老店新要求 新店老規矩 山東萊蕪食安檢查很“較真”

發布日期：2018-12-13 14:48:18 來源：互聯網

      12月12日上午，萊蕪市食品藥品監督管理局聯合萊城區食品藥品監督管理局對萊城區轄區內的兩家餐飲單位進行隨機抽查，其中一家為“老字號”金家羊湯總店，一家為“新連鎖”醉美家園飯莊。本次抽檢中發現，如今餐飲單位都已加強了對食品安全、衛生方面的管理，整體結果令人滿意。

　　本次檢查首先來到“老字號”金家羊湯總店，在店內檢查時發現，就餐區與后廚操作間內衛生情況都較好，索證索票、餐飲具消毒等也較完善。檢查人員對該店的日常管理表示認可，但也對該店提出了新的要求，如對加工工具加注明顯標識等。面對新要求，萊蕪市金家羊湯餐飲有限公司負責人金銘表示：“作為萊蕪本地的山東老字號，金家羊湯所有工作人員都在用心制作羊湯，也獲得了市民的認可。以后，我們會嚴把食品質量關，選用最好的羊肉、最好的食材，為廣大市民提供好的就餐環境，進一步擦亮這塊金字招牌。”

　　在“新連鎖”經營模式下的最美家園飯莊一店，該店為開放式廚房，其后廚操作間內的情況可在大堂內通過玻璃門直接看到，選菜區、涼菜間、操作間內都擺放整齊，衛生情況較好。不過，在檢查中也發現，該店案板缺乏生熟標識，對此，檢查人員強調要守好“老規矩”，做到生熟標識明確。醉美家園飯莊餐飲服務有限公司總經理高文雪說：“我們的開放式廚房將所有的原料、操作過程都直觀的展現，讓客人吃的更放心。在食材采購方面，我們的海鮮、肉類、蔬菜類等食材嚴格按照餐購標準進行，爭取讓顧客吃的放心、吃的開心。”

　　萊城區政協委員谷國強全程參與此次抽檢活動，活動結束后，谷國強表示：“這種突擊檢查對飯店的食品安全、衛生起到了一定的促進作用，希望以后能加大突擊檢查的力度和密度，讓萊蕪市民對食品安全和衛生放心。”

　　萊城區食品藥品監督管理局鳳城食藥所所長段英霞總結本次活動說：“今天我們檢查了老字號金家羊湯和新興餐飲連鎖服務單位醉美家園飯莊，經過檢查發現兩家企業嚴格按照食品生產標準規范操作，做的十分到位，但還有一些小細節需要改正，在今天的檢查過程中已經明確指出。以后，我們將加強日常監管和督導、定時抽檢食品，為老百姓的食品安全提供有力的保障。我們也會要求企業嚴格按照食品安全法的規定管理。做好消毒記錄、食品自查、進貨渠道管理等自查工作，嚴把質量關。希望通過我們的監管和企業的自律，能為市民提供更安全的就餐環境。”