寒了心的散戶，你們還會回來嗎？

發(fā)布日期：2020-01-04 08:29:48 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　“去年一年，我賠了五六百萬”

“去年一年，我賠了五六百萬”，2019年12月10日下午，黑龍江綏化市望奎縣的一個大型養(yǎng)殖場門口的會客室里，養(yǎng)豬大戶李峰說。

養(yǎng)殖場大門口，橫拉著一條半透明的塑料帶子，擋住了進出的路。自2018年8月3日，第一例非洲豬瘟在沈陽確診后，這條帶子就拉起來了，至今沒有撤掉。

養(yǎng)殖場門口有條半透明的帶子，擋住了進出的路。新京報記者 周懷宗 攝

去年8月開始，李峰的日子就開始變得難熬了。非洲豬瘟的疫情通報日漸密集，養(yǎng)殖戶開始緊急出貨。到2019年1月2日，與望奎縣緊鄰的明水縣一家存欄量7萬頭的豬場發(fā)現(xiàn)豬瘟，望奎縣的氣氛變得更加緊張。望奎縣是黑龍江的養(yǎng)豬大縣，自2004年國家鼓勵養(yǎng)豬以來，已經(jīng)發(fā)展到年出欄量150萬頭的規(guī)模，一旦感染，“后果不堪設(shè)想”。

在全國范圍內(nèi)，此時已經(jīng)通報了上百起非洲豬瘟事件，2019年1月16日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞發(fā)言人廣德福向媒體通報，截至2019年1月14日，短短四五個月中，全國就有24個省份發(fā)生過家豬和野豬疫情，累計撲殺生豬91.6萬頭。

相比全國每年出欄近7億頭的龐大數(shù)字，不到百萬的撲殺量，似乎微不足道。但疫情帶來的連鎖效應(yīng)卻漸漸凸顯。官方數(shù)據(jù)顯示，2018年全年豬肉產(chǎn)量5404萬噸，下降0.9%;生豬存欄42817萬頭，比上年下降3.0%;生豬出欄69382萬頭，下降1.2%。

價格卻在飛降，養(yǎng)殖戶在不計成本地出貨。到2019年1月，全國生豬價格每公斤降到12元左右。老百姓們?yōu)楦阋说呢i肉開心，而無論是市場專家還是農(nóng)業(yè)部門，都意識到降價只是暫時的，供應(yīng)趨緊帶來的價格飛漲迫在眉睫。僅僅一個月后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的新聞發(fā)布會上，專家就明確提及要各地注意擴大生豬存欄量，提防下半年肉價飆升。

“育肥豬的盈虧點在5-5.5元每斤，黑龍江最低的時候每斤降到4元左右，肯定賠了”，李峰說。事實上，市場上更習(xí)慣于用“豬糧比”來作為衡量盈虧的標準，一般多用玉米價格作為基準，6比1為盈虧平衡點。2018年10月，各地公布的玉米收購價大致在1元每斤左右，生豬價格降到4元，豬糧比就是4比1，養(yǎng)殖戶顯然會虧損。
 

“我不養(yǎng)了，去廣東打工了”

時間進入2019年，控瘟疫、保生產(chǎn)的力度進一步加強。2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)關(guān)于《2019年畜牧獸醫(yī)工作要點》的通知，通知提出，2019年將以“穩(wěn)生豬、防疫病、減獸藥、治糞污、調(diào)結(jié)構(gòu)”為重點，深化畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式。

李峰經(jīng)營了一家種豬養(yǎng)殖場。新京報記者 周懷宗 攝

在李峰的感受中，2019年以后，情況仍在惡化。李峰經(jīng)營的是一家種豬養(yǎng)殖場，存欄量平均在4000-5000頭，他告訴新京報記者，種豬的盈虧線比育肥豬稍高一點兒，價格在6元每斤左右，但最便宜的時候，降到了3.8元每斤，“一頭種豬二三十斤，不到一百塊錢”。

