西安市灞橋區(qū)抽檢7類食品34批次樣品 不合格6批次

發(fā)布日期：2019-11-16 11:16:33 來源：互聯(lián)網(wǎng)

據(jù)陜西省西安市灞橋區(qū)人民政府網(wǎng)消息，2019年11月14日，灞橋區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于34批次食品抽檢情況的通告（2019年 第43號）》。據(jù)通告，近期，西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)督管理局抽檢7類食品34批次, 根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品28批次，不合格樣品6批次，不合格原因主要是食品添加劑指標(biāo)，微生物指標(biāo)，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

具體情況通告如下：

一、餐飲食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、冷凍飲品、糧食加工品、蔬菜制品、速凍食品，合計34批次,合格樣品28批次，不合格樣品6批次。

二、不合格產(chǎn)品情況如下：

1、灞橋區(qū)席王街道濱河幼兒園餐廳2019年07月9日加工的杯子消毒餐具，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出，檢驗機構(gòu)為西安康派斯質(zhì)量檢測有限公司。

2、西安市灞橋區(qū)王芳小吃部2019年07月10日購進的米皮，脫氫乙酸檢出值為0.532g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用，檢驗機構(gòu)為西安康派斯質(zhì)量檢測有限公司。

3、陜西永輝超市有限公司西安紡渭路分公司2019年07月01日購進的香甜脆瓜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽檢出值為1.43g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1.0g/kg

2019年07月01日購進的五仁醬丁，苯甲酸及其鈉鹽檢出值為1.45g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1.0g/kg，檢驗機構(gòu)為西安康派斯質(zhì)量檢測有限公司。

4、西安市灞橋區(qū)紹倫年糕加工廠2019年07月10日生產(chǎn)的年糕，脫氫乙酸檢出值為0.301g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用，檢驗機構(gòu)為西安康派斯質(zhì)量檢測有限公司。

5、西安市灞橋區(qū)富民豆腐加工廠2019年07月10日加工的豆干，鋁的殘留量檢出值為192mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為100mg/kg，檢驗機構(gòu)為西安康派斯質(zhì)量檢測有限公司。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，經(jīng)營單位所在地灞橋區(qū)市場監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

附件：

1.本次檢驗項目.doc

2.食品抽檢合格信息表.xls

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食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

關(guān)于部分檢驗項目的說明

一、脫氫乙酸及其鈉鹽

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，預(yù)制肉制品和熟肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑使得重復(fù)使用而超限量，也可能是添加過程中未計量或計量不準(zhǔn)確造成的。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

二、苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他固體調(diào)味料苯甲酸及其鈉鹽的最大檢出限量為0.6g/kg。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計量。

三、大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。產(chǎn)品明示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《糊類制品》（Q/GLGF0003S—2017）以及《果蔬燕麥》（Q/GXYF0006S—2017）中規(guī)定，一個糊類制品或果蔬燕麥樣品的大腸菌群5次檢測結(jié)果均不得超過100CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不得超過10CFU/g。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，一個熟制堅果與籽類食品及直接食用的生干堅果與籽類食品樣品的大腸菌群5次檢測結(jié)果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10 CFU/g。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

四、鋁的殘留量

在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。

西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)督管理局

2019年11月日