防控非洲豬瘟　穩定生豬生產（上）　

發布日期：2019-11-16 11:16:11 來源：互聯網

 核心提示

目前，生豬生產進入止降回升的轉折期，生豬養殖收益可觀，年底前生豬產能可望探底回升。

據對400個生豬定點縣監測，9月份，生豬存欄環比下降3.0%，同比下降41.1%；能繁母豬存欄環比下降2.8%，同比下降38.9%；1-9月累計出欄同比下降17.6%。全國生豬存欄下降幅度明顯收窄，8月份生豬存欄環比降幅為9.8%，9月份收窄至3%；8月份能繁母豬存欄環比降幅為9.1%，9月份降幅收窄至2.8%。兩項指標均為今年3月份以來首次收窄；規模養殖場生產恢復較快，生豬存欄觸底回升，據對全國年出欄5000頭以上規模豬場調查，9月份生豬存欄環比增長0.6%；能繁母豬存欄環比增長3.7%；后備母豬銷量繼續大幅增長；豬飼料產銷量全面回升；部分主產省份生豬存欄明顯回升。從這些情況判斷，各項扶持政策及市場看好對養殖信心提振效果明顯，養殖場戶增養補欄積極性進一步提高。按此趨勢，年底前生豬產能有望實現探底回升。

在生豬養殖效益提升刺激下，生豬生產出現恢復態勢，但全面復產仍困難較大。目前，對非洲豬瘟的防控，由于疫苗尚沒有應用，這就需要養豬場做好生物安全防控。一年多的非洲豬瘟防控實戰，養豬行業專家積極探索防控措施，部分規模養豬企業形成了一套適合自己養豬場的生物安全防控模式。為了貫徹落實國務院辦公廳《關于穩定生豬生產促進轉型升級的意見》，農業農村部“加快恢復生豬生產”的要求，全國畜牧總站近期召集了部分行業專家和企業人員研討了生豬生產形勢及應對非洲豬瘟恢復生產的模式。現將研討部分成果整理如下，供各地參閱。

集團養豬公司防控非洲豬瘟實操

1.閉環生物安全體系理論與實踐

1.1生物安全分級管理理論。按照“長城-關隘守衛”理論，進入豬場風險因素采取紅、橙、黃、綠四類顏色：（1）分出等級；（2）劃清界限；（3）設立關口；（4）阻斷載體。

1.2閉環生物安全體系。圍繞生豬產業鏈的各環節，構建供應端（飼料原料、飼料加工、運輸）、生產端（種豬場場外物資供應、3km風險因素、場內各生產單元等）、生產后端（合同農場、多點自育肥場）、銷售端及屠宰端的風險因素管理生物安全體系。

