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原料配方 凈春筍5000克 料酒150克 辣椒面150克 鹽250克 大料25克 桂皮少許
制作方法
1.將春筍用刀切成兩瓣或四瓣用鹽水煮開，再放入八角、桂皮、料酒等煮0.5小時左右，去沫，連湯帶筍倒入盆中涼透。
2.取泡壇一只，倒入涼透的原料，加辣椒面，注意湯水不能過多。蓋好壇口，1星期后即可食用，食用時可根據(jù)需要進行改刀。
產(chǎn)品特點 脆嫩清口，增進食欲。