價格便宜，但買豬的人卻更少了，養(yǎng)殖戶們對于補貨持謹慎態(tài)度，“一般都是這樣，豬肉價格越高，種豬賣得越好，價格越低，賣的人就越少”，李峰說。

最明顯的感覺是，剩下的種豬多了。李峰介紹，一頭母豬一年差不多生兩胎，每胎生11-12頭，成活8頭左右，一年平均能得17頭左右，一般情況下，這些小的種豬可以賣出40%，剩下的60%就成了育肥豬。但2019年，小種豬賣出的比例只有30%，70%育肥。

有人怕繼續(xù)虧損，不愿補欄，有人虧損之后無力補欄。在江西，一位剛剛養(yǎng)了兩年多的“新養(yǎng)殖戶”，2018年關(guān)掉了自己的豬場，遠赴廣東打工，新建的豬舍空空如也，變成了倉庫。
 

“以前10頭、20頭購買的小戶幾乎消失了”

       其實，養(yǎng)殖戶的退出早已經(jīng)開始，尤其是中小散戶。

近年來，隨著環(huán)保意識的增強，以及環(huán)保政策的日漸嚴格，越來越多衛(wèi)生環(huán)保不達標的養(yǎng)殖戶逐漸被清退。數(shù)據(jù)顯示，規(guī)模以上生豬(年出欄500頭)養(yǎng)殖戶出欄比重逐年增加，10年前的2008年，規(guī)模以上生豬養(yǎng)殖戶出欄比重為32.1%，10年后的2018年，則達到49.1%。相應(yīng)地，規(guī)模以下的生豬養(yǎng)殖戶出欄比則從67.9%降到50.9%。

非洲豬瘟的暴發(fā)，加速了中小養(yǎng)殖戶的退出，李峰感受最深，“以前10頭、20頭購買的小戶幾乎消失了，周邊屯子里養(yǎng)豬的也越來越少了。往年12月份，屯子里殺豬的人要排隊，今年只有一兩家”。

在過去幾十年中，跟宏觀經(jīng)濟與各類大宗商品一樣，豬肉價格一直呈現(xiàn)出周期性波動的特點，因此被稱為“豬周期”。豬周期一般為2-3年，表現(xiàn)為肉價高——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價上漲。“周期波動是經(jīng)濟現(xiàn)象，從宏觀經(jīng)濟到大宗商品，都有類似現(xiàn)象。以豬肉價格來看，從上世紀九十年代至今，我們已經(jīng)經(jīng)歷了六個豬周期，本世紀中就有五個：2000年1月-2003年7月，共42個月;2003年7月到2006年6月，共35個月;2006年6月-2010年7月，共49個月;2010年7月到2015年3月，共56個月;2015年3月至今。”著名經(jīng)濟學(xué)家陳及說。

2015年3月到2018年5月，三年的豬周期本已結(jié)束，但隨著2018年首起豬瘟疫情的暴發(fā)以及隨后的連鎖反應(yīng)，新一輪豬周期“無縫對接”，重新上演“供應(yīng)增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——供應(yīng)減少——肉價上漲”這一流程，兩輪豬周期“二合一”了。

這場價格波動，被學(xué)術(shù)界認為是“最長豬周期”。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇說，“在下行周期生豬產(chǎn)能逐漸調(diào)減過程中，部分地區(qū)不合理的一刀切政策和非洲豬瘟等因素加速產(chǎn)能下降速度和幅度，疫情恐慌又導(dǎo)致不理智的清欄，大量養(yǎng)殖戶退出生豬生產(chǎn)，導(dǎo)致活豬三季度出欄量明顯下降而出現(xiàn)豬價的階段性波動”。

從2018年8月到2019年2月，豬肉價格走完了“豬周期”的降價期，開始保持穩(wěn)定并小幅回升，到6月，則進入下半場——漲價期。

豬肉的漲價其實是可以預(yù)測的，在一年多的降價期之后，緊急出欄的養(yǎng)殖戶基本上已經(jīng)銷售完畢，存量減少，再加上非洲豬瘟開始轉(zhuǎn)向散點式暴發(fā)，頻率、規(guī)模都在降低，豬瘟帶來的緊張感漸漸消退，消費需求重新提升，漲價是必然的結(jié)果。
 

“沒見過這么高的價格，可能以后一直到死，也不會再有了”

