五仁冰花酥

發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:50 來源：互聯(lián)網(wǎng)

原料配方 富強(qiáng)粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克 砂糖60克

制作方法
1.皮面：取富強(qiáng)粉250克，過羅，在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻后，摻入富強(qiáng)粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2.心面：將富強(qiáng)粉200克過羅，在案上開窩，加入冰豬油110克，摻入面粉，擦勻擦透，放一旁待用。

3.將酥皮面放在案上，用手摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用搟面杖或酥槌搟成長方形薄片，兩端無酥處切下，放在酥上，再搟薄卷成圓卷，于卷的合縫處摁扁揪劑(個(gè)大小根據(jù)需要定)，包入五仁餡成圓球，用手將圓球摁成圓餅狀，放一旁待用。

4.用排筆刷清水或用濕布蘸清水后，餅面粘砂糖碼放在烤盤里，入爐用180～200℃的爐溫烤約20分鐘左右，餅身稍硬即熟。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色白似冰花，食用香甜可口，果仁味郁濃。