2.生豬供應上游生物安全

2.1飼料廠生物安全。整體創新方式：一點生產、多點配送、分區管理、密閉“供、產、消”。

（1）飼料實行全過程管控方法，包括原料選取、運輸過程、生產過程，保證各環節安全。

（2）飼料廠參照紅橙黃綠分區管理方案，人員、物資、車輛進場采取各級關口管理方法。

（3）考查原料供應商，棄用高風險原料，每批原料采購前進行檢測，合格后再選用。

（4）飼料制粒溫度保證85℃持續3min。

（5）所有飼料運輸車使用專業運輸車，按照流程洗消、檢查、檢測，合格后使用。

2.2豬場3km風險因素消除

（1）周邊環境主要針對3km內養殖散戶和周邊關鍵道路。

（2）借助衛星地圖確定清群范圍，分組對各村進行逐戶排查。

（3）對于豬場周邊主要道路，按照消毒方案制定每周消毒頻次，確保有效消毒。

（4）設置安保巡查隊，每天定時對豬場周邊進行巡查。

2.3其他風險因素控制

2.3.1車輛控制

（1）在豬場5km內設置三級洗消體系，分別為5km一級洗消、3km二級洗消、靠場三級洗消。

（2）對整體車輛流動制定詳細流程，對各級洗消點制定詳細洗消流程。

（3）洗消中心人員均需經過專業培訓，合格后上崗。

（4）按照生物安全檢查表，生物安全員對洗消后的每輛車進行現場檢查。

2.3.2物資管控

（1）制定詳細的物資進場流程。

（2）在距離豬場3km左右設置物資隔離減毒點和食材分洗中心。同時，對進入豬場的食材進行清洗、分切、水煮等預處理功能。

（3）物資隔離減毒點和食材分洗中心制定專門的處理流程，內部進行凈污分區管理。

（4）使用專門物資運輸車將物資和食材運至場區門口，卸車過程遵循凈污區管理要求。2.3.3人員管控

（1）制定詳細的人員進出場區流程。

（2）在距離場區10km左右位置設置人員隔離點，在此進行對人員的檢測、更衣、洗澡、隔離等工作。

（3）人員經過減毒處理且檢測合格后，使用專門的人員運輸車將其運至場區。

（4）在場區門口再次經過更衣、洗澡等減毒措施后，進入場內。

3.生產端生物安全

3.1群體與個體診斷

注：對全場技術員反復培訓，場長一對一確定棟舍負責人掌握非洲豬瘟四階的臨床癥狀。每天報告異常豬只臨床癥狀。

3.2三周凈化羅盤法

“三周凈化羅盤法”是一種技術與管理方法的結合，包含了工作目標（3周內實現群體凈化與清除）、工作方法（新一代qPCR全群檢測-精準清除-全面凈化）、群體監測等措施。

3.2.1全群檢測與排查

（1）確定受污染范圍，豬群鼻+肛拭子、環境全群采樣。

（2）處置，充分準備后低污染狀態離群。

（3）監測異常豬，持續3周。

（4）通常3周內可實現豬群、環境等凈化，全部監測陰性。

3.2.2精準清除陽性豬及受威脅豬

（1）每天所有檢測陽性豬只，須第一時間清除離群。

（2）趕豬操作：陽性豬趕出豬舍時，所有經過的舍內過道必須鋪設地毯和兩側彩條布，并用消毒液（衛可1∶100）打濕。

（3）轉豬人員：參與轉運的場內人員、趕豬人員、場外人員穿著一次性隔離服和鞋套，轉豬結束后立即進行無害化處理。

3.2.3網格化精準清除環境病毒

（1）將豬舍按照排布劃分若干單元小格，分別為陽性豬單獨欄位網格和整體欄舍網格。

（2）單元網格全覆蓋檢測，陽性欄位采取火焰消毒+氯類消毒劑清除病原，陰性網格不做處理。

（3）重新檢測陽性處理欄位網格和受威脅網格化區域，陽性持續重復處理，陰性則完成環境病原清除。

（4）根據網格化顏色的變化，全部棟舍轉為綠色，即實現了全部豬群+環境的清除和凈化。

4.快速實驗室檢測體系

新一代qPCR檢測-剔除技術有力保障基于全面配套的實驗室檢測體系，本公司建立全國性的三級快速檢測與監測聯動實驗室體系，即“三級檢測體系”，為4h出采樣、6h出結果、12h有行動提供有力保障。

非洲豬瘟的防控消毒措施

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染引起的豬的一種急性、熱性和高度致死性傳染病，病死率可高達100%，本病迄今尚無有效疫苗應用，為世界動物衛生組織（OIE）規定必須通報的動物傳染病，也是我國優先防范的重要外來疫病。

1.傳播途徑

1.1直接接觸傳播

該病可經由直接接觸感染豬而傳播，或者經由被污染病毒的工具、設備、環境、食物、泔水等傳播，還可經由帶刺昆蟲進行機械性傳播，這也是蔓延至周圍地區的主要形式。直接接觸感染豬后，主要是通過接觸鼻、口進行傳播，而并非以氣溶膠傳播作為該病的主要傳播方式。

1.2軟蜱傳播

軟軟蜱叮咬感染豬后即可攜帶病毒，之后叮咬其他易感豬或者被易感豬誤攝入體內，都能夠導致感染。軟蜱既可作為載體在該病傳播過程中發揮作用，還可作為病毒的天然儲存庫和繁殖宿主，能夠持續幾年帶毒。也就是說，即使撲殺某個地區的所有感染豬，該地區依舊可能存在病毒。

