根據《河南省市場監督管理局關于印發河南省2019年餐飲食品安全監督檢查計劃的通知》（豫市監〔2019〕109號）文件要求，2019年6月20日至7月5日，河南省市場監督管理局組織開展了第二期餐飲服務食品安全督查。按照“雙隨機、一公開”的要求，先后抽查了開封、平頂山、安陽、汝州、長垣、永城等地餐飲服務提供者30家。

　　針對本次督查中餐飲單位存在的問題，河南省市場監督管理局已移交當地市場監管部門依法處理。屬地市場監管部門已責令相關餐飲單位限期改正或停業整頓，對涉嫌違法的問題依法立案查處。

　　特此通告。

 

　　附件：2019年第二期餐飲服務食品安全督查問題清單

 

　　2019年7月30日

 

　　附 件

 

　　2019年第二期餐飲服務食品安全

 

　　督查問題清單
 

 

      一、開封市
 

餐飲服務提供者名稱

地址

法定代表人（負責人）

現場檢查涉嫌問題記錄

開封市花好月圓酒店有限公司

開封市金明東街38號

楊永

1.加工場所布局不合理，未設置專用粗加工、切配、水產品處理等功能區

2. 未制定和實施食品安全自查計劃

3.未制定和實施食品安全管理人員和從業人員培訓考核計劃

4.烹飪間案板背面發霉,刀、墩等工具未明顯標識，且“葷”、“素”未分

5.冷食類專間無自動開閉門,內有蒼蠅，發現未清洗水果和加工生食（刺生）等行為

6.操作間食品添加劑未落實“五專”要求

7.無餐飲具消毒設備和保潔柜，清洗后的餐具半露天存放，烹飪區待用的盤子發現明顯油垢

8.酒店以婚宴為主，但是未建立專用備餐場所，涼菜在操作區通道備餐，存在較大食品安全隱患

開發區鄭開金豐樓大酒店

鄭開大道八一商業小區1號樓1-2層

張聚旺

1.超范圍經營冷食類食品

2.加工場所布局不合理，未設置專用粗加工、切配等功能區

3.未制定和實施食品安全管理人員和從業人員培訓考核計劃

4.無進貨查驗和記錄臺賬

5.操作區房頂有裂縫,地面有積垢、排風扇有積垢

6.烹飪間刀、墩等工具未明顯標識，且“葷”、“素”未分

7.食品處理區“葷”、“素”、“水產品”三類食品原料未分開清洗

8.冰箱內海產品和其它食品原料混放

9.冷食類專間（實際加工冷食的場所）未封閉、無傳遞窗口、未安裝紫外線燈、廢棄物容器未加蓋、存在加工毛菜等不符合專間操作要求的行為

10.無餐飲具消毒設備、密閉的保潔柜

金明區華太大酒店

示范區大梁路99號航天商廈二樓

郭洋

1.加工場所布局不合理，洗消區與其它區域存在交叉污染風險

2.烹飪間刀、墩等工具未明顯標識

3.無涼菜專用備餐區域

金明區豫錦園酒店

金明區大梁路東頭路北

王峰荃

1.未制定和實施食品安全自查計劃

2.處理區房頂有破損

3.烹飪間刀、墩等工具未明顯標識

4.冷食類專間未密閉

5.無餐飲具消毒設備、餐具未消毒；無保潔柜

金明區嘉宴飯店

金明區新西門街32號

張翼

1.加工場所布局不合理，未設置專用粗加工、切配等功能區

2.未制定和實施食品安全管理人員和從業人員培訓考核計劃

3.操作區地面不平整、有積垢

4.烹飪間刀、墩等工具未明顯標識，且“葷”、“素”未分

5.食品處理區“葷”、“素”、“水產品”三類食品原料未分開清洗

6.冰箱內生、熟食品混放

7.冷食類專間無自動開閉門、紫外線燈安裝位置不符合要求

8.無餐飲具消毒設備

      二、平頂山市

 

