廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局抽檢9類食品511批次樣品 不合格19批次
發(fā)布日期：2019-12-09 16:38:18 來源：互聯(lián)網(wǎng)
2019年12月5日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第131期）。據(jù)通告,近期，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織抽檢9類食品511批次樣品，不合格19批次。
總體情況
抽檢飲料69批次，不合格11批次；茶葉及相關(guān)制品105批次，不合格1批次；方便食品3批次，不合格3批次；餐飲食品129批次，不合格4批次；蜂產(chǎn)品36批次、糖果制品75批次、炒貨食品及堅果制品27批次、蛋制品24批次和食用油、油脂及其制品43批次，均未檢出不合格產(chǎn)品。
不合格產(chǎn)品樣品情況
（一）陽朔縣大西街購物廣場（普通合伙）銷售的標(biāo)稱由桂林名坊旅游食品有限公司生產(chǎn)的“紅糖姜茶（固體飲料）”，不合格項目為菌落總數(shù)，檢測結(jié)果為①3.4×103CFU/g、②＜10CFU/g、③3.1×103CFU/g、④4.0×103CFU/g、⑤2.3×103CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=103CFU/g、M=5×104CFU/g。
（二）陽朔縣城盛百匯商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱由桂林名坊旅游食品有限公司生產(chǎn)的“紅糖檸檬姜茶固體飲料”，不合格項目為菌落總數(shù)，檢測結(jié)果為①1.8×104CFU/g、②1.4×104CFU/g、③2.0×104CFU/g、④1.3×104CFU/g、⑤2.4×104CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=103CFU/g、M=5×104CFU/g。
（三）陸川縣烏石鎮(zhèn)華生副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱由興業(yè)縣賣酒康佳飲料廠生產(chǎn)的“混合型果味飲料”，不合格項目為二氧化碳氣容量，檢測結(jié)果為0.113倍，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥1.5倍。
（四）陸川縣烏石鎮(zhèn)華生副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱由興業(yè)縣賣酒康佳飲料廠生產(chǎn)的“百香果味飲料”，不合格項目為二氧化碳氣容量，檢測結(jié)果為0.0941倍，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥1.5倍。
（五）陸川縣烏石鎮(zhèn)華生副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱由興業(yè)縣賣酒康佳飲料廠生產(chǎn)的“草莓味飲料”，不合格項目為二氧化碳氣容量，檢測結(jié)果為0.121倍，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥1.5倍；菌落總數(shù)檢測結(jié)果為①8.4×102CFU/mL、②3.8×102CFU/mL、③3.7×103CFU/mL、④1.6×103CFU/mL、⑤5.5×103CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=102CFU/mL、M=104CFU/mL。
（六）百色市右江區(qū)金鉦食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱由岑溪市俊龍食品有限公司生產(chǎn)的“椰子牛乳飲品”，不合格項目為蛋白質(zhì)，檢測結(jié)果為0.50g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥1.0g/100g。
（七）博白縣興隆百貨有限公司銷售的標(biāo)稱由博白縣十二哥楊桃水有限公司生產(chǎn)的“十二哥楊桃水涼茶”，不合格項目為菌落總數(shù)，檢測結(jié)果為①3.1×103CFU/mL、②3.8×103CFU/mL、③3.2×103CFU/mL、④3.6×103CFU/mL、⑤3.5×103CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=102CFU/mL、M=104CFU/mL。
（八）百色市右江區(qū)美佳樂超市南大世紀廣場店銷售的3批次標(biāo)稱由田東環(huán)球百馬高鍶泉礦泉水有限公司生產(chǎn)的“環(huán)壽泉天然弱堿性泉水”，不合格項目均為溴酸鹽，檢測結(jié)果分別為0.027mg/L、0.025mg/L、0.014mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.01mg/L。
（九）巴馬壽鄉(xiāng)大眾超市銷售的標(biāo)稱由廣西巴馬山泉天然飲用水有限公司生產(chǎn)的“壽珍泉?（飲用天然泉水）”，不合格項目為銅綠假單胞菌，檢測結(jié)果為①＜1CFU/250mL、②＜1CFU/250mL、③＜1CFU/250mL、④＜1CFU/250mL、⑤2CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=0、m=0CFU/250mL。
