我國升糖指數食品研究待加強
發布日期：2018-12-04 15:48:49 來源：互聯網
GI是“GlycemicIndex”（升糖指數）的簡稱，低GI食物對于身體健康具有較多益處，目前，歐美、日本、澳大利亞等國家的GI食品聲稱或標識認證體系已相對比較完善，低GI食品在市場上非常豐富，人們可以通過產品標簽標識進行消費指導，但在我國還未有相關的產品管理體系。
澳大利亞是最早建立血糖生成指數概念和標準的國家之一，也是相關法律法規比較健全的國家之一。從2002年開始，澳大利亞啟動了“GI標識計劃”，該計劃由悉尼大學、澳大利亞糖尿病和青少年糖尿病研究基金會支持，經過人體實驗評價得到GI值。自從2002年GI標識計劃開始，澳大利亞市面注冊GI產品非常多，包括水果、面包等。
在南非，很多產品也有類似的標簽，很多面包類主食在標簽中會標明血糖碳水化合物含量，消費者可以更加準確地知道自己攝入的可影響血糖應答的有效碳水化合物數量。新加坡有健康選擇標識計劃（HCS），自2013年6月開始，谷物產品可以開始申請GI標識，比如混合米飯、面條、包子、蛋糕等，但前提是必須達到HCS谷物營養標準。在美國，有“低血糖”“糖尿病友好型”等標識，一些知名食品集團如百事可樂、可口可樂公司、達能集團、伯納德食品工業公司、雀巢公司、麥克尼爾公司和嘉吉公司等均申請了低GI認證。在英國，GI概念認可度也非常高。一些商超會選擇產品測定GI，并且在包裝上注明低GI或高GI。另外，在日本能夠看到很多標有GI值或是低GI的食品，食品企業可以通過國外認證機構對自己的產品進行測定，并且標注GI標識。
我國對GI研究的起步相對較晚，隨著對GI認識的加深，我國高等院校、科研機構、醫療機構和企事業單位開展了大量關于GI方法、GI影響因素等的研究。2018年，中國食品發酵工業研究院有限公司與澳大利亞GI測試中心及GI基金會達成了合作意向，將共同建設GI國際聯合研究與測試實驗室，共同推廣GI標識在我國的應用，未來我國的GI測定方法和規范將步入更加科學有效的發展階段。
