雙乳酸菌發(fā)酵碎鮮辣椒制品工業(yè)化生產(chǎn)工藝技術(shù)

發(fā)布日期：2019-07-06 09:38:31 來源：互聯(lián)網(wǎng)

該研究主要創(chuàng)新點有：

1、篩選了兩種適合碎鮮辣椒發(fā)酵的優(yōu)良乳酸菌種并首次實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，具有發(fā)酵期短，產(chǎn)品風(fēng)味好，質(zhì)量穩(wěn)定的特點。

2、對辣椒食品風(fēng)味進行了深入研究，首創(chuàng)辣椒調(diào)味新技術(shù)，采用不同色澤、不同風(fēng)味、不同辣度的發(fā)酵辣椒進行拼配，明顯提升了產(chǎn)品的品質(zhì)。

產(chǎn)品已經(jīng)銷售到國內(nèi)大多數(shù)大中城市，市場反響很好，產(chǎn)生了良好的品牌效果。產(chǎn)品經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測所檢驗，符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

二、推廣方式：與企業(yè)合作推廣。

編輯：foodqa