北京市市場監管局抽檢7類食品497批次樣品 不合格8批次

發布日期：2019-08-19 15:39:43 來源：互聯網

2019年8月16日，原北京市工商行政管理局網站發布《北京市市場監督管理局關于2019年食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第33期）》。信息顯示，北京市市場監督管理局組織抽檢了7類食品共497批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品489批次，不合格樣品8批次。

總體情況

肉制品156批次，其中合格樣品155批次，不合格樣品1批次；糕點及面包102批次，其中合格樣品100批次，不合格樣品2批次；餅干77批次，其中合格樣品76批次，不合格樣品1批次；水產品59批次，其中合格樣品57批次，不合格樣品2批次；瓶/桶裝飲用水58批次，其中合格樣品57批次，不合格樣品1批次；禽類及副產品44批次，全部合格；蔬菜1批次，不合格樣品1批次。

不合格樣品情況

1.標稱北京西里食品科技有限公司生產、經營的海綿蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

2.標稱北京百世醇香工貿有限公司生產，北京福源精致飛凡鮮生商貿有限公司經營的口香風味腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

3.北京物美大賣場商業管理有限公司西紅門京良路店經營的海桂魚（LY），恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合國家相關規定。檢驗機構為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

4.北京雙峪農副產品批發市場內菜攤24號雷國珍經營的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為譜尼測試集團股份有限公司。

5.標稱江門市新會區古井葡豐食品有限公司生產，北京綠地優鮮超市有限公司經營的媽閣四寶什錦肉松雞蛋卷（原味、芝麻味、香蔥味、海苔味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為譜尼測試集團股份有限公司。

6.沃爾瑪（北京）商業零售有限公司清河分店經營的魷魚，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為譜尼測試集團股份有限公司。

7.標稱北京大石窩洪源水業有限責任公司生產、經營的桶裝飲用水（石窩山泉桶裝飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

8.標稱臨猗縣晉樂園食品有限公司生產，北京鑫遠宏達商貿有限公司經營的紅蛋糕（蜂蜜味），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，北京市市場監督管理局已要求食品生產經營者所在地食品安全監管部門依法對其進行立案調查。

不合格項目說明

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準熟肉制品》（GB 2726-2016）對熟肉制品中的菌落總數規定同批次5個獨立包裝產品中菌落總數檢測結果不允許有超過105 CFU/g，且至少3個包裝產品檢測結果不超過104 CFU/g；《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015）對糕點面包中的菌落總數規定同批次5個獨立包裝產品中菌落總數檢測結果不允許有超過105 CFU/g，且至少3個包裝產品檢測結果不超過104 CFU/g。

過氧化值

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015)中規定，糕點面包過氧化值的限量值為0.25 g/100g。

大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準餅干》（GB 7100-2015）對餅干中的大腸菌群規定同批次5個獨立包裝產品中大腸菌群檢測結果不允許有超過102 CFU/g的，且至少3個包裝產品檢測結果不超過10 CFU/g。

鎘

鎘屬于重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定頭足類水產品鎘的限量值為2.0 mg/kg。

恩諾沙星

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，主要用于預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）規定動物性食品肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）最高殘留限量為100 μg/kg。

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定同批次5個獨立包裝的產品中銅綠假單胞菌均不得檢出。

腐霉利

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

附件 本次檢驗項目.docx