1.3其他途徑傳播

該病還可經由感染豬的肉制品進行傳播，這也是病毒進行遠距離跨界傳播的重要方式。另外，該病還可經由野豬傳播，盡管野豬感染后可能不會出現發病。

2.非洲豬瘟消毒劑的選擇

非洲豬瘟病毒具有很強的抵抗外界環境的能力，一般室溫保存長達18個月的血液或者血清中依然能夠分離出病毒，在腌制的火腿中能夠生存大約5個月，還能夠長時間存在于泔水中。

非洲豬瘟病毒粒子對pH值要求不嚴格，當pH值在1.9～13.4的范圍內能夠生存超過2h（小時），但對溫度較為敏感，55℃30min或60℃10min即可將其滅活，但實際消毒時，采用60℃30min。血清能提高其穩定性，存在于25%血清中的非洲豬瘟病毒，37℃半衰期為24h；但當無血清時，半衰期縮短至8h；血液中的病毒在低溫陰暗條件下可存活6年，室溫下可存活數周。非洲豬瘟病毒還可在分泌物中長期存活。病毒對不同滅活劑的抗性不同，次氯酸鹽、氯仿、乙醚等都能夠將其殺死。另外，0.05%β－丙內酯在4℃24h或乙酰乙烯亞胺（AEI）在37℃60min內可將其滅活；2%氫氧化鈉需24h、1%福爾馬林中需6d可將其滅活。非洲豬瘟病毒對乙醚及氯仿等脂溶劑敏感。帶囊膜的非洲豬瘟病毒病毒粒子能夠明顯抵抗蛋白酶的作用，但易被胰酶滅活；胃蛋白酶可破壞無囊膜病毒粒子的六角形衣殼。

2.1幾種常用消毒劑的使用

2.1.1氫氧化鈉

氫氧化鈉也叫火堿，易溶于水，是一種高效消毒藥，常用濃度為2%-3%。因其有一定的腐蝕性，所以不建議在豬舍內部使用，適合用于消毒池或者豬舍外的環境消毒。

豬場入口處的消毒池應為進出車輛車輪的兩個周長以上，以確保車輪能全部得到消毒，寬度應與入口大門等寬，深度為浸入車輪輪胎高度的二分之一為宜，最小不得小于15厘米。豬場大門處最好設置噴霧消毒裝置，對車身、車底進行細致、徹底的消毒。消毒池內的氫氧化鈉溶液濃度可以適當增加到5%-8%，以加強消毒效果。使用氫氧化鈉溶液噴霧消毒時，消毒人員應注意做好防護工作，要穿戴橡膠手套、防護眼鏡等，避免被灼傷。

小型養殖場，如果沒有配備消毒池，可將火堿直接鋪在大門外，寬度與門口等寬，長度約為進出車輛車輪的兩個周長以上，厚度約為5厘米，也可起到很好的消毒效果。

2.1.2漂白粉

漂白粉是目前應用最為廣泛的含氯消毒劑，其有效成分為次氯酸鈣，有一定的氯臭味。其消毒作用與其有效氯含量有關，因此在使用儲存的漂白粉前，需要先測定其有效氯含量。一般來說，有效氯含量低于16%時，不宜用于消毒。

漂白粉可用于養殖場內的路面和糞污消毒。用于磚地或水泥路面消毒時，可將漂白粉均勻地撒在地面上，再用噴水壺進行灑水；泥地可用10%-20%的漂白粉混懸乳，將泥土與混懸乳混合處理；用于糞污消毒時，可按照漂白粉與糞污1∶5的用量，一邊攪拌，一邊加入漂白粉。漂白粉對金屬有腐蝕作用，不宜用作金屬物品的消毒。

2.1.3苯酚

為白色或淡紅色的結晶塊，有特殊的臭味，易溶于乙醇、甘油等有機溶劑中，主要用于環境的消毒。10%苯酚是有效殺死非洲豬瘟病毒的方法，其消毒能力受環境中有機物的影響很小，因此特別適合作為防控非洲豬瘟的消毒藥品。

