北京餐飲市場邁入新“食”代

發布日期：2018-11-27 08:41:22 來源：互聯網

　　為推動餐飲品牌綠色健康發展，拉動餐飲消費增長，今年北京市餐飲行業協會推出了“北京國際餐飲節暨深夜食堂美食大集”、“2018北京國際餐飲節暨國際中秋美食節”兩大主題活動，通過線上線下聯動、展賣、優惠折扣等方式讓利消費者，合力打造京城美食盛宴。與此同時，協會還極力配合相關部門進行行業監管，評定餐飲示范街區，鼓勵京津冀餐企綠色發展，為京城百姓餐桌保駕護航。

　　北京市餐飲行業協會會長湯慶順表示，個性化、多樣化、品質化漸成餐飲消費的新時尚，助推今年北京餐飲市場銷售保持平穩增長。

　　美食節活躍京城餐飲市場

　　今年以來，為活躍北京市內夏季宵夜市場及中秋節日市場，北京市餐飲行業協會在往年系列活動基礎上，推出了“北京國際餐飲節暨深夜食堂美食大集”、“2018北京國際餐飲節暨國際中秋美食節”兩大主題活動。

　　深夜食堂美食大集開啟簋街、三里屯、合生匯、食寶街4大會場，匯集花家怡園、胡大、假如在成都、奇門涮肉、辣莊等40余家京城餐飲知名品牌，通過線上線下聯動、優惠折扣等方式讓利消費者。

　　而在中秋美食節活動中，北京市餐飲行業協會推出了為期10天的“2018北京國際餐飲節暨國際中秋美食節”展賣，為餐飲企業搭建了一個現場銷售的平臺。同期開展的現制月餅、京菜百菜走出國門資源對接會等各形式，也為加強餐企與消費者互動、幫助餐企順利走出國門等提供了平臺與服務。

　　北京市餐飲行業協會會長湯慶順表示，今年全國節日市場銷售保持平穩較快增長，傳統消費提質升級，個性化、多樣化、品質化漸成消費新時尚，中秋宴、摯友宴、闔家宴唱響餐飲主旋律，大眾菜、特色菜、營養菜也深受消費者喜愛。而國際中秋美食節活動旨在為消費者搭建中秋美食、禮品的購買平臺，在回饋消費者的同時促進品牌餐飲消費，助力北京餐飲市場穩步增長。

　　多舉措引領餐企健康轉型

　　來自商務部的統計數據顯示，今年1-8月北京餐飲收入733.2億元，增長8.4%。快速發展的同時，如何引領企業規范化運作成為北京餐飲業健康發展的題中之意。

　　北京市餐飲行業協會會長湯慶順早在2017年就曾提出，首都餐飲業乃至全國餐飲業轉型升級要實現“兩個回歸”，即由吃飽向吃好轉型，由吃好向吃出健康轉型。

　　在踐行“兩個回歸”方面，北京市餐飲行業協會近兩年開展了多項舉措，如提出了“綠色餐飲”倡議、“陽光餐飲”等。

　　2017年11月，受北京市食藥監局委托，北京市餐飲行業協會開展“陽光餐飲”示范街區評定工作。評定工作中，北京市餐飲行業協會會長湯慶順與酒家酒店評審員、食品衛生專家、環保專家、排水專家等組成評定小組，制定北京市“陽光餐飲”示范評定程序，對申請街區進行評定，最終評定示范街區共53條、陽光餐飲服務單位1.7萬家。

　　2018年，北京海淀區已建成23條“陽光餐飲”示范街，豐臺區九成餐飲單位實現“陽光餐飲”，東城區新增10條示范街。

　　促進京津冀餐飲綠色發展

　　為引領京津冀地區餐飲企業健康、可持續發展，在北京市商務委的指導下，北京市餐飲行業協會聯合北京西餐業協會等各方，舉辦“第二屆京津冀餐飲飯店業發展論壇”。

　　北京、天津、河北300多家餐企參與論壇，分享餐飲發展及營銷經驗。三地協會還發出了環保餐具的倡議，鼓勵餐飲企業減少提供一次性餐具，更多提供可降解打包盒等。

　　事實上早在2017年，北京市餐飲行業協會就聯合京津冀餐飲企業集體倡議開展綠色餐飲、光盤行動，加大餐飲油煙污染治理和反對食品浪費的力度，營造綠色餐飲、環保餐飲和厲行節約、反對浪費的氛圍。

　　北京市餐飲行業協會秘書長賀寶貴表示，京津冀餐飲飯店業發展論壇旨在為廣大餐飲飯店業搭建合作交流平臺，帶來更多驚喜和發展機會，將更多的實惠回饋消費者，推動三地餐飲產業共同發展。