北京市抽檢15類食品940批次樣品 不合格11批次

發布日期：2019-11-25 16:20:09 來源：互聯網

2019年11月22日，北京市市場監督管理局網站發布關于2019年食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第48期）。據公告，北京市市場監督管理局組織抽檢了15類食品940批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品929批次，不合格樣品11批次。

總體情況

糧食加工品157批次，全部合格；速凍食品113批次，全部合格；食用油、油脂及其制品100批次，全部合格；罐頭51批次，全部合格；豆制品47批次，全部合格；水果制品44批次，全部合格；乳制品43批次，全部合格；餅干41批次，全部合格；冷凍飲品27批次，全部合格；蔬菜制品11批次，全部合格；薯類和膨化食品9批次，全部合格；糕點7批次，全部合格；肉制品207批次，其中合格樣品205批次，不合格樣品2批次；水產制品56批次，其中合格樣品54批次，不合格樣品2批次；食用農產品27批次，其中合格樣品20批次，不合格樣品7批次。

不合格樣品情況

1.標稱廊坊市京南食品有限公司生產，北京市昌平區城北街道劉金鳳商貿店經營的老北京風味手掰腸（熏煮香腸），菌落總數不符合食品安全國家標準。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

2.北京首航國力商貿有限公司第五十八店經營的面包蟹，鎘不符合食品安全國家標準。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

3.標稱霸州市雙根肉類食品有限公司生產，北京邸氏福興商貿有限公司經營的韓國燒烤腸，菌落總數不符合食品安全國家標準。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

4.標稱北京方圓平安生物科技股份有限公司生產，北京家樂福商業有限公司新順店經營的綠豆芽，6-芐基腺嘌呤(6-BA)不符合國家相關規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

5.北京海味發商貿有限公司經營的海米，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準；該公司經營的銀魚干，鎘不符合食品安全國家標準。檢驗機構均為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

6.標稱山東聊城和信食品有限公司生產，北京程永英禽產品銷售部經營的烏骨雞，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)、氧氟沙星、金剛烷胺不符合國家相關規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

7.北京征征日尚餐飲管理有限公司經營的多寶魚，氧氟沙星不符合國家相關規定；該公司經營的皮皮蝦，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準。檢驗機構均為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

8.標稱香河雙安禽類屠宰加工有限公司生產，北京市通州區梨園聚元鴻農貿市場張傳連經營的烏雞，氧氟沙星、磺胺類(總量)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合國家相關規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

9.北京一品漁鄉民俗飯莊經營的嘎魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合國家相關規定。檢驗機構為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，北京市市場監督管理局已要求食品生產經營者所在地食品安全監管部門依法對其進行立案調查。

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附件：

1.本次檢驗項目

2.監督抽檢產品合格信息

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不合格項目說明

一、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）對熟肉制品（發酵肉制品類除外）中的菌落總數規定同批次5個獨立包裝產品中菌落總數檢測結果不允許有超過105 CFU/g的，且至少3個包裝產品檢測結果不超過104 CFU/g。

二、鎘

鎘屬于重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定鮮、凍水產動物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg；其他魚類制品（鳳尾魚、旗魚制品除外）中鎘的限量值為0.1 mg/kg。

三、6-芐基腺嘌呤(6-BA)

6-芐基腺嘌呤，是一種植物生長調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調節植物株內激素的平衡。但由于其對人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）規定豆芽生產經營過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤。

四、二氧化硫殘留量

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫的殘留。依據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定，熟制動物性水產制品中不得使用二氧化硫以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等以二氧化硫殘留量計的食品添加劑。

五、恩諾沙星

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，主要用于預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部第235號公告）規定所有食品動物的肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）的限量值為100 μg/kg。

六、氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定自2016年12月31日起，停止經營、使用用于食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

七、金剛烷胺

金剛烷胺是人用抗病毒藥，移植獸用缺乏科學規范、安全有效實驗數據，用于動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良后果，而且影響國家動物疫病防控政策的實施。依據《獸藥地方標準廢止目錄》（農業部公告第560號）規定，自公告發布之日（2005年10月28日）起6個月后，不得再經營和使用抗病毒藥物金剛烷胺，即動物性食品中不得檢出金剛烷胺。

八、磺胺類(總量)

磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）規定所有食品動物的肌肉中磺胺類（總量）的限量值為100 μg/kg。