蘋果醋飲料發酵技術

發布日期：2019-07-06 09:38:33 來源：互聯網

本項目自2001年12月份開始與山東農業大學研制到2002年8月份，經過大量的試驗，研制出優質的蘋果醋飲料，具有以下特點：色澤悅目、晶瑩剔透；酸甜可口、酸味柔和，果香濃郁純凈，風味別致，口感爽怡；含多種氨基酸、礦物質元素、VC、VB1、VB2、VB6、VE和活性因子；最大限度開發出了蘋果的藥、食兩用價值，是一種集蘋果與食醋保健功能于一體的新型飲品。

目前，該項技術為山東農業大學和青島瑯琊臺集團股份有限公司共同所有，未申請國家專利。主要適用于各類酒店、超市等。

二、經濟效益：近幾年來，蘋果醋作為一種功能性飲料已逐漸被消費者接受，目前國內市場上尚沒有形成壟斷性的品牌，該蘋果醋飲料非常獨特，市場空間巨大。該品種主要面向全國各大中小酒店、超市等消費。現已形成5000噸/年的生產規模，2004年實現銷售收入6000萬元，年創利稅900萬元，年利潤420萬元。

編輯：foodqa