海南這15批次不合格食品上黑榜，涉及豉汁鳳爪、甘露酥、黑芝麻等
發布日期：2021-12-01 13:02:53 來源：互聯網
食品伙伴網訊 11月16日，海南省市場監督管理局發布2021年第39期通告，檢出15批次不合格食品，發現的問題主要包括農獸藥殘留超標、質量指標不達標、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染等。
4批次食品檢出農獸藥殘留問題
不合格食品中，有4批次食品檢出農獸藥殘留問題，其中，3批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為昌江石碌吳利琴菜攤銷售的豇豆（長角豆），檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；海南瓊中萬家惠商貿有限公司銷售的香蕉，檢驗項目噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；萬寧萬城阿蘭蔬菜攤銷售的黃豆芽，檢驗項目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全相關標準規定。
倍硫磷是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，豇豆中倍硫磷殘留限量值不得超過0.05mg/kg。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康有一定影響。
噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用。急性毒性分級為微毒。急性中毒可出現惡心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動、抽搐等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。
4-氯苯氧乙酸鈉，俗稱促生靈、番茄靈、防落素，是一種常添加的植物生長調節劑，廣泛用在農業、果樹和園藝作物從發芽到收獲的各個階段。4-氯苯氧乙酸鈉可促進豆芽肥嫩、粗壯，提高豆芽產量?！蛾P于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中明確，生產經營企業不得在豆芽生產過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉。若長期食用4-氯苯氧乙酸鈉殘留過量的豆芽，可能會給身體帶來傷害。
還有1批次食品檢出獸藥殘留超標問題，為臨高臨城陳漂豬肉攤銷售的豬肺，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素的動物性食品會對人體造成危害。
4批次食品檢出質量指標不達標問題
4批次食品檢出質量指標不達標問題，分別為臨高臨城佳升副食商行銷售的生干黑芝麻，檢驗項目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；儋州那大張映秋雜貨店銷售的生干黑芝麻，檢驗項目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；瓊海百佳匯商貿有限公司銷售的黑芝麻（生），檢驗項目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；文昌文城雄記冰淇淋店銷售的標稱海口美樂雪冷飲食品有限公司生產的椰子灰 巧克力椰子口味雪糕（生產日期：2021-06-08，規格型號：60克/袋），檢驗項目蛋白質不符合食品安全國家標準規定。
酸價可用于評價食品酸敗的程度。食品酸敗可產生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，芝麻中酸價限量值不得超過3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
人體的生長、發育、遺傳等一切生命活動都離不開蛋白質?！独鋬鲲嬈?雪糕》（GB/T 31119—2014）中規定，組合型雪糕中蛋白質含量應≥0.4g/100g。雪糕中蛋白質不合格一般不會造成食品安全風險，但一定程度上反映了產品的內在質量存在不足，表明生產企業未按標準組織生產或生產工藝控制不嚴。
5批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
5批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為?？诿捞m冠瓊珍餅店生產銷售的甘露酥（生產日期：2021-08-04，規格型號：散裝），檢驗項目鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；三亞才興茶園生產銷售的油條（生產日期：2021-09-01），檢驗項目鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；屯昌屯城利佳便利超市銷售的標稱潮州市潮安區金龍糧油實業有限公司生產的食用植物調和油（生產日期：2021-05-08，規格型號：5升/瓶），檢驗項目乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；海南聯惠家貿易有限公司銷售的標稱廣東杜氏生物科技有限公司生產的日式蝦丸（香辣味）（生產日期：2021-08-05，規格型號：100克/袋），檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；?？诃偵浇骷Z油店銷售的標稱?？谛阌⒀┓质卟思庸S生產的榨菜王（生產日期：2021-08-11，規格型號：2千克/包），檢驗項目苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發育障礙、軟骨病、骨質疏松等疾病有關。根據我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，規定甘露酥中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別生產經營企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，水產制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。脫氫乙酸超標的原因可能是個別生產經營企業為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中含有該添加劑含量。
苯甲酸在酸性條件下對多種微生物有明顯的殺菌、抑菌作用，是很常用的食品防腐劑。一般情況下，苯甲酸被認為是安全的，在食品中添加少量苯甲酸時，對人體并無毒害。人體攝入少量的苯甲酸后，苯甲酸與體內的一種氨基酸生成一種無害的新物質，隨尿液排出，但如果人體長期大量攝入苯甲酸或苯甲酸鈉殘留超標的食品，可能會造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為文昌龍樓銘記零售超市銷售的標稱佛山市歐粵鑫食品有限公司生產的豉汁鳳爪（生產日期：2021-06-01，規格型號：328克/袋），檢驗項目菌落總數不符合食品安全國家標準規定；1批次食品檢出重金屬污染問題，為澄邁老城周家海鮮店銷售的瀨尿蝦，檢驗項目鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售，食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。
不合格產品信息
║430mg/kg
║≤100mg/kg
（來源：海南省市場監督管理局）
食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xls
糕點監督抽檢不合格產品信息.xls
冷凍飲品監督抽檢不合格產品信息.xls
食用油、油脂及其制品監督抽檢不合格產品信息.xls
水產制品監督抽檢不合格產品信息.xls
肉制品監督抽檢不合格產品信息.xls
蔬菜制品監督抽檢不合格產品信息.xls
餐飲食品監督抽檢不合格產品信息.xls
相關報道：海南省市場監督管理局關于15批次食品不合格情況的通告（2021年第39期）
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