餐飲服務提供者名稱

地址

法定代表人（負責人）

現場檢查涉嫌問題記錄

郟縣川佳閣樓飯店

郟縣廣天鄉蘇莊4號

張國卿

1.未制定和實施食品安全自查計劃

2.保潔柜未密閉、存放有雜物

郟縣金沙飯店

郟縣冢頭鎮東街村1號

楊曉亮

1.未制定和實施食品安全自查計劃

2.冷食類專間內有明溝，紫外線燈安裝數量不夠、位置不規范，進入專間的食材未除去外層包裝

5.保潔柜未密閉

堯山鎮林河山莊

魯山縣堯山鎮想馬河村

李濤

1.未張貼公示食品經營許可證

2.超范圍加工制作冷食類食品

3.未建立食品安全管理制度

4.未定期開展食品安全自查

5.刀、墩等用具未及時清洗、未分開使用

堯山鎮依山傍水農家賓館

魯山縣堯山鎮想馬河村

賈新生

1.未張貼公示食品經營許可證

2.超范圍加工制作冷食類食品

3.未建立食品安全管理制度

4.未定期開展食品安全自查

5.刀、墩等用具未及時清洗、未分開使用

6.未定期檢查庫存食品，發現發芽土豆

7.未采取必要防蠅措施

8.冰箱內生熟食品混放

9.廢棄物暫存容器未及時清洗

10.無餐飲具保潔設施

天瑞旅游集團股份有限公司

魯山縣趙村鄉上湯村

徐二川

1.食品經營許可證等相關證照張貼公示不規范

2.未制定和實施食品安全自查計劃

3.未制定和實施食品安全管理人員和從業人員培訓考核計劃

4.食品留樣不規范、留樣量不符合要求

5.餐飲具保潔設施未密閉

      三、安陽市
 

餐飲服務提供者名稱

地址

法定代表人（負責人）

現場檢查涉嫌問題記錄

林州市紅旗渠迎賓館

林州市228省道與觀光大道交口西約4公里

陳明書

1.豫食考核APP未安裝學習

2.冷食類專間門不能自動關閉，紫外線燈安裝位置不正確，有明溝

3.未配備刀、菜墩專用存放架，沒有明顯標識區分

4.盛放調味料的容器不清潔，使用后未加蓋存放，未標注食品名稱、生產日期、保質期及開封日期

林州市敦旺假日酒店有限公司

林州市姚村鎮北轉盤路東

郝海霞

1.豫食考核APP未安裝學習

2.食品未離地存放

3.冷食類專間傳送窗口不能關閉，未安裝紫外線燈，無獨立空調

4.未配備刀、菜墩專用存放架

5.盛放調味料的容器不清潔，使用后未加蓋存放，未標注食品名稱、生產日期、保質期及開封日期

林州市城郊鄉富康小院

林州市城郊鄉黃華村

崔福廣

1.食品未離地存放

2.未配備刀、菜墩專用存放架，沒有明顯標識區分

3.盛放調味料的容器未加蓋存放

林州市城郊鄉止方村永盛小院農家院

林州市城郊鄉黃華景區門口路北

趙小龍

1.未配備刀、菜墩專用存放架，沒有明顯標識區分

2.消毒柜不能正常運轉

3.菜墩背面發霉

4.電擊式滅蠅燈懸掛位置不正確

林州市城郊鄉黃華村富桂農莊

林州市城郊鄉黃華村

崔富軍

1.食品未離地存放

2.和面機有殘渣

3.盛放調味料的容器不清潔，使用后未加蓋存放，未標注食品名稱、生產日期、保質期及開封日期

4.防蠅措施不到位，操作間蒼蠅多

      四、汝州市

 

