看不見豬跑？放心肉放心吃！

發(fā)布日期：2020-01-22 21:23:54 來源：互聯(lián)網(wǎng)

2019年，關(guān)于豬肉的話題說了一整年。從中央到地方，為了百姓餐桌上別少了“這盤肉”，可說是想盡了各種辦法。生豬補(bǔ)欄增產(chǎn)加速進(jìn)行，儲(chǔ)備肉投放力度加大，豬肉凍品庫存維持較高水平，豬肉進(jìn)口數(shù)量增加等。

鼠年春節(jié)市場(chǎng)豬肉供應(yīng)情況如何？經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者采訪了解到，目前來看，豬肉供需矛盾有所緩解，春節(jié)期間不管是豬肉還是替代品，市場(chǎng)供應(yīng)總體充足，價(jià)格也會(huì)總體穩(wěn)定。

春節(jié)臨近，記者特意來到生豬養(yǎng)殖大省四川，采訪養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)豬專業(yè)村，調(diào)研生豬生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)產(chǎn)情況。

四川是全國(guó)最大的生豬養(yǎng)殖省份，也是豬肉消費(fèi)大省及主銷區(qū)。嚴(yán)防嚴(yán)控生物隔離，開展規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合、以種定養(yǎng)等模式助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展——一系列旨在嚴(yán)格防控非洲豬瘟疫情、穩(wěn)產(chǎn)保供的舉措已在這里落到實(shí)處。四川生豬生產(chǎn)2019年全年出欄4500萬頭，2020年將完成6000萬頭生豬出欄任務(wù)。
 

“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？”如今這句俗語的字面意思真有點(diǎn)不一樣了。如果想吃到健康豬肉，不僅見不到豬跑，可能連豬都見不到了。記者近日在四川多地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，作為一名外來者，站在一個(gè)個(gè)閉環(huán)式養(yǎng)殖場(chǎng)外，沒有經(jīng)過嚴(yán)格的消毒、隔離措施的話，的確“看不見豬跑”。

四川是全國(guó)最大的生豬養(yǎng)殖省份，也是豬肉消費(fèi)大省及主銷區(qū)，一系列旨在嚴(yán)格防控非洲豬瘟疫情、穩(wěn)產(chǎn)保供的舉措已經(jīng)落到實(shí)處。據(jù)四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)楊秀彬介紹，四川生豬生產(chǎn)從2019年10月開始基本趨于穩(wěn)定，2019年全年出欄4500萬頭，超額完成4008萬頭的出欄任務(wù)。2020年四川將完成6000萬頭生豬出欄任務(wù)。

無死角生物安全防控

防“非”千萬條，生物安全第一條。做好疫病防控工作，是生豬穩(wěn)產(chǎn)保供的基礎(chǔ)。為了將非洲豬瘟疫情徹底阻斷，曾經(jīng)習(xí)慣散養(yǎng)的養(yǎng)殖戶們?nèi)缃窨涨敖y(tǒng)一和團(tuán)結(jié)。

綿陽市三臺(tái)縣劉營(yíng)鎮(zhèn)青龍村是遠(yuǎn)近聞名的養(yǎng)豬專業(yè)村，當(dāng)前從事養(yǎng)豬的有84戶。自非洲豬瘟疫情發(fā)生以來，青龍村一直沒有疫情發(fā)生。“從2019年初開始，村民們就自發(fā)成立了聯(lián)防隊(duì)，在村外路口設(shè)卡，對(duì)過往車輛統(tǒng)一消毒，合作社成員輪流值守，對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域?qū)嵤┓忾]管理。”劉營(yíng)鎮(zhèn)青龍村生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人唐高銀告訴記者。

對(duì)于存欄規(guī)模在500頭至2000頭的中型養(yǎng)殖場(chǎng)來說，春節(jié)前后是他們最繁忙的時(shí)候。

“非洲豬瘟病毒像是一個(gè)坐在輪椅上的殺手，它自己不會(huì)移動(dòng)，需要通過附著物傳播。”四川省地國(guó)農(nóng)業(yè)有限公司江油新安鎮(zhèn)書房村養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人萬廷林向記者介紹，控制豬群移動(dòng)旨在控制傳染源，物理消毒和化學(xué)消毒旨在切斷傳播途徑，生物隔離則可以保護(hù)生豬不感染病毒，這也是防控非洲豬瘟的最佳方式。

1月8日上午，書房村養(yǎng)殖場(chǎng)工地上，圈舍改建、維修、消毒清洗等增添防控措施的工作進(jìn)行地?zé)峄鸪欤蚱浔仨氌s在2月15日8400頭仔豬入欄前全部完成，農(nóng)歷春節(jié)也不得休息。萬廷林以圈舍消毒清洗向記者舉例：“首先用高壓熱水清洗機(jī)整體沖刷，隨后用液化氣噴燈的火焰依次噴射豬欄、豬床，緊接著熏蒸消毒，最后用生石灰粉刷圈舍。”

