清洗豬大腸時，加鹽加堿都是大錯特錯！用“它”洗，又快又干凈

發布日期：2019-12-17 13:44:14 來源：互聯網

清洗豬大腸時，加鹽加堿都是大錯特錯！小妹覺得用油很不好用，小時候爸爸都是用堿來搓洗，雖然用堿可以洗得很干凈，卻影響大腸的味道，洗不凈會發苦，破壞豬大腸的營養，小妹教大家的方法很簡單，是用干面粉+少許的食鹽，不要加水，這樣干洗，一會兒就搓了滿手的臟面粉。

用冷水把干面粉沖洗干凈，這樣大腸表面的粘膜就跟著一起清洗掉了，這樣洗大腸特別簡單和干凈，然后我們再翻過來，把大腸翻面的油摘掉，如果您特別喜歡吃油膩可以留著大油。

如果您非常愛干凈，還可以把反面也加一把干面粉搓洗一下，最后用冷水清洗干凈，重要的一點是：要把豬大腸翻過來，豬油的一面朝里。

鍋內加入冷水，冷水下鍋焯水，千萬不要開水下鍋，那樣大腸遇熱會收縮變形變色，影響口感，也不用加入料酒焯水，待水燒開就可以了，撈出裝盆。

這樣清洗的豬大腸特別白嫩，趁熱倒入少許熟油，攪拌均勻。

加熟油的作用是使大腸保持鮮嫩的顏色，不會發干發黑，如果當天吃不完，可以裝入保鮮袋，放冰箱冷凍，無論什么時候拿出來吃的時候，大腸都和新鮮的一樣好吃。

 劃重點：清洗豬大腸用干面粉加鹽，洗干凈后冷水下鍋焯水，最后趁熱加入油攪拌均勻，干凈而且不會有異味。

關于如何清洗豬大腸就分享到這里，同樣的方法還可以清洗豬肚，豬肚和豬大腸都非常的營養滋補，趕快收藏或者轉發分享給朋友吧~