廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局：春節(jié)期間食品安全消費(fèi)提示

發(fā)布日期：2020-01-22 21:23:29 來源：互聯(lián)網(wǎng)

春節(jié)將近，為切實(shí)保障廣大群眾食品安全，確保群眾度過歡樂祥和的新春佳節(jié)，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局要求各地市場監(jiān)管部門加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查，加大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，嚴(yán)厲打擊食品違法行為，做好節(jié)日值班和應(yīng)急值守，現(xiàn)向公眾進(jìn)行以下食品安全消費(fèi)提示：

一、購買食品應(yīng)注意的問題

1.從正規(guī)渠道購買食品，盡量索取并保留相關(guān)單據(jù)，不在無證單位或未經(jīng)登記食品攤販購買食品。選購肉品時(shí)，應(yīng)查看檢疫合格證。

2.購買食品時(shí)，要進(jìn)行色、香、味感官檢查，不買已變質(zhì)或可疑變質(zhì)食品。

3.不買國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，如毛蚶、泥蚶等（可能帶有甲肝病毒）；慎買高風(fēng)險(xiǎn)食品，如生蠔（牡蠣）等（可能帶有諾瓦克病毒）。

4.選購預(yù)包裝食品時(shí)應(yīng)查驗(yàn)外包裝上是否標(biāo)注有“品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期（或者生產(chǎn)批號(hào)）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、規(guī)格、成分或者配料表、保質(zhì)期限、食用或者使用方法”等內(nèi)容標(biāo)識(shí)。

5.選購散裝食品時(shí)應(yīng)注意銷售區(qū)域是否標(biāo)識(shí)出食品名稱、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等內(nèi)容。

6.選購保健食品時(shí)要認(rèn)清產(chǎn)品標(biāo)簽上的保健食品標(biāo)識(shí)及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，依據(jù)其功能和適宜人群科學(xué)選用，并按標(biāo)簽、說明書的要求食用。保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病。

二、外出就餐時(shí)應(yīng)注意的問題

1.應(yīng)選擇具有食品經(jīng)營（餐飲服務(wù)）許可證，內(nèi)外環(huán)境整潔的餐飲服務(wù)單位。

2.選擇餐飲服務(wù)食品安全信息公示牌中評(píng)定等級(jí)為“笑臉”“平臉”的飯館就餐，最好是選擇實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳。

3.科學(xué)選擇食物就餐，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品。

4.就餐前要觀察餐飲具是否具有光、潔、干、澀，提倡用公筷、公勺，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

三、購買外賣套餐應(yīng)注意的問題

1.選擇具有合法資質(zhì)的大型飯店或中央廚房加工的套餐。

2.不要購買食品包裝有破損、食品可能受到污染、菜肴溫度較高（明顯無冷藏跡象）的套餐，提貨時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

（1）檢查標(biāo)簽的完整性，是否包括加工制作單位、貯存條件、生產(chǎn)日期、保存期限（食用期限）等信息。

（2）每個(gè)菜肴的包裝是否密閉完整；生食品、半成品、即食食品（冷菜）的包裝、放置是否合理。

（3）是否在冷藏的條件下銷售（如銷售專柜），套餐銷售的實(shí)際溫度與標(biāo)簽上的規(guī)定溫度是否一致。

3.購買后應(yīng)冷藏存放，將冷菜、生食品、半成品、即食食品分開放置，避免交叉污染。

4.按照套餐制作說明加工菜肴，在保質(zhì)期內(nèi)加工食品套餐，加工烹飪時(shí)注意以下事項(xiàng)：

（1）注意個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)洗凈雙手；

（2）改刀或拌制食品時(shí)使用的刀、砧板等應(yīng)與加工生食品用的分開或經(jīng)過徹底消毒。

（3）冷凍食品宜解凍后再烹飪，生食品、半成品要燒熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食鹵味即時(shí)食用。

四、家庭自行加工食品應(yīng)注意的問題

1.購買的食品原料要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點(diǎn)妥善保存，食用、加工前要仔細(xì)檢查食品質(zhì)量。

2.外購的經(jīng)改刀熟食應(yīng)當(dāng)及時(shí)食用，未經(jīng)改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱處理。

3.冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，放入冰箱的食品不宜過滿，食品之間要留一定空隙，以便冷氣對(duì)流，定期除霜，以確保冷藏溫度。

4.冰箱內(nèi)熟食和生食應(yīng)分開存放，熟食品加蓋（膜）后存放上層，生食品宜存放下層；生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防止生與熟、葷與素的交叉污染。

五、家庭自辦酒席注意事項(xiàng)

1.家庭自辦酒席的數(shù)量要與食品加工場地、設(shè)施以及清洗、烹煮人員的能力相適應(yīng)，接觸即食食品的工用具、容器必須嚴(yán)格清洗消毒，最好是煮沸或蒸汽消毒，消毒時(shí)煮沸或蒸汽應(yīng)保持10分鐘；使用化學(xué)消毒的，應(yīng)達(dá)到消毒劑說明書中規(guī)定的濃度、時(shí)間要求，消毒后要妥善保管，防止污染。

2.應(yīng)從正規(guī)渠道購買食品原輔材料，容易變質(zhì)的食品原料和熟食品要在冷藏條件下儲(chǔ)存；配備足夠一餐使用的餐具，避免因餐具數(shù)量不足而未經(jīng)消毒使用。

3.食品須燒熟煮透，飯菜應(yīng)盡量做到當(dāng)餐加工、當(dāng)餐食用；不能當(dāng)餐用完的，應(yīng)及時(shí)冷藏，隔餐隔夜食品食用前徹底加熱回?zé)Ｉ⑹焓称贩胖脩?yīng)嚴(yán)格分開，以避免交叉污染；同一場所或設(shè)施（如冰箱）內(nèi)同時(shí)存放生、熟食品的，應(yīng)按“熟上生下”方式存放，以避免熟食品受到污染。

4.食品加工人員應(yīng)具備一定的食品安全知識(shí)，并且身體健康，近二周內(nèi)無腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、咳嗽等癥狀，以及化膿性或者滲出性皮膚病等疾病，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔工作衣帽。有條件的，生熟食品加工應(yīng)分人員進(jìn)行，尤其是冷菜加工；不能分人員的，加工人員在接觸熟食品前應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒雙手。

六、其他提示事項(xiàng)

不喝無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、浸泡藥材成分不清等來歷不明的藥酒。不使用斷腸草、烏頭、附子等含有毒成分的中草藥浸泡藥酒。在外活動(dòng)時(shí)，切勿采集未食用過或不認(rèn)識(shí)的野生果、野生