河北省市場監管局抽檢8類食品153批次樣品 不合格4批次

發布日期：2019-10-15 14:11:07 來源：互聯網

2019年10月14日，河北省市場監督管理局發布《關于4批次食品不合格情況的通告2019年第26號》。據通告，近期，河北省市場監督管理局組織餅干、蛋制品、糕點、糧食加工品、肉制品、食糖、食用農產品、調味品等8類153批次樣品，抽樣檢驗合格樣品149批次，不合格樣品4批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

通告指出，對抽檢中發現的不合格產品，已責成相關設區市市場監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。公眾發現食品安全違法行為，請撥打投訴舉報熱線“12315”進行舉報。

不合格產品情況如下：

1. 石家莊市平山縣西水渣肉制品加工廠生產的腌豬肉（熟）, 菌落總數檢出值為1.8×105CFU/g；1.6×105CFU/g；1.4×105CFU/g；7.2×103CFU/g；5.2×103CFU/g。標準值為n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。檢驗機構為石家莊市食品藥品檢驗中心。

2. 秦皇島市大開泰調味食品有限公司生產（分裝）的白砂糖，色值檢出值為167IU，標準值為≤150IU。檢驗機構為秦皇島市食品藥品檢驗中心。

3. 秦皇島市永金食品有限公司生產的切片面包，酸價(以脂肪計)（KOH）檢出值為12.8mg/g，標準值為≤5mg/g。檢驗機構為秦皇島市食品藥品檢驗中心。

4.邢臺北國商城有限責任公司銷售的牛蛙(生)，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為348μg/kg，標準值為≤100μg/kg。檢驗機構為河北冠卓檢測科技股份有限公司。

?

附件：

本次檢驗項目-20191014

食品抽檢合格-20191014

關于部分檢驗項目的說明

一、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

二、酸價

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制堅果與籽類食品酸價（以脂肪計）（KOH）應不超過3 mg/g。造成酸價不合格的原因可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能導致腸胃不適癥狀。

三、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。