河南省漯河市市場監(jiān)管局查處3家違規(guī)經(jīng)營餐館

發(fā)布日期：2020-03-05 13:41:43 來源：互聯(lián)網(wǎng)

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “經(jīng)營和疫情防控要‘兩手硬’，才能實現(xiàn)‘兩手贏’”。3月3日，記者從河南省漯河市市場監(jiān)管局獲悉，該市3家餐飲經(jīng)營單位因為違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定和疫情防控期間餐飲服務(wù)單位管理要求，被該局嚴厲查處。

3月2日，漯河市市場監(jiān)管局在檢查全市餐飲服務(wù)單位復(fù)業(yè)情況時發(fā)現(xiàn)，位于該市黃河廣場西南角的常記燴面館和位于黃河西路棕櫚城門面房的豫郟金湯饸饹面館，復(fù)業(yè)后均未嚴格落實食品安全主體責任，且提供店內(nèi)聚餐，疫情防控不力。位于該市人民路的新天地美食街對漯河市復(fù)工復(fù)業(yè)相關(guān)政策宣傳不到位，沒有按要求對經(jīng)營環(huán)境進行規(guī)范。根據(jù)違法情節(jié)，該局分別對常記燴面館和豫郟金湯饸饹面館，擬作出責令改正，給予警告，并各處15000元罰款；對新天地美食街管理方進行行政約談，并責令限期整改。

2月29日，漯河市疫情防控指揮部辦公室下發(fā)第8號通告（以下簡稱“第8號通告”），為方便群眾生活，集貿(mào)市場、餐飲服務(wù)單位、理發(fā)店等經(jīng)營主體，在做好各項防控措施的前提下可有序復(fù)業(yè)。漯河市市場監(jiān)管局在檢查中了解到，多數(shù)經(jīng)營主體能夠落實漯河市復(fù)工復(fù)業(yè)相關(guān)要求，一手抓經(jīng)營、一手抓防控。但是，也有個別餐飲服務(wù)單位疏于疫情防控管理，對人民群眾的健康安全構(gòu)成潛在風險。

據(jù)悉，根據(jù)漯河市第8號通告要求，餐飲服務(wù)單位復(fù)業(yè)必須具備如下條件，否則暫緩復(fù)業(yè)。

一是嚴把食品采購關(guān)。嚴禁采購和制售野生動物及其制品，嚴禁現(xiàn)場圈養(yǎng)、宰殺活禽、加工制作野生動物類肉品。嚴格落實采購索證索票和進貨查驗制度，確保食材來源可追溯。

二是嚴把食品從業(yè)人員健康管理關(guān)。從業(yè)人員保持良好個人衛(wèi)生，佩戴口罩上崗。

三是嚴把清洗消毒關(guān)。對餐廳、衛(wèi)生間、辦公室、宿舍等場所定期進行通風消毒，對門把手、電梯按鍵等部位進行重點消毒；保持營業(yè)場所空調(diào)、通風系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，定期對空調(diào)過濾網(wǎng)消毒；嚴格規(guī)范餐飲具清洗、消毒、保潔流程，確保餐飲具清洗消毒后使用，提倡使用一次性餐飲具。

四是嚴把餐飲加工操作關(guān)。嚴格食品加工流程，加工畜禽類食品要生熟分開存放、燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。

五是餐飲服務(wù)經(jīng)營者一律實行打包離店食用、電子結(jié)算的經(jīng)營方式，嚴禁提供店內(nèi)就餐服務(wù)，堅決杜絕聚集性就餐。取餐人數(shù)較多時，應(yīng)安排專人維持秩序，顧客有序排隊取餐，人員間隔不低于1.5米。

六是加強網(wǎng)絡(luò)送餐管理。提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的，應(yīng)保證“線上線下一致”，食物密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送污染。

七是有條件的餐飲服務(wù)單位應(yīng)通過電子顯示屏、廣告牌等播放宣傳標語和提示信息，加強疫情防控宣傳教育，嚴防有發(fā)熱、咳嗽癥狀的消費者入店。

漯河市市場監(jiān)管局提醒廣大市民，一定要克服麻痹思想和松懈情緒，做到不聚餐、不聚會，積極配合漯河市做好疫情防控工作。如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位違規(guī)提供店內(nèi)聚餐的，可撥打12315進行舉報。