金光卷
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:47 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 面粉250克 發(fā)面500克 豆油75克 堿、紅棗適量
制作方法
1.把紅棗洗凈，去核，切成三至四片備用。
2.把面粉倒在案板上，扒個(gè)坑，加入發(fā)面，適量堿液、125克溫水，和成發(fā)酵面團(tuán)，揉勻，餼10分鐘。
3.把餳好的面團(tuán)在案板上搓成長條，分成25克重的面劑，把劑按扁，搟成7厘米寬的圓餅，刷一層油，撒上撲面，對(duì)疊二次，呈三角形。從尖部向中間切一刀，把刀口兩側(cè)向上翻起，在弧形的兩側(cè)向中間捏一下，把兩片棗按在刀口兩側(cè)適當(dāng)?shù)牟课患闯缮鳌?/P>
4.生坯餳10分鐘，待屜鍋上汽時(shí)，擺入屜內(nèi)，用旺火蒸12分鐘即熟。
產(chǎn)品特點(diǎn) 外形美觀，棗味鮮香。