（十）陽朔縣白沙桃花源土特產(chǎn)店銷售的標(biāo)稱由桂林市金象食品有限公司生產(chǎn)的“羅漢果茶”，不合格項目為鉛（以Pb計），檢測結(jié)果為4.07mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤2.0mg/kg。
（十一）廣西南百超市有限公司南寧新世界店銷售的標(biāo)稱由廣西家柳食品科技有限公司生產(chǎn)的“方便螺螄粉”，不合格項目為大腸菌群，檢測結(jié)果為①10CFU/g、②＜10CFU/g、③4.1×102CFU/g、④42CFU/g、⑤1.9×102CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=10CFU/g、M=100CFU/g。
（十二）廣西南百超市有限公司南寧新世界店銷售的標(biāo)稱由廣西南寧市韓太食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“南寧老友粉”，不合格項目為菌落總數(shù)，檢測結(jié)果為①1.1×105CFU/g、②4.7×104CFU/g、③5.4×104CFU/g、④6.5×104CFU/g、⑤6.2×104CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。
（十三）南寧市霞金米粉店銷售的標(biāo)稱由廣西品冠食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“二娘傳奇方便螺螄粉”，不合格項目為菌落總數(shù)，檢測結(jié)果為①2.5×103CFU/g、②5.8×104CFU/g、③2.0×103CFU/g、④2.4×104CFU/g、⑤5.0×104CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。
（十四）廣西南城百貨有限責(zé)任公司南寧天健分店銷售的“醬菜系列（蘿卜丁）”，不合格項目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計），檢測結(jié)果為1.23g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0g/kg。
（十五）廣西南城百貨有限責(zé)任公司南寧天健分店銷售的“醬菜系列（蘿卜條）”，不合格項目為防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和，檢測結(jié)果為1.65，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。
（十六）廣西南城百貨有限責(zé)任公司南寧天健分店銷售的“醬菜系列（辣醬丁）”，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計），檢測結(jié)果為2.21g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0g/kg；山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢測結(jié)果為1.22g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0g/kg。
（十七）廣西南城百貨有限責(zé)任公司南寧天健分店銷售的“醬菜系列（五香榨菜）”，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計），檢測結(jié)果為1.71g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0g/kg。
核查處置情況
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。桂林、河池、百色、玉林、柳州、南寧、梧州市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進行整改；玉林、百色、河池、桂林、南寧市市場監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。相關(guān)市場監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告核查處置情況并向社會公布。
消費者如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉及企業(yè)相同生產(chǎn)日期或批次的不合格產(chǎn)品，請撥打12315反映。
附件：
1.本次檢驗項目.doc
食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號的樣品所檢項目）
序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位 名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品 名稱 | 規(guī)格 型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
1 | 桂林名坊旅游食品有限公司 | 靈川縣大圩鎮(zhèn)嵅村工業(yè)園 | 陽朔縣大西街購物廣場(普通合伙) | 陽朔縣陽朔鎮(zhèn)蟠桃路27、28號B幢 | 紅糖姜茶（固體飲料） | 360克/盒 | 老三樣及圖形商標(biāo) | 2019-04-26 | 菌落總數(shù)║①3.4×103CFU/g，②＜10CFU/g，③3.1×103CFU/g，④4.0×103CFU/g，⑤2.3×103CFU/g║n=5，c=2，m=103CFU/g，M=5×10?CFU/g | 廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | ? |