餐飲服務提供者名稱

地址

法定代表人（負責人）

現場檢查涉嫌問題記錄

汝州市鑫雅食府家宴城

汝州市臨汝鎮東營村

黎新芳

1. 超范圍加工制售冷食類食品

2. 未制定和實施食品安全自查計劃

3. 未制定和實施食品安全管理人員和從業人員培訓考核計劃

4. 烹飪間違規存放手機等私人物品

5. 未落實進貨查驗制度

6. 冰箱內生熟食品未分開存放

7. 刀、墩等用具未明顯區分

8. 地溝未徹底清洗

9.廢棄物存放容器未及時清洗

10.保潔柜未密閉

汝州市豐瑞山莊

汝州市騎嶺鄉馬廟村東坡

李桃玲

1.未制定和實施食品安全自查計劃

2.未制定和實施食品安全管理人員和從業人員培訓考核計劃

3.冷食類食品專間違規存放藥品等私人物品

4.冷食類專間門不能自動關閉、無空調和從業人員手部消毒設施，紫外線燈安裝位置不規范，廢棄物容器為手動開啟式

5. 冰箱內生熟食品未分開存放

6.和面機有殘渣、異味

7.餐飲具消毒設施未啟用，無餐飲具保潔設施

汝州市林生美食城

汝州市臨汝鎮西寨門

閆向娟

1.庫房內食品與非食品混放，食品未離地離墻存放

2.地溝未徹底清洗

3.餐飲具保潔設施未密閉

4.專間門不能自動關閉

汝州市馬記家宴城

汝州市溫泉鎮官莊村

馬拴柱

1.超范圍加工制作冷食類食品，無冷食類食品專間或專用操作場所

2.未制定和實施食品安全自查計劃

3.冰箱內生熟食品未分開存放

4.餐飲具保潔設施未密閉

汝州市臨汝鎮興源家常菜館

汝州市臨汝鎮西寨門

閆青賓

1.無冷食類食品制售專間

2.烹飪區存放香煙等私人物品

3.未制定和實施食品安全自查計劃

4.庫房內食品與非食品混放，食品未離墻離地存放

5.發現腐敗變質肉類、過期食品、發芽土豆

6.地溝未徹底清洗

7.冰箱內生熟食品未分開存放

8.餐飲具保潔設施未密閉

      五、長垣縣

餐飲服務提供者名稱

地址

法定代表人（負責人）

現場檢查涉嫌問題記錄

長垣縣惱里黃河灣大酒店

長垣縣惱里鎮前商業街中段路西

盧書昌

1.豫食考核APP未安裝學習

2.未配備刀、菜墩專用存放架，刀、砧板未做“葷”、“素”區分標識

3.冷食類專間未封閉，內有明溝，懸掛有電擊式滅蠅燈

4.冰箱內生、熟混放

5.盛放調味料的容器不清潔，使用后未加蓋存放，未標注食品名稱、生產日期、保質期及開封日期

長垣曹家六九飯店

長垣縣惱里鎮礦山大道北段路東

趙 勛

1.未配備刀、菜墩專用存放架

2.防蠅措施不到位

長垣縣百味王飯店

長垣縣惱里鎮惱里村11組

王紅川

1.食品未離地存放

2.未配備刀、菜墩專用存放架，刀、砧板未做“葷”、“素”區分標識

3.各類水池未做用途標識

4.冷食類專間未安裝門，無傳送窗口，無紫外線燈，衛生較差有異味，廢棄物容器無蓋

5.餐具清洗不干凈

6.盛放調味料的容器不清潔，使用后未加蓋存放，未標注食品名稱、生產日期、保質期及開封日期

長垣縣幸福王婆大蝦火鍋店

長垣縣惱里鎮惱里村汽車站西路北

王愛玲

1.未配備刀、菜墩專用存放架，刀、砧板未做“葷”、“素”區分標識

2.冰箱內生、熟混放

3.滅蠅燈懸掛位置不正確

4.盛放調味料的容器未加蓋存放

長垣縣阿五黃河大鯉魚

長垣大道中段南側

樊勝武

1.豫食考核APP未安裝學習

2.未配備刀專用存放架，刀具隨意插入操作臺之間的空隙存放

3.盛放調味料的容器，使用后未加蓋存放，未標注食品名稱、生產日期、保質期及開封日期

      六、永城市
 

餐飲服務提供者名稱

地址

法定代表人（負責人）

現場檢查涉嫌問題記錄

永城市東城區明月樓婚禮酒店

永城市東城區城市春天17-18號商鋪

張賀

1.超范圍經營冷食類食品

2.未制定和實施食品安全自查計劃

3.未制定和實施食品安全管理人員和從業人員培訓考核計劃

4.烹飪間案板背面發霉，刀、墩等工具未明顯標識，地面多處有破損、有積垢

5.烹飪區地溝有異味

6.食品處理區垃圾桶未加蓋、有異味

7.冷食類專間（實際加工冷食的場所）未封閉、無傳遞窗口、未安裝紫外線燈

商丘市一家人餐飲文化連鎖有限公司永城分店

永城市東城區歐亞路中段888號

馬娟

1.操作區部分地面老化，有裂縫

2.地溝有積水

3.面點間案板有霉點

永城市海御膳餐飲有限公司

永城市東城區文化路南段60號

鄭艷紅

無

永城芒山鎮漢興酒樓

永城市芒山鎮芒山街

趙洪波

1.超范圍經營冷食類食品

2.加工場所布局不合理，未設置專用粗加工等功能區

3.未制定和實施食品安全自查計劃

4.未制定和實施食品安全管理人員和從業人員培訓考核計劃

5. 烹飪間刀、墩等工具未明顯標識，地溝有積水、有異味

6、食品處理區“葷”、“素”、“水產品”三類食品原料未分開清洗

7.冷食類專間無傳遞窗口、未安裝紫外線燈

永城芒山鎮漢風食府

永城市芒山鎮高芒路

高明

1.加工場所布局不合理，未設置專用粗加工、切配等功能區

2.未制定和實施食品安全自查計劃

3.未制定和實施食品安全管理人員和從業人員培訓考核計劃

4.食品庫房食品與非食品混放

5.烹飪間刀、墩等工具未明顯標識

6.食品處理區“葷”、“素”、“水產品”三類食品原料未分開清洗

7.冷食類專間無傳遞窗口