2.1.4戊二醛

戊二醛消毒具有廣譜、強效、速效、低毒等特點。因其價格較貴且對金屬基本無腐蝕性，所以常用來對器械消毒，其消毒效果是甲醛的10-20倍。

3.預防非洲豬瘟的生物安全措施

3.1場址選擇

豬場應選擇距離公路1.5km以上，村莊0.5km以外，偏僻場所。周圍1km內沒有養豬場，最好在農田、果園或林場中間地帶，山前、孤島等天然屏障內。

3.2豬場布局

（1）豬場在建設時，應把隔離區、生活區、辦公區、生產區分開；母豬舍、產仔舍、保育舍、育肥舍隔開。建有獨立隔離室、消毒室、洗澡間、衣帽換洗處，便于分區防護。

（2）生產區內每棟豬舍間隔5m以上，中間種植蛋白桑隔開，便于吸污納濁，消化吸收剩余排泄物，凈化場區環境。生產區內凈區和污區分開，無害化處理設施單獨運行。

（3）飼料裝卸區應單獨開門。在50m外建消毒池，對車輛、車輪進行全方位消毒，包括車體、車底、駕駛室。車輛干燥后，在臭氧離子消毒間熏蒸3h（臭氧離子有強烈穿透作用），然后把飼料打入飼料塔內，嚴禁外來車輛進入場區。

（4）裝豬臺離廠區100m以上。拉豬車來豬場前，沖洗干凈后再用泡沫清洗劑洗刷1遍，沒有污物；全方位噴霧消毒，包括車底、駕駛室；干燥后，進入烘干室60℃40min烘干，裝豬前再用另一種消毒劑消毒1次。

（5）疫點內飼養圈舍清理、清洗和消毒。

1.對圈舍內外消毒后再行清理和清洗。2.清理污物、糞便、飼料等。

3.對地面和各種用具等徹底沖洗，洗刷圈舍、車輛，對污水進行無害化處理。

4.對金屬設施設備，可采取火焰、熏蒸等方式消毒。

5.對飼養圈舍、場地、車輛等采用消毒液噴灑的方式消毒。

6.飼養圈舍的飼料、墊料等作發酵或焚燒處理。

7.糞便等污物作化學處理后深埋、堆積密封或焚燒處理。

3.3人員防護

場區人員（管理人員、飼養人員），進場前應在隔離區待1d，消毒、洗澡、更換衣服；在生活區待2d，通過消毒、洗澡、更換衣褲，防止外疫傳入。飼養人員進入生產區時再洗澡、更換衣褲，消毒1次。外來物品進入場區前，在臭氧離子隔離間熏蒸3h。疫苗進入場區前，去掉外包裝，用酒精擦拭瓶子。

3.4飲食

豬場人員不吃場外豬肉、牛、羊肉，可吃雞、鴨、魚類、豆腐等食物，采購人員不去屠宰場、豬肉攤店、飯店、農貿市場購買食材，應到農場、菜地購買，所有購買食材應在臭氧離子隔離間熏蒸3h后方可進入，斷絕一切外來污染源侵入。