2 | 桂林名坊旅游食品有限公司 | 靈川縣大圩鎮(zhèn)嵅村工業(yè)園 | 陽朔縣城盛百匯商貿(mào)有限公司 | 陽朔縣陽朔鎮(zhèn)石馬圓盤西南側(cè)陽朔戲樓項目地下一層 | 紅糖檸檬姜茶固體飲料 | 175克/盒 | 名坊及圖形商標(biāo) | 2019-06-12 | 菌落總數(shù)║①1.8×10?CFU/g，②1.4×10?CFU/g，③2.0×10?CFU/g，④1.3×10?CFU/g，⑤2.4×10?CFU/g║n=5，c=2，m=103CFU/g，M=5×10?CFU/g | 廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | ? |
3 | 興業(yè)縣賣酒康佳飲料廠 | 興業(yè)縣賣酒鎮(zhèn)楓營 | 陸川縣烏石鎮(zhèn)華生副食批發(fā)部 | 陸川縣烏石鎮(zhèn)烏石街中路 | 混合型果味飲料 | 260ml/瓶 | 蜜浪及圖形 | 2019-07-05 | 二氧化碳氣容量║0.113倍║≥1.5倍 | 廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | ? |
4 | 興業(yè)縣賣酒康佳飲料廠 | 興業(yè)縣賣酒鎮(zhèn)楓營 | 陸川縣烏石鎮(zhèn)華生副食批發(fā)部 | 陸川縣烏石鎮(zhèn)烏石街中路 | 百香果味飲料 | 260ml/瓶 | 蜜浪及圖形 | 2019-06-16 | 二氧化碳氣容量║0.0941倍║≥1.5倍 | 廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | ? |
5 | 興業(yè)縣賣酒康佳飲料廠 | 興業(yè)縣賣酒鎮(zhèn)楓營 | 陸川縣烏石鎮(zhèn)華生副食批發(fā)部 | 陸川縣烏石鎮(zhèn)烏石街中路 | 草莓味飲料 | 260ml/瓶 | 蜜浪及圖形 | 2019-08-17 | 二氧化碳氣容量║0.121倍║≥1.5倍；菌落總數(shù)║①8.4×102CFU/mL，②3.8×102CFU/mL，③3.7×103CFU/mL，④1.6×103CFU/mL，⑤5.5×103CFU/mL║n=5，c=2，m=102CFU/mL，M=10?CFU/mL | 廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | ? |
6 | 岑溪市俊龍食品有限公司 | 岑溪市岑城上奇開發(fā)區(qū)田螺塘 | 百色市右江區(qū)金鉦食品批發(fā)部 | 百色市右江區(qū)百勝街109號 | 椰子牛乳飲品 | 420ml/杯 | 俊龍 | 2019-08-24 | 蛋白質(zhì)║0.50g/100g║≥1.0g/100g | 廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | ? |
7 | 博白縣十二哥楊桃水有限公司 | 廣西玉林市博白縣城東工業(yè)園新區(qū)B11號 | 博白縣興隆百貨有限公司 | 博白縣興隆中路033號 | 十二哥楊桃水涼茶 | 340ml/瓶 | 十二哥及圖形 | 2019-08-03 | 菌落總數(shù)║①3.1×103CFU/mL，②3.8×103CFU/mL，③3.2×103CFU/mL，④3.6×103CFU/mL，⑤3.5×103CFU/mL║n=5，c=2，m=102CFU/mL，M=104CFU/mL | 廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | ? |
8 | 田東環(huán)球百馬高鍶泉礦泉水有限公司 | 田東縣林逢鎮(zhèn)福蘭村八兒屯南昆高速公路南面 | 百色市右江區(qū)美佳樂超市南大世紀廣場店 | 廣西百色市右江區(qū)進站路與祥云路交匯處南大世紀廣場1號樓負一層商鋪及倉庫 | 環(huán)壽泉天然弱堿性泉水 | 500ml/瓶 | 環(huán)球及圖形商標(biāo) | 2019-04-29 | 溴酸鹽║0.027mg/L║≤0.01mg/L | 初檢機構(gòu)：廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心，復(fù)檢機構(gòu)：廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心 | ? |
9 | 田東環(huán)球百馬高鍶泉礦泉水有限公司 | 田東縣林逢鎮(zhèn)福蘭村八兒屯南昆高速公路南面 | 百色市右江區(qū)美佳樂超市南大世紀廣場店 | 廣西百色市右江區(qū)進站路與祥云路交匯處南大世紀廣場1號樓負一層商鋪及倉庫 | 環(huán)壽泉天然弱堿性泉水 | 350ml/瓶 | 環(huán)球及圖形商標(biāo) | 2019-05-02 | 溴酸鹽║0.025mg/L║≤0.01mg/L | 初檢機構(gòu)：廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心，復(fù)檢機構(gòu)：廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心 | ? |
10 | 田東環(huán)球百馬高鍶泉礦泉水有限公司 | 廣西百色田東 | 百色市右江區(qū)美佳樂超市南大世紀廣場店 | 廣西百色市右江區(qū)進站路與祥云路交匯處南大世紀廣場1號樓負一層商鋪及倉庫 | 環(huán)壽泉天然弱堿性泉水 | 330ml/罐 | 環(huán)球及圖形商標(biāo) | 2019-04-10 | 溴酸鹽║0.014mg/L║≤0.01mg/L | 初檢機構(gòu)：廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心，復(fù)檢機構(gòu)：廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心 | ? |
