外賣配送員都要堅持做好戴口罩、勤洗手、常清潔、多運動等自身防護措施。

其次，無論是包房還是大堂，用餐過程中，需開窗通風，不能自然通風的要有機械通風措施。

第三，餐廳大堂、包間、電梯間等場所，每天都要保潔加消毒，并且定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。每桌客人離開后，要清潔并消毒后，才能讓下一桌食客就座。

餐廳洗手間要每2小時對各個部位消毒一次，要備齊洗手液、手紙等，保持良好通風，必要時可加裝排氣設備，強制排氣。

第四，餐廳不得采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物，堅決禁止購買、屠宰、儲存、加工、烹飪野生動物等違法行為。

建議疫情期間少供應涼拌菜、帶血白切雞、壽司魚生等高風險生冷食物，肉蛋要充分煮熟。（記者何雪華 通訊員粵衛信）