3.5生豬交易市場消毒清洗

（1）用消毒劑噴灑所有區域。

（2）飼料和糞便等要化學處理后深埋、發酵或焚燒。

3.6生豬屠宰，加工，儲藏等場所清洗消毒。

（1）所有帶毒生豬及其產品都要化學處理后深埋或焚燒。

（2）圈舍、過道和舍外區域用消毒劑噴灑消毒后清洗。

（3）所有設備、桌子、冰箱、地板、墻壁等用消毒劑噴灑消毒后沖洗干凈。

（4）所有衣服用消毒劑浸泡后清洗干凈，其他物品都要用適當的方式進行消毒。

（5）以上所產生的污水要經過處理，達到環保排放標準。

3.7消毒頻率

疫點消毒1天3-5次，連續7天，之后1天一次，疫區內疫點以外的區域每天消毒1次，持續消毒21天。

　　防疫生產結合　穩定生豬生產

去年以來，為防控非洲豬瘟疫情，溫氏集團制定種豬場、家庭農場發展規劃，在穩定生豬生產、保障生豬供應方面制定和執行了相應措施，取得了一定成效。

多舉措防控非洲豬瘟、穩定生豬生產。嚴抓生物安全防控，確保生產安全穩定。以人、車、物流為切入點，阻斷病原傳播途徑。公司累計投入“防非”硬件配套超1億元，科學配套軟件硬件，全面提升生物安全水平；全力構筑豬場三道防線（大門口、生活區、生產線），杜絕病毒傳入，做好“人員、車輛、物資、飼料、后備豬”（五進），“豬苗、淘汰豬、豬糞、生活垃圾、醫療垃圾”（五出）把關，阻斷病毒傳播；建立分公司與豬場二級洗消中心，確保車輛消毒烘干；穩步推行使用專業運豬車，規避豬只運輸途中生物安全風險；穩步推進飼料散裝運輸，豬場圍墻邊建造散裝料塔，配置散裝飼料運輸車，散裝料車直接在場外打料入場，減少飼料車入場風險；設立淘汰豬中轉站，降低運輸頻次和淘汰頻率，避免客戶車引入生物安全風險；加強對合作家庭農場的疫病防控理念宣傳和防疫知識培訓，指導和監督家庭農場嚴格落實疫病防控措施，配套生物安全硬件設施設備，最大化減少損失。

溫氏集團按照制定的非洲豬瘟防控的工作部署，堅持不懈地落實好各項關鍵防控措施持續查漏補缺，防堵漏洞。同時不斷優化防控措施與流程，刪減繁瑣、影響正常生產、大幅增加人力而防控效果不突出的措施，構建適應未來、具有較好運作水平的生物安全體系，為養豬業健康長遠發展保駕護航。

優化生產流程，提高工作效率，儲備基層干部員工。由于防非嚴峻形勢，各豬場針對人員進出、休假制度進行了更加嚴格的規定，導致部分員工思想不穩定，離職率有所上升，溫氏集團加大員工招聘力度，加強培訓，用以老帶新的方式，快速提升新員工技能水平，加強團隊建設，提升員工榮譽感和歸屬感。合理設計豬場批次生產模式，強化滿負荷均衡生產，確保最大化釋放產能，制定詳細的批次生產周轉計劃和生產流程，確保工作安排合理，在確保生產穩定的前提下，適當簡化相關操作，提高工作效率，儲備基層干部員工，滿足公司發展需求。同時，集團增加激勵措施，提升干部員工積極性。集團實施保有效產能等專項考核，對完成考核目標單位進行獎勵。溫氏集團擬出臺超產獎勵等額外激勵，調動干部員工積極性，爭取最大程度保產出、多產出。

強化種豬資源管理，確保種源充足。強化純繁及擴繁生產布局，明確當前各類種豬需求數量，以各公司種豬“自我生產、自我配套”原則，加大種豬資源儲備，滿足發展需求；重點關注家庭農場小種豬飼養情況，強化后備豬回場管理，減少過程損耗，提高后備豬選留率和利用率，加速推進豬場引種進度；合理開展場外配種，加快投產速度，加大肉豬種用數量，彌補種豬缺口，加快推進豬場滿負荷生產。

加強生產管理，確保生豬有效產出。受前期非洲豬瘟疫情防控的影響，溫氏集團的種豬、仔豬調運受限，導致種豬和豬苗出現一定程度的積壓。廣東省防控重大動物疫病應急指揮部辦公室及時發布《關于進一步加強生豬調運監管工作的通知》，確保了種豬和豬苗調運工作的順暢運轉，為后續保證生豬上市奠定了基礎。強化藍耳、偽狂犬、腹瀉、豬瘟等重大疫病的防控，落實相關免疫和保健措施，實現穩定控制；從改善母豬體況、加強仔豬護理，優化排苗流程及強抓肉豬精細化飼養等方面著手，盡快恢復正常生產秩序，提高仔豬及肉豬的有效產出，爭取最大程度保產出、多產出。

均衡銷售、保障供給。合理制定銷售計劃，確保銷售相對均衡，適時實行“養大豬”策略，提升單頭體重，增加豬肉供應。

在非洲豬瘟疫情下，做到、做好快速投產增產，同時，充分認識防疫和生產的關系，由原來被動防疫轉變為主動防疫，由原來被動生產轉為主動生產，把防疫和生產有機地結合起來，理順流程，有效應對非洲豬瘟疫情，推動生產走向正常軌道。