圈舍外，1400米管線將12座分料塔與3座總料塔連在一起。“飼料車只能停在養(yǎng)殖場(chǎng)外，將飼料通過料塔傳輸?shù)饺ι?。豬出欄時(shí)要走‘專用通道’，直接通過升降機(jī)運(yùn)輸?shù)金B(yǎng)殖場(chǎng)外再裝車運(yùn)走。”萬廷林說。

安全、專業(yè)、高級(jí)別的生物安全防控舉措如何實(shí)施，在大型養(yǎng)殖場(chǎng)更為直觀。一座巨型水庫將高高的鐵絲圍欄和依山勢(shì)而建的基地分隔開來，想要進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)可謂“跋山涉水”——這是四川省羌山農(nóng)牧科技股份有限公司江油基地給人的第一印象。

基地實(shí)行閉環(huán)式生物安全防控管理，分設(shè)了綜合隔離洗消區(qū)、專業(yè)隔離管控區(qū)和生產(chǎn)隔離?？貐^(qū)。工作人員需要經(jīng)過洗、消、熏、脫、隔離、加壓六級(jí)管控，共計(jì)6天時(shí)間隔離消毒才可以進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

指著航拍視頻，企業(yè)負(fù)責(zé)人講起了基地“大廠房、小單元”液泡糞全漏縫、倒吸式通風(fēng)生產(chǎn)模式，“各生產(chǎn)環(huán)節(jié)按工藝分區(qū)獨(dú)立運(yùn)行，各生產(chǎn)區(qū)域嚴(yán)格實(shí)行生物安全管控，科學(xué)合理地保證了人員、物資、車輛互不交叉。同時(shí)封閉式管理和溫控系統(tǒng)保證了生產(chǎn)車間不受外源污染”。

目前，四川已連續(xù)數(shù)月未新發(fā)生疫情，疫情呈明顯減弱態(tài)勢(shì)。“盡管非洲豬瘟疫情發(fā)生沒有明顯季節(jié)性，但隨著春節(jié)來臨，農(nóng)村有走親串戶、殺年豬、辦壩壩宴等習(xí)俗，疫情防控還要繼續(xù)堅(jiān)持排查到底，不留死角。”四川省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心主任周明忠說。

小規(guī)模低標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖在退場(chǎng)

當(dāng)前，生豬養(yǎng)殖業(yè)正處在以散戶為主到以規(guī)?；癁橹鞯倪^渡階段。從國(guó)家層面看，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型路徑越發(fā)清晰。2019年9月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》提出要大力促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。一方面支持各地新建、改擴(kuò)建規(guī)?；?u>養(yǎng)豬場(chǎng)；另一方面鼓勵(lì)龍頭企業(yè)帶動(dòng)中小養(yǎng)豬場(chǎng)，通過統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一營(yíng)銷、技術(shù)共享、品牌共創(chuàng)等方式，結(jié)成穩(wěn)定的利益共同體。

據(jù)四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)王世林介紹，四川正在加快實(shí)施《川豬產(chǎn)業(yè)振興工作推進(jìn)方案》，引導(dǎo)生豬大型企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局、開展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。同時(shí)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)示范引領(lǐng)作用，以中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造為重點(diǎn)，大力推行“產(chǎn)業(yè)化龍頭化企業(yè)+養(yǎng)殖農(nóng)戶”的企業(yè)利益兜底模式，不斷提高生豬養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化水平。

三臺(tái)縣是傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖大縣和全國(guó)生豬調(diào)出大縣，年出欄生豬常年保持在100萬頭以上。上世紀(jì)90年代，基本上家家戶戶都養(yǎng)豬，養(yǎng)豬戶有十多萬戶。近兩年，散養(yǎng)戶逐漸減少，截至2019年11月底，全縣養(yǎng)豬戶減少到3.3萬余戶。

“我感覺自己搭上了好政策順風(fēng)車，國(guó)家推進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖，不少企業(yè)會(huì)主動(dòng)上門和有一定基礎(chǔ)的大戶合作。豬苗、獸藥、飼料都是從公司統(tǒng)一購買。沒有本錢，公司還提供擔(dān)保貸款，有了收益大家共同分成。”2019年6月，三臺(tái)縣劉營(yíng)鎮(zhèn)黃荊村2組養(yǎng)豬專業(yè)戶魏小勇和綿陽市馮氏飼料有限公司簽訂了養(yǎng)殖合作合同并獲得免息擔(dān)保貸款40萬元。2019年8月21日，馮氏飼料有限公司提供的401頭豬苗入欄。

“農(nóng)歷春節(jié)前后，我有一批育肥豬出欄，按照現(xiàn)在的市場(chǎng)行情和合同約定，我和公司按利潤(rùn)四六分成，還完貸款可以賺40萬元左右。”魏小勇告訴記者。

與馮氏飼料公司簽訂合同的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模從500頭至2000頭不等，這樣的模式帶動(dòng)了小農(nóng)戶融入大市場(chǎng)。在江油市、三臺(tái)縣，還有不少產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)通過代養(yǎng)模式實(shí)現(xiàn)了對(duì)養(yǎng)殖戶的扶持。

