不用裱花袋如何裝飾蛋糕?

發(fā)布日期：2019-07-06 09:38:28 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

蛋糕裝飾往往是評(píng)判制作一個(gè)蛋糕成敗的關(guān)鍵的最后一筆。不管你制作蛋糕胚的過(guò)程有多么順利，如果最后裝飾蛋糕的過(guò)程出現(xiàn)任何小錯(cuò)，你都可能會(huì)將整個(gè)蛋糕毀掉，只能重頭來(lái)過(guò)。下面為大家介紹幾個(gè)裝飾蛋糕的簡(jiǎn)單技巧，讓您能夠妥妥當(dāng)當(dāng)?shù)刂谱鞒鐾昝赖牡案狻５案庋b飾從此不再是問(wèn)題。

不管你有沒(méi)有烘焙天分，通過(guò)小技巧，你總能制作出漂亮的蛋糕，不需要用到其他什么特別的工具，甚至連裱花袋都不需要用到！

糖果裝飾蛋糕

煮熱一杯水，并往里面分批添加半杯糖。加入糖的時(shí)候以中熱一邊加熱一邊攪拌。繼續(xù)加糖，直到它變得很難溶解（此過(guò)程一般約5分鐘）。熄火，讓混合糖冷卻。同時(shí)，往有邊緣的烤盤上抹油并鋪上蠟紙，如果有很好看的曲奇模的話，也可以放上去。

冷卻足夠后，混合糖會(huì)變成黏黏的糖漿。黏到可以從湯匙離留下來(lái)又不會(huì)濺開(kāi)的程度。這時(shí)，把它倒入曲奇模里，或直接倒入烤盤中，讓它完全冷卻。一旦冷卻，混合糖就變成我們?nèi)粘３缘挠操|(zhì)糖果。脫模后直接用來(lái)裝飾蛋糕即可。如果你沒(méi)有使用曲奇模，可以直接把糖搗碎成有趣的各種鋸齒狀的碎片，當(dāng)成糖霜撒到蛋糕上。

棉花糖裝飾蛋糕

如上所述那樣制作糖漿并冷卻。往工作臺(tái)上鋪上報(bào)紙。當(dāng)糖漿冷卻到合適程度時(shí)，將木匙放入糖漿里浸一下，立刻拿起來(lái)圍著蛋糕繞一圈。如果操作正確的話，湯匙上的糖漿就會(huì)像絹帶一樣圍著蛋糕并變硬。

另外，在工作臺(tái)上擺放兩個(gè)長(zhǎng)短一樣的稍長(zhǎng)的木制勺子，手把面對(duì)自己，令一勺子黏了糖后在兩個(gè)長(zhǎng)勺子之間快速來(lái)回移動(dòng)，形成自由格式的棉花糖。如果你在糖漿變硬之前迅速做好，就可以形成一個(gè)鳥(niǎo)巢一樣的棉花糖罩。

三維巧克力裝飾蛋糕

三維巧克力裝飾蛋糕的方法英文又叫做“Vodka Chocolate ”，當(dāng)然，它指的肯定不是伏特加巧克力，雖然也可以用伏加特巧克力來(lái)制作。

這種方法實(shí)際上是用巧克力來(lái)制作三維形狀的蛋糕裝飾。這種優(yōu)雅的方法早就已經(jīng)被應(yīng)用到不同的甜品上了。

首先，往堅(jiān)固的容器里倒入大量的酒精（伏特加），容器的大小要足夠裝下你需要制作的花式巧克力。伏特加至少要有10厘米深。將伏特加放入冰箱里冷藏。

同時(shí)融化至少170克巧克力，理想情況下，融化好巧克力后，伏特加應(yīng)該冰冷完了。這時(shí)，舀一湯匙左右的融化巧克力，隨意撒在伏特加上。冰冷的伏特加會(huì)讓巧克力變硬，你最終就可以得到三維巧克力裝飾了。

蛋糕梳制作巧克力

說(shuō)到蛋糕裝飾的時(shí)候，除非我們用的是裱花的技巧，否則不太會(huì)用到糖霜這東西。但下面介紹的就是糖霜的裝飾方法。

到蛋糕用具店里買一個(gè)蛋糕梳。將糖霜小心抹到蛋糕上，放入冰箱冷凍20分鐘讓它結(jié)霜。冷凍完后，用蛋糕梳沿著蛋糕劃一圈，刻畫(huà)出專業(yè)的花紋。蛋糕面也可以用同樣的方法來(lái)刻畫(huà)紋路。如果想要更有創(chuàng)意的話，可以即興梳出自己喜歡的花紋。這種方式十分方便，因?yàn)槿绻阌X(jué)得劃地不好看的話，可以將糖霜抹平或重新抹一層糖霜，再梳出自己喜歡的花紋。

編輯：foodnews