11 | 廣西巴馬山泉天然飲用水有限公司 | 巴馬縣巴馬鎮(zhèn)巴馬村六一山山腰 | 巴馬壽鄉(xiāng)大眾超市 | 廣西河池市巴馬瑤族自治縣巴馬鎮(zhèn)新建路215號（原人民旅社門面） | 壽珍泉?（飲用天然泉水） | 398ml/瓶 | / | 2019-08-18 | 銅綠假單胞菌║①＜1CFU/250mL，②＜1CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤2CFU/250mL║n=5，c=0，m=0CFU/250mL | 廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | ? |
12 | 桂林市金象食品有限公司 | 桂林市象山區(qū)二塘鄉(xiāng)陽家村委會茶店村 | 陽朔縣白沙桃花源土特產(chǎn)店 | 陽朔縣白沙鎮(zhèn)五里店世外桃源內(nèi) | 羅漢果茶 | 150g/盒 | / | 2019-06-28 | 鉛(以Pb計)║4.07mg/kg║≤2.0mg/kg | 廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | ? |
13 | 廣西家柳食品科技有限公司 | 柳江區(qū)第一工業(yè)開發(fā)區(qū)光輝路18號 | 廣西南百超市有限公司南寧新世界店 | 南寧市大學(xué)路98號世貿(mào)西城廣場A區(qū)一層、二層商鋪 | 方便螺螄粉 | 250克（調(diào)制干米粉包115克+調(diào)料包135克）/盒 | 家柳及圖形商標(biāo) | 2019-03-16 | 大腸菌群║①10CFU/g，②＜10CFU/g，③4.1×102CFU/g，④42CFU/g，⑤1.9×102CFU/g║n=5，c=2，m=10CFU/g，M=100CFU/g | 廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | ? |
14 | 廣西南寧市韓太食品有限責(zé)任公司 | 廣西-東盟經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)安平路50號 | 廣西南百超市有限公司南寧新世界店 | 南寧市大學(xué)路98號世貿(mào)西城廣場A區(qū)一層、二層商鋪 | 南寧老友粉 | 239克（干米粉120克+調(diào)料119克）/袋 | / | 2019-04-12 | 菌落總數(shù)║①1.1×105CFU/g，②4.7×104CFU/g，③5.4×104CFU/g，④6.5×104CFU/g，⑤6.2×104CFU/g║n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g | 廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | ? |
15 | 廣西品冠食品有限責(zé)任公司 | 廣西—東盟經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)思源北路17號 | 南寧市霞金米粉店 | 南寧市青秀區(qū)祥賓路63號南寧旅游大廈第一層 | 二娘傳奇方便螺螄粉 | 200克（米粉包90克配料包110克）/碗 | / | 2019-07-08 | 菌落總數(shù)║①2.5×103CFU/g，②5.8×104CFU/g，③2.0×103CFU/g，④2.4×104CFU/g，⑤5.0×104CFU/g║n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g | 廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心 | ? |
16 | / | / | 廣西南城百貨有限責(zé)任公司南寧天健分店 | 南寧市興寧區(qū)長興路1號天健·世紀花園B區(qū)5棟E座、5棟F座地下一層 | 醬菜系列(蘿卜丁) | 散裝 | / | 2019-09-04 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║1.23g/kg║≤1.0g/kg | 廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | ? |
17 | / | / | 廣西南城百貨有限責(zé)任公司南寧天健分店 | 南寧市興寧區(qū)長興路1號天健·世紀花園B區(qū)5棟E座、5棟F座地下一層 | 醬菜系列(蘿卜條) | 散裝 | / | 2019-09-04 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.65║≤1 | 廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | ? |
18 | / | / | 廣西南城百貨有限責(zé)任公司南寧天健分店 | 南寧市興寧區(qū)長興路1號天健·世紀花園B區(qū)5棟E座、5棟F座地下一層 | 醬菜系列(辣醬丁) | 散裝 | / | 2019-09-04 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║2.21g/kg║≤1.0g/kg,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.22g/kg║≤1.0g/kg | 廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | ? |