　　生豬一體化經營保障豬肉安全

養殖環節，養豬場全部按照農業養殖4.0標準建設，運用互聯網+、大數據、云計算等新技術推動發展，全面實現管理智能化，設備自動化，生產系統化，環保標準化。其中種豬供應方面，2017年整體引進丹麥DFC優良種豬項目，包括丹系種源引進、全套工藝設計、設備、生產管理與培訓，建設內容包括一個6000頭種豬場與2個2.8萬頭配套育種場，達到年出欄18萬頭豬的“一拖二”種肥配套模式，每頭母豬每年提供出欄肥豬數量從原來的24頭可以提高到38頭。

食品加工環節，屠宰和深加工相結合。智能化屠宰場搭配智能化蒸餃廠和鹵肉生產線。此外，投入1800萬打造全產業鏈的信息化、智能化和數字化管理。在飼料、養殖、屠宰、食品加工、物流及零售各環節，利用當今領先的信息技術，如物聯網、云計算，大數據分析，人工智能等方式實現數據自動采集、分析與優化，以及設備與軟件間的集成與協同，打造數字化、智能化工廠。

全過程可追溯。一是建立全過程監管體系。產業鏈全環節從法規、生產、環保、信息、生物、食品安全進行全過程監管，保障產業鏈經營可持續發展。產業鏈豬源符合集團“五統一”備案要求，即：統一豬苗來源；統一全程飼料來源；技術服務統一管理；藥品疫苗統一購買、發放及使用；肥豬由統一回收。通過并按照ISO9001、ISO22000、HAC?CP和ISO14001國際質量標準體系進行管理，設置食品安全管理部門，從飼料加工、養殖生產、食品加工進行全程質量控制與把關，保障各環節產品100%符合法規要求，保障產品出廠100%合格。

二是建有飼料品質檢控中心、動保中心、食品檢測中心，對飼料原料和成品進行營養指標、毒素、重金屬等進行檢測，對養殖豬只健康、疾病、環境進行監測，對食品進行藥殘、農殘、重金屬、理化等檢測。

三是建成可追溯信息平臺。采用正大集團自主定制開發的E-Work生產管理與質量檢測控制系統，利用物聯網及現代信息技術手段（RFID、二維碼應用等）實現自動實時采集生產和可追溯數據，生成全過程可追溯信息。2017年襄陽市政府將正大納入襄陽市肉菜流通追溯體系，政府投入140多萬元在襄陽食品廠部署完成生豬屠宰及銷售追溯系統，并在襄陽市各大流通市場投入終端系統，顧客可通過掃描產品二維碼實時查詢屠宰生產、質量檢驗結果以及上游養殖農場信息等。下一步還將進一步完善生豬追溯體系建設，利用集團統一平臺搭建飼料、養殖、屠宰分割、食品加工、物流分銷全過程追溯系統，打造放心肉產業鏈。

四是全資源可循環。產業鏈注重環保產業、循環農業、有機種植等項目發展。遵循“減量化、無害化、資源化”原則，以“生態改善、有機農業”為目標，綜合采用“種養結合”“沼氣工程站”“異位發酵床”“達標排放”等多種模式利用和消化糞污。

在非洲豬瘟防控的特殊時期，認真落實國家“精心組織、周密安排、科學監管、嚴防死守，堅決打贏非洲豬瘟防控攻堅戰”的方針政策。具體措施有：一是產業鏈全部采用專用運輸車輛，GPS定位全程監控；投資3000萬在產業鏈各環節新建洗消中心32個，嚴密設置三級洗消防范網，對車輛和人員進行全面的監管洗消；二是檢測前移、嚴于法規、全部覆蓋。按照《農業農村部公告第119號》規定，配備熒光PCR檢測儀及檢測試劑盒，對每頭豬只進行非洲豬瘟檢測，確保每塊產品質量安全。養豬場送宰前3天，檢測非洲豬瘟，檢測合格后方可送宰；售豬裝車前，豬只健康狀況再檢查，合格后方可裝車。食品廠100%取血檢測合格后才能銷售，同時，對環境、蔬菜輔料、熟調產品等進行非洲豬瘟檢測，防止交叉污染；三是配合當地政府對養豬場、食品廠周邊3公里建立隔離帶。