味道受顏色影響，和文化背景有關
發布日期：2019-07-06 09:38:27 來源：互聯網
顏色和氣味有共感聯系已經成為普遍認知，但是紅色草莓和黑色煙霧的味道是不是在我們大腦中生成固定模式卻還在討論中，有人說這是由語言決定，有人說這是經驗導致。本周美國公共科學圖書館期刊（PLoS One）發布一項名為“色彩與氣味的跨文化關聯分析”的研究表明這可能跟文化有關。
Bettina Chang稱：“這項研究的結果開啟了關于顏色和氣味差異影響因素的全新角度。影響因素包括語言、年齡、閱歷及烹飪頻率。”研究邀請了122位參與者，協同西方學院副教授CarmelA. Levitan帶領的研究團隊，將其劃分了六個文化群體。每組20名參與者分別有住在各地的新西蘭、美國、德國、馬來西亞、荷蘭人和中國人，他們每人分有14支不同味道的“氣味筆”，氣味筆像是“魚”和“木頭”等東西混合出來的味道。拿到不同味道的筆并聞過之后，在36色調色板中選出三種他們腦海中浮現出的聯系最緊密的顏色。
上圖就是整理出來的他們選擇的顏色。有些聞起來像“水果”的味道，不出意外地大家都選了粉色（德國還有選綠、黃、藍），像“肥皂”的味道大多數選擇了白和藍色，但是在新西蘭華人有的選擇了綠色，德國又創造性地出現了黃色和綠色的選擇。如果“糖果”氣味也分水果味或者巧克力味的話，結果不知道會不會不一樣，但是沒分的時候，美國人、馬來西亞華人、荷蘭人大多選了粉色，馬來人和德國人選了黃色，新西蘭華人選了黑色。
結果顯示，氣味與顏色的聯系似乎與語言并沒有什么關聯，因為德國人和美國人的選擇都很相似，德國人和馬來人也有類似。研究人員總結道：“我們做出結論：文化是影響氣味與顏色的因素之一，并且很有可能影響程度會加深。文化上的差異可能是由于飲食習慣，以及各不同國家對香料的使用喜好或是其它社會因素導致的。對氣味影響最小的因素是經驗閱歷。”
這不是第一個鉆研顏色和氣味的研究，以前的研究大多在于食物和飲品的顏色如何影響它們的氣味和口感，或者是顏色如何影響氣味的濃烈程度等等。同時，以前的共感研究主要想尋找出那些可能患有共感癥（之前匪夷所思怪病提及過，患有這種病的人感官是交叉使用的）的人。對于藝術來說，擴展這方面的研究很有必要，因為盡管這樣的感官體驗并不被人們視為非嗅覺藝術，但是神經學也告訴我們，一顆被涂成黑色的草莓相比于健康的紅色草莓，會更讓人們下意識地產生厭惡感。編輯：foodnews
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