19 | / | / | 廣西南城百貨有限責(zé)任公司南寧天健分店 | 南寧市興寧區(qū)長興路1號天健·世紀花園B區(qū)5棟E座、5棟F座地下一層 | 醬菜系列(五香榨菜) | 散裝 | / | 2019-09-04 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.71g/kg║≤1.0g/kg | 廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | ? |
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部分不合格項目的說明
一、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)4批次飲料和2批次方便食品樣品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
二、大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標(biāo)。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次方便食品存在大腸菌群超標(biāo)的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
三、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次飲料樣品存在銅綠假單胞菌超標(biāo)的情況，天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
四、溴酸鹽
溴酸鹽是飲用水生產(chǎn)企業(yè)在用臭氧對原水進行消毒處理時產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物，對人體的致癌危害國際上目前還沒有確切的定論。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有3批次飲料存在溴酸鹽超標(biāo)的情況，包裝飲用水中溴酸鹽含量主要與水源中溴化物含量或消毒時使用臭氧的量有關(guān)系，如果水源中溴化物含量高或者加入的臭氧量大可能會導(dǎo)致最終產(chǎn)品溴酸鹽超標(biāo)。
五、鉛
鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)。鉛對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等損傷風(fēng)險。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次茶葉及相關(guān)制品樣品存在鉛超標(biāo)的情況，超標(biāo)的原因可能是使用了鉛含量超標(biāo)的原料。
六、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)屬于品質(zhì)指標(biāo)，是衡量冷凍飲品質(zhì)量的重要指標(biāo)。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)1批次飲料樣品中蛋白質(zhì)含量為0.50g/100g，不符合規(guī)定值≥1.0g/100g要求；產(chǎn)品中蛋白質(zhì)來源于含蛋白質(zhì)的原料，蛋白質(zhì)含量不合格主要是由于生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴格按照配方投料，或者為降低成本故意降低含蛋白質(zhì)原料的比例。
七、二氧化碳氣容量
二氧化碳氣容量是碳酸飲料的一個特征性指標(biāo)，足夠的二氧化碳氣容量能夠使飲料保持一定的酸度，具有一定的殺菌和抑菌作用，飲用后比較爽口。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有3批次飲料存在二氧化碳氣容量不達標(biāo)的情況；原因可能是企業(yè)生產(chǎn)包裝過程控制不當(dāng)，存在慢性漏氣現(xiàn)象，或可能是運輸、儲存條件不佳造成緩釋漏氣。
八、甜蜜素
甜蜜素為具有增加產(chǎn)品甜味作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)1批次餐飲食品樣品存在超限量使用甜蜜素的情況，其不合格原因可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品味道而超限量使用甜味劑。
九、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)1批次餐飲食品樣品存在防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的情況，原因可能是為了使產(chǎn)品有更好的賣相或口感或延長保質(zhì)期，故意超限量使用食品添加劑。
十、防腐劑（苯甲酸和山梨酸）
防腐劑（苯甲酸和山梨酸）是食品添加劑，主要起防腐作用。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。
本次監(jiān)督抽檢餐飲食品發(fā)現(xiàn)有2批次樣品超限量使用苯甲酸及其鈉鹽，1批次樣品超限量使用山梨酸及其鉀鹽的情況；超標(biāo)原因可能是企業(yè)為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者使用時未準(zhǔn)確計量。
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