百合酥
發布日期：2019-07-06 09:40:50 來源：互聯網
原料配方 面粉500克 豬油175克 澄沙餡200克
制作方法
1.把面粉倒在案板上，取250克面加125克豬油拌勻，擦成干油酥。
2.把剩余的面粉和油，加110克水，和成水油酥，揉勻，稍餳。
3.把干油酥包入水油酥中、稍按，搟成長方形面片，從上、下兩端向中間對卷，呈雙筒狀。靠擾后，用刀順條分開，按每個12.5克的面劑揪完，用手按成面皮(中間厚、邊緣薄)，打入餡心，包捏成饅頭狀，搟成4厘米的圓餅，再用刀在四周用稱切八刀，中間不切，用右手的食指把酥瓣擰立起來，即成生坯。
4.待烤爐燒熱，把生坯擺入烤盤，推入烤爐，待酥呈金黃色即熟。
產品特點 形似百合花，香酥甜適口。
