重慶涪陵區(qū)整治小餐飲店“前灶后廳”
發(fā)布日期：2018-12-13 14:48:13 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
本報(bào)訊 灶臺(tái)等加工制售食品操作臺(tái)擺放在店門(mén)口，且沒(méi)有隔斷，店內(nèi)外油煙、蒸汽繚繞，既存在食品安全隱患，又影響城市形象。受經(jīng)營(yíng)習(xí)慣和經(jīng)營(yíng)環(huán)境的影響，重慶地區(qū)小餐飲店“前灶后廳”現(xiàn)象普遍存在，涪陵區(qū)尤為突出。為破解這一影響食品安全的問(wèn)題，近日，重慶市涪陵區(qū)食藥監(jiān)管分局多措并舉，強(qiáng)力開(kāi)展了“前灶后廳”行為整治工作。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，涪陵全區(qū)共有小餐飲店3300 余家，存在“前灶后廳”現(xiàn)象有3000 余家，其中僅建城區(qū)就有1800余家，要將如此數(shù)量的小餐飲店整治到符合創(chuàng)建衛(wèi)生城市要求，任務(wù)十分艱巨。針對(duì)這一難題，重慶市涪陵區(qū)食藥監(jiān)管分局積極行動(dòng)，通過(guò)一系列行之有效的措施開(kāi)展整治工作。一是統(tǒng)一思想。涪陵區(qū)食藥監(jiān)管分局先后召開(kāi)黨組擴(kuò)大會(huì)2 次，局長(zhǎng)辦公會(huì)3 次，推進(jìn)會(huì)4次，將全體干部職工的思想統(tǒng)一到創(chuàng)衛(wèi)的“國(guó)標(biāo)”上來(lái)，統(tǒng)一到區(qū)委、區(qū)政府的決策部署上來(lái)，統(tǒng)一到創(chuàng)衛(wèi)“百日攻堅(jiān)”的要求上來(lái)，心往一處想，勁往一處使。
二是學(xué)習(xí)借鑒。邀請(qǐng)創(chuàng)衛(wèi)特聘食品安全專(zhuān)家授課1次，學(xué)習(xí)全市乃至全國(guó)整治“前灶后廳”的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；先后向沙坪壩、南川、長(zhǎng)壽、巴南、黔江、銅梁、江津、江北等8 個(gè)區(qū)縣學(xué)習(xí)取經(jīng)，制定符合涪陵區(qū)實(shí)際的整改方案。
三是宣傳教育。采取分街道、分片區(qū)、分路段、逐戶上門(mén)等方式，以座談會(huì)的形式多層面、多形式，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)向廣大經(jīng)營(yíng)者宣講有關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、要求等，苦口婆心的工作方式取得了絕大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者的理解和支持。創(chuàng)衛(wèi)“百日攻堅(jiān)”以來(lái)，共召開(kāi)座談會(huì)22 次，上門(mén)宣講2500 余戶次，發(fā)放宣傳資料18000 余份。
四是因地制宜。在全面摸底排查掌握情況的基礎(chǔ)上，對(duì)照“國(guó)標(biāo)”，結(jié)合每一個(gè)店的實(shí)際，因地制宜提出整改方案，在節(jié)省資金、不影響經(jīng)營(yíng)的前提下，達(dá)到了整改既符合創(chuàng)衛(wèi)要求，又無(wú)抵觸情緒積極配合的目的。
五是上門(mén)服務(wù)。自籌資金30余萬(wàn)元，印制創(chuàng)衛(wèi)工作手冊(cè)3000 本、食品安全公示欄5000 張、管理制度5000 套、食品添加劑公示6000 張、宣傳貼畫(huà)10 萬(wàn)份、各類(lèi)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)47000 張、圍腰1 萬(wàn)條、購(gòu)物袋5000 個(gè)、餐紙盒3000 個(gè)，上門(mén)免費(fèi)發(fā)放和張貼，指導(dǎo)各店各戶開(kāi)展創(chuàng)衛(wèi)整改工作。
六是落實(shí)責(zé)任。實(shí)行“定科定所、定人定片、定人定點(diǎn)”“三定”責(zé)任制，列出負(fù)面清單，倒排整改工期，逐一建賬銷(xiāo)號(hào)。上至每位局領(lǐng)導(dǎo)下至每個(gè)監(jiān)管執(zhí)法人員人均承包一片區(qū)，建立了全局上下人人肩上有擔(dān)子、人人肩上有責(zé)任、人人肩上有目標(biāo)，層層壓實(shí)責(zé)任、層層傳導(dǎo)壓力的責(zé)任體系。該局主要領(lǐng)導(dǎo)和各分管領(lǐng)導(dǎo)在承擔(dān)具體任務(wù)的同時(shí)，還承擔(dān)督查督辦工作，期間局領(lǐng)導(dǎo)幾乎跑遍了城區(qū)大街小巷，督查督辦各所開(kāi)展創(chuàng)衛(wèi)工作30 余次，發(fā)出整改通知書(shū)11 份，整改問(wèn)題110 余起。
重慶市涪陵區(qū)食藥監(jiān)管分局的多項(xiàng)有力舉措，讓全區(qū)餐飲安全水平得到明顯提升。截至目前，重慶市涪陵區(qū)已完成“前灶后廳”整改260 余家，工作還在有力推進(jìn)中。
