食品伙伴網訊 1月9日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布組織抽檢糕點和糧食加工品2類食品113批次樣品，不合格樣品2批次。

抽檢信息顯示，不合格產品為2批次糕點，均檢出微生物污染超標，分別為玉林市玉州區(qū)何蓮副食經營部銷售的標稱由玉林市一帆食品廠生產的“醬香三明治（烘烤油炸類糕點）”，不合格項目為菌落總數(shù)超標；玉林市玉州區(qū)廖貳副食品店銷售的標稱由玉林市糕品美食品廠生產的“提子面包”，不合格項目為菌落總數(shù)、霉菌超標。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。糕點樣品存在菌落總數(shù)超標的情況，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

霉菌在自然界很常見。霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生產加工過程未按要求嚴格控制衛(wèi)生條件等有關。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。玉林市市場監(jiān)管局已督促有關食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改；玉林市市場監(jiān)管局已責令食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。

不合格產品信息

序號

標稱生產企業(yè)名稱

標稱生產企業(yè)地址

被抽樣單位

名稱

被抽樣單位地址

食品

名稱

規(guī)格

型號

商標

生產日期/批號

不合格項目║檢驗結果║標準值

檢驗機構

備注

1

玉林市一帆食品廠

玉林市玉州區(qū)仁厚鎮(zhèn)仁厚中心小學左側100米

玉林市玉州區(qū)何蓮副食經營部

玉林宏進農副產品批發(fā)市場1區(qū)5棟31號

醬香三明治（烘烤油炸類糕點）

散裝稱重

伊師傅及圖形商標

2019-10-20

菌落總數(shù)║①4.4×10?CFU/g、②3.0×10?CFU/g、③2.3×10?CFU/g、④2.2×10?CFU/g、⑤4.4×10?CFU/g║n=5、c=2、m=10?CFU/g、M=10?CFU/g

廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心

 

2

玉林市糕品美食品廠

玉林市茂林鎮(zhèn)泉塘社區(qū)秀水村4組

玉林市玉州區(qū)廖貳副食品店

玉林市二環(huán)北路1222號玉林宏進農副產品批發(fā)市場4區(qū)1棟1號

提子面包

散裝稱重

/

2019-10-18

菌落總數(shù)║①3.2×10?CFU/g、②2.4×10?CFU/g、③1.2×10?CFU/g、④4.3×10?CFU/g、⑤4.3×10?CFU/g║n=5、c=2、m=10?CFU/g、M=10?CFU/g；霉菌║1.0×10?CFU/g║≤150CFU/g

廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心

 

（來源：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
 

      相關報道：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第6期）

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