受新冠疫情蔓延影響,美國大部分屠宰場和肉食加工廠不得不暫時(shí)歇業(yè),這讓美國肉類產(chǎn)能急劇下降,市場一度陷入“肉荒”。與此同時(shí),作為替代品,人造肉市場卻風(fēng)生水起,銷量大幅增長。
據(jù)媒體5月6日報(bào)道,美國超市巨頭克羅格宣布在其28個(gè)州的1700多家超市及其網(wǎng)站引進(jìn)人造肉生產(chǎn)商Impossible Foods的產(chǎn)品。另一人造肉明星品牌Beyond Meat也在抓住產(chǎn)業(yè)風(fēng)口乘勢而上,面對肉類市場供應(yīng)鏈緊張,其將在更多大型商家推出自己的人造肉漢堡,包括沃爾瑪、山姆會(huì)員店和BJ批發(fā)俱樂部等。
此前,據(jù)咨詢公司尼爾森(Nielsen)消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示,截至4月18日的一周內(nèi),美國植物性肉類替代品銷售額比去年同期增長200%,8周內(nèi)猛增了265%。相比之下,同期鮮肉價(jià)格漲幅分別為30%和39%。
近年來,人造肉在全球興起,被不少投資人視為投資熱點(diǎn)。雖然植物性肉類在美國蛋白質(zhì)市場上仍只占一小部分,但其近年來受歡迎程度迅速上升。此次新冠疫情的爆發(fā)讓其供應(yīng)鏈更易操控的優(yōu)勢更加凸顯。