金銀花干制技術

發布日期：2019-07-06 09:38:32 來源：互聯網

主要有3種方式：場地晾曬、托盤晾曬和室內晾干。

1.場地晾曬 選擇背風向陽，日照時間長的水泥地、房頂等處，在早晨太陽未曬熱地面以前，把金銀花薄薄撒上一層，厚度以似露非露地面為宜，如覆蓋黑布可有效提高金銀花的外觀色澤。要注意，晾曬期間花蕾未達8成干絕對不能翻動，否則花針變黑，質量下降。天氣晴好時，當天可曬干，如果當天未曬干，可用篷布遮蓋，避免露水打濕，第二天繼續晾曬。

2.托盤晾曬 即用不銹鋼鋼絲或窗紗制作的銀花托盤晾曬，隨采隨曬，將金銀花薄薄地灑在托盤上，將托盤置于通風向陽處，北高南低，以利通風。至八成干時，方可翻動或者合盤晾曬，夜間或者遇雨要及時把托盤放在屋內，避免沾水變色，晴天繼續晾曬，直至曬干。上設遮陽網能提高外觀色澤。

3.室內陰干 將采來的金銀花灑在水泥地面或托盤上，不可翻動，陰干期間要保證室內通風，相對干燥，4～6天可晾干。

烘 干

首先要建立烤房，可根據加工量確定烤房大小，一般室內掏空5*6米，可采用回籠炕式火道烘烤；也可直接放兩個爐子，在房頂留天窗，南墻上部安一排風扇、北墻離地面0.3米處一對進氣孔。房內兩側各設擺放托盤的角鐵架或木頭烘架一個，層距要大于10厘米，以利于排濕；第一層托盤一定要高于爐口一米以上，為多擺放托盤，可將爐子落在地面以下，爐口與地面持平。上花前先預烘，去除室內潮氣和提高溫度，當室內溫度上升至35度時即可裝花，鮮花厚度保持在2～3厘米，將托盤整齊地排放在烘干架上，關閉門窗，堵塞進氣孔，進行烘烤。為使室內上下受熱均勻，每個烤房內放置一個車間用的大型落地扇，不停扇風。裝好花后，要立即增加火勢，當室溫提高到40℃左右時(一般6小時)，室溫保持在40～45℃，待鮮花的水氣大部分排除，(如達不到8成干以上，需延長控溫40～45℃的時間)這時在封住進氣孔，把室溫提到55～60℃，金銀花迅速干燥。整個烘干過程一般需歷時18小時。初烤房前1小時左右陸續減火，打開進氣孔一直通風透氣。烘干時，應注意的三個關鍵問題：一是第一層托盤一定要距離爐口1米以上，最好1.4米以上；二是一定要在排濕期間打開進氣孔、天窗和排風扇，使烤房內形成對流；三是要等到金銀花8成干時再加溫，否則可能造成黑頭。

編輯：foodqa