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    豆餡的制法
    

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發(fā)布日期：2018-11-13 13:01:06  來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 

    
        
    
      
    
將小豆充分浸泡后，先煮30-40分鐘，倒掉煮汁，然后繼續(xù)煮，煮至用手能擠壓為止。全部約一個(gè)小時(shí)左右。將水分充分?jǐn)D出后把豆研碎，用篩或麻布過(guò)濾，徹底將豆皮分離，這道工序也可以使用豆餡過(guò)濾機(jī)。然后靜置于裝滿水的箱中，使其沉淀，將澄在上面的部分拋掉，裝入布袋將水分?jǐn)D出。這是生豆餡。生豆餡中加入砂糖，一面攪拌，一面熬制成豆沙餡，將生豆餡仔細(xì)地加以干燥就制成干豆餡粉。 
    	  
      
    

	  
    
    
  
    
  
  
  
  

    



    

    


  		
    

			
    

				

				
    

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