奶油雪糕(二)
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:26 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 全脂奶粉100克 奶油75克 雞蛋300克(5個) 玉米粉20克 白糖200克 香蘭素適量
制作方法
1.將雞蛋的蛋黃和蛋清分開；先把蛋清放在容器內(nèi)，用捆綁起來的5～10根筷子使勁攪打發(fā)泡，成為蛋清糊；再把奶油和蛋黃放在一起，用力攪打，成為蛋黃糊。
2.奶粉加少許水調(diào)和，放鍋內(nèi)，把白糖、玉米粉和清水750克下入，加熱煮開，攪拌均勻，移小火上，把蛋清糊逐漸加入，并不斷攪拌，直至攪拌均勻后離火，晾涼。
3.冷卻后，把奶油蛋黃糊和香蘭素加入，混合均勻，盛入容器，入冰箱凍結(jié)即成。
產(chǎn)品特點 香甜軟滑，清涼可口。
