人民日報：針對肉聯(lián)廠“洗白”病死豬，監(jiān)管必須補上漏洞！

發(fā)布日期：2019-12-06 16:06:23 來源：互聯(lián)網(wǎng)

據(jù)媒體報道，佛山市里水鎮(zhèn)合誼肉聯(lián)廠存在“洗白”死豬的現(xiàn)象。本該在正規(guī)屠宰場無害化車間無害化處理的病死豬，居然從屠宰場里悄悄流出，還有一些病死豬，蓋上檢疫合格的標簽，流入了廣州、佛山等地的市場豬肉檔，每天流向市場的病死豬肉，竟達數(shù)千斤之多。

每次看到“流入”這個詞，都有一種要心肌梗塞的感覺。這明明是一個中性詞，這些年來，卻常與食品安全發(fā)生了關(guān)聯(lián)。什么毒大米、病死豬……動不動就是流入。由于當(dāng)前豬肉價格高，病死豬肉事件更容易受到關(guān)注，問題也存在放大的可能性。但就病死豬一路綠燈背后的問題而言，是與平時存在相通邏輯的。相對于以前，這些年有關(guān)病死豬的新聞少得多。但這起事件的發(fā)生，讓人無法輕松，不由得想問：病死豬“洗白”，到底是什么黑了？
 

根據(jù)規(guī)定，生豬屠宰要在專門的屠宰點，宰前、宰中、宰后層層檢驗檢疫，合格了才能流入市場。《中華人民共和國動物檢疫管理辦法》就明確規(guī)定，出售或者運輸?shù)膭游铩游锂a(chǎn)品，經(jīng)所在地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)檢疫合格，并取得《動物檢疫合格證明》后，方可離開產(chǎn)地。可以講，病死豬肉想要上市是很不容易的，有著重重關(guān)卡要闖。只要一個環(huán)節(jié)發(fā)揮出作用，就能讓問題消滅在萌芽狀態(tài)。可在很多時候，重重關(guān)卡形同虛設(shè)，重重失守反倒成了必然。

從新聞中看到，這些病死豬肉是有“身份”的，有著檢疫合格的標簽，不過這一切都是“洗白”的。涉事的合誼肉聯(lián)有限公司是廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布的2019年第一批省級生豬屠宰標準化企業(yè)，與想象中的小作坊、私自屠宰可是完全不同。能夠成為“2019年第一批省級生豬屠宰標準化企業(yè)”，想必這家企業(yè)在硬件上沒什么大問題，在管理上也有一套制度。可事實呢？卻是不堪一擊。

在媒體調(diào)查中，有一個關(guān)鍵詞，那就是“打招呼”。面對病死豬，一開始肉聯(lián)廠員工倒也表示出了拒絕。你以為是在堅持原則，其實是“因為沒有打招呼，也就是行賄”。而當(dāng)好處拿到了，也就一路綠燈，甚至主動提供方便。如此也就能夠理解，明明肉聯(lián)廠里的監(jiān)控已實現(xiàn)了全區(qū)域覆蓋，但對于死豬交易、屠宰的整個過程卻選擇了主動“失明”。因為打了招呼，所以不聽招呼。聽起來像是笑話，卻讓人笑不出來。

食品安全是管出來的。這個管，遠遠不是定一套制度、搞一個認證，就算完事的。記者發(fā)現(xiàn)，這家正規(guī)肉聯(lián)廠，不僅在代客加工病死豬，而且在肉聯(lián)廠無害化處理間外，竟然有神秘貨車出現(xiàn)，每天都會將上千斤本該被無害化處理的病死豬肉拉走。問題這么顯眼，竟然沒有發(fā)現(xiàn)，可以講，比“監(jiān)控失明”更嚴重的是“監(jiān)管失明”。監(jiān)管部門應(yīng)該好好反思，在長和常、嚴和細上，到底下了多少功夫？如果打分，能打幾分？

食品安全是天大的事。顯而易見，病死豬“洗白”，是有些人的良心黑了，那些不法分子，肯定會付出昂貴的代價。回頭來看這件事，不法分子是鉆了漏洞，接下來監(jiān)管部門必須補上這些漏洞。