鐵騎力士集團(tuán)通過“龍頭企業(yè)+家庭農(nóng)場(chǎng)”的1211生豬高效代養(yǎng)模式，確保“1個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)+存欄2000頭+1年養(yǎng)殖周期+年獲利100萬元”。企業(yè)為農(nóng)戶統(tǒng)一設(shè)計(jì)圈舍，提供豬苗、飼料和藥品疫苗，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理、合同價(jià)回收、品牌銷售。“這種模式可以確保家庭農(nóng)場(chǎng)無重大死亡風(fēng)險(xiǎn)，無重大行情低迷風(fēng)險(xiǎn)，無資金中轉(zhuǎn)負(fù)擔(dān)且有穩(wěn)定收入。”鐵騎力士集團(tuán)豬業(yè)事業(yè)部總裁李宗均說。

綿陽市三臺(tái)縣永民鎮(zhèn)梓潼廟村生豬代養(yǎng)扶貧示范場(chǎng)負(fù)責(zé)人李海蓉便是這一模式的受益者。“2019年12月20日，我的豬場(chǎng)出欄肥豬2000頭，出欄保底價(jià)是8元/斤，超出部分公司按10%給予獎(jiǎng)勵(lì)，去年的出欄均價(jià)是18.5元，高出保底價(jià)10.5元。每一只豬我能拿到保底分紅約200元，還有340元的二次返利。2000頭豬總收入100萬元左右。”李海蓉給記者算了一筆賬。

“生豬散養(yǎng)戶近年來大幅減少的原因主要有3個(gè)方面。首先，散養(yǎng)戶缺乏環(huán)境污染治理能力。其次，場(chǎng)地、疫病、市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)讓散養(yǎng)戶缺乏信心。第三，非洲豬瘟來襲，最先倒下的就是小散養(yǎng)殖戶，這也加速了傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。”李宗均分析。

截止到2019年8月，四川出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量占全省出欄總量的47.9%。省級(jí)以上生豬重點(diǎn)龍頭企業(yè)142家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)18家。

種養(yǎng)結(jié)合助力生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展

綠色發(fā)展是推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵。不少四川養(yǎng)殖場(chǎng)通過種養(yǎng)結(jié)合、以種定養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了廢棄物資源化利用，助力生豬產(chǎn)業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展。

總規(guī)劃面積57平方公里的三臺(tái)縣麥冬·生豬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園覆蓋2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個(gè)行政村，是三臺(tái)縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)區(qū)與標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)結(jié)合的范例。整個(gè)園區(qū)以麥冬、生豬為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，麥冬種植面積達(dá)2.1萬畝，占園區(qū)總面積的80%；年出欄生豬22萬頭、仔豬60萬頭。

鐵騎力士集團(tuán)楓葉牧場(chǎng)繁育中心位于麥冬·生豬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園核心地帶，這個(gè)繁育中心年可出欄優(yōu)質(zhì)商品仔豬50萬頭。“經(jīng)過測(cè)算，每一畝麥冬田可以消納6頭豬的糞污，通過管網(wǎng)直供田間，無害化處理后的糞污可以改善土壤結(jié)構(gòu)，減少商品肥使用，提高麥冬品質(zhì)。”李宗均說。

2019年12月11日，齊全農(nóng)牧集團(tuán)在遂寧市安居區(qū)舉行了智能化無抗綠色生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目簽約儀式。項(xiàng)目總投資5.53億元，將建設(shè)年存欄5000頭的智能化全生態(tài)立體式種豬繁育場(chǎng)一個(gè)。

通過推動(dòng)種養(yǎng)循環(huán)，四川已培育60個(gè)種養(yǎng)循環(huán)的省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)星級(jí)園區(qū)，支持建設(shè)78個(gè)畜禽糞污資源化利用重點(diǎn)縣。

四川各地都在有力有效推進(jìn)復(fù)產(chǎn)。2019年12月末，溫氏集團(tuán)在南充市高坪區(qū)20萬頭仔豬繁育場(chǎng)、天兆豬業(yè)南充嘉陵5000頭原種種豬兩個(gè)項(xiàng)目正式投產(chǎn)運(yùn)行。鐵騎力士集團(tuán)川藏黑豬基地——江油武都川藏黑豬原種場(chǎng)已于2020年1月初引種投產(chǎn)，這是全國(guó)唯一的全自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化川藏黑豬核心原種場(chǎng)，計(jì)劃到2025年出欄1000萬頭川藏黑豬。

“四川一手抓非洲豬瘟防控，一手抓恢復(fù)生豬生產(chǎn)，兩手抓兩手硬?？傮w上保證了生豬生產(chǎn)趨于穩(wěn)定，疫情趨于穩(wěn)定。雖然2019年生豬產(chǎn)能有所下降，但只要市場(chǎng)有序，就能夠保證讓大家過好‘兩節(jié)’、吃好豬肉。”楊秀彬說。