陜西陽光生活購物廣場銷售的鵪鶉蛋抽檢不合格
發布日期：2019-11-25 16:19:48 來源：互聯網
2019年11月22日，陜西省市場監督管理局網站發布的關于11批次食品不合格情況的通告（2019年第44期）顯示，陜西陽光生活購物廣場銷售的鵪鶉蛋抽檢不合格。
據了解，近期，陜西省市場監督管理局組織食品安全監督抽檢飲料、蜂產品、淀粉及淀粉制品、食用農產品、餐飲食品5大類食品303批次樣品，其中飲料、蜂產品、淀粉及淀粉制品、食用農產品4大類食品11批次樣品不合格，檢出微生物污染、污染物超標、超范圍超限量使用食品添加劑、農、獸藥殘留超標等問題。
監督抽檢不合格食品具體情況如下：
（一）標稱安塞天河泉水有限公司生產的天河包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為西安市產品質量監督檢驗院。
（二）標稱定邊縣天天一泉水業有限公司生產的純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為西安市產品質量監督檢驗院。
（三）標稱十里沙古城沙泉生產的飲用純凈水，1批次亞硝酸鹽(以NO??計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為西安市產品質量監督檢驗院。
（四）標稱寶雞康輝蜂產品有限責任公司生產的洋槐蜜，2批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為陜西省食品藥品監督檢驗研究院。
（五）陜西眾鑫鑫百商業運營管理有限公司新福園分公司銷售的、由西安攀峰順達商貿有限公司委托標稱漢中市春雨農業產業開發有限責任公司生產的蕨根粉絲，1批次鋁的殘留量(干樣品，以Al計) 不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為陜西省食品藥品監督檢驗研究院。
（六）陜西陽光生活購物廣場有限公司銷售的標稱鵪鶉蛋，1批次氟苯尼考不符合農業部公告第235號規定。檢驗機構為陜西省產品質量監督檢驗研究院。
（七）西安市碑林區家輝生鮮超市銷售的標稱烏雞，1批次恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星不符合農業部第235號、第2292號規定。檢驗機構為陜西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。
（八）西安市漢長城保護區忠盛水產經銷部銷售的標稱烏雞，1批次磺胺類（總量）不符合農業部第235號規定。檢驗機構為陜西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。
（九）西安市漢長城保護區小全蔬菜批發部銷售的標稱小西芹，1批次毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為陜西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。
（十）寧陜家福樂購物廣場銷售的標稱芹菜，1批次毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為陜西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。
對抽檢中發現的不合格食品，陜西省市場監督管理局已責成延安、榆林、寶雞、漢中、楊凌、西安、安康等市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
消費者如在市場上發現或購買到本次公布信息中所涉不合格產品，請撥打投訴舉報電話12315反映。
關于部分檢驗項目的說明
一、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中,存放時間長,水桶多次循環使用增加了二次污染風險。
二、亞硝酸鹽（以NO2-計）
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762—2017）中規定，亞硝酸鹽在包裝飲用水中最大限量值為0.005mg/L（以NO2-計）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。
三、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定，菌落總數最大限量值為1000CFU/g。蜂蜜中菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。食品中菌落總數超標，會破壞食品營養成分，加速食品腐敗變質。
四、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲、粉條（干樣品）鋁的最大殘留限量為200mg/kg。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是商家違規過量使用所致，反映出企業守法經營意識薄弱。
五、氟苯尼考
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在鮮蛋中不得檢出。正常情況下消費者不必對鮮蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
六、恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。
七、氧氟沙星
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌廣譜、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。
八、磺胺類（總量）
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌較廣譜、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，磺胺類在所有食品動物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。長期攝入磺胺類超標的動物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷等健康危害。
九、毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
附件：
本次檢驗項目
食品監督抽檢合格產品信息
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