“站在風(fēng)口上，豬都能飛起來”。

豬沒有飛起來，但豬肉價格飛起來了。

2019年8月，在經(jīng)歷了兩個月緩慢漲價之后，生豬價格開始飛漲。從7月30日到8月30日，一個月間，生豬價格從19.35元每公斤，漲到26.85元每公斤。到10月30日，全國生豬均價達到41元每公斤，豬糧比達到20.89比1。而此前的歷史最高點，是2016年第二周，當(dāng)時生豬最高價為20.80元每公斤。

所謂生豬，即活豬出售的價格，也就是養(yǎng)豬場出欄的價格，比豬肉批發(fā)價、零售價更低。就在10月31日，市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，北京新發(fā)地白條豬批發(fā)價達到50.25元每公斤，全國平均為52.23元每公斤，高的地方達到60元每公斤。

養(yǎng)豬場里的豬。受訪者供圖

對消費者來說，感受最深的則是零售價，新京報此前曾報道，北京超市中，五花肉最貴時達到50元每斤，排骨則達到80元每斤。

“我養(yǎng)了十幾年豬，沒見過這么高的價格，可能以后一直到死，也不會再有了”，李峰說。

李峰從2004年開始養(yǎng)豬，這已經(jīng)不是他經(jīng)歷的第一個豬周期，2012年到2021年兩年多間，生豬價格低迷，他的種豬養(yǎng)殖也在虧損，2015年開始漲價，但到2016年，又開始回落。但此前的價格波動，幅度都遠沒有這次劇烈。“我所知道的養(yǎng)殖戶中，現(xiàn)在能剩下三四成就不錯了。只要在這一輪堅持下來的，就是贏家，不管是賠是賺”，李峰說。

他們會回來嗎?

就在記者采訪的前幾天，李峰參加了一個黑龍江全省的養(yǎng)殖大會。大會上，李峰發(fā)現(xiàn)，許多熟悉的面孔都沒來，打電話詢問情況，婉轉(zhuǎn)一點兒的說“轉(zhuǎn)行了”，直接一點兒的人則說“不敢養(yǎng)了”。

李峰聽說，鄰縣7萬頭的豬場也正在籌備復(fù)養(yǎng)，但負責(zé)人沒有去參會，不知是否已經(jīng)開始。但就在他的豬場附近，屯子里養(yǎng)豬的人，大部分都還沒有復(fù)養(yǎng)的打算。

“往年到12月份，屯子里每天殺豬都要排隊，今年幾乎聽不到殺豬的聲音了，偶爾才有一兩家”，李峰說。

買豬崽的人也少了，豬場的種豬，現(xiàn)在只靠外地批量購買，本地的散戶幾近絕跡，“原來每天都有人來買，有買幾頭的，也有買十頭、二十頭的，現(xiàn)在都沒有了。現(xiàn)在基本上是外地的大戶來買。而且買的方式也不一樣了，以前來了就拉走，現(xiàn)在他們自己帶藥，要求我們先喂7-10天，沒問題才買”，李峰說。

散戶們正在退出養(yǎng)豬市場。數(shù)據(jù)顯示，2018年，養(yǎng)殖規(guī)模前十的企業(yè)出欄5900萬頭，占全國出欄數(shù)的8.6%。2019年前9個月，前十名企業(yè)的占比就升至10.8%。上千年來一家一戶養(yǎng)豬的模式，發(fā)生了前所未有的變化。

9月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進轉(zhuǎn)型升級的意見》，首次提出“積極帶動中小養(yǎng)豬場(戶)發(fā)展”。同時，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等11部門也聯(lián)合印發(fā)指導(dǎo)意見部署實施家庭農(nóng)場培育計劃。

“未來我國生豬產(chǎn)業(yè)要可持續(xù)發(fā)展，肯定要走種養(yǎng)結(jié)合、規(guī)模化和現(xiàn)代化發(fā)展的道路，但并不意味著只有一種方式，多元化也是未來的重要趨勢，只要符合環(huán)保要求的養(yǎng)殖主體都應(yīng)該受到政策保護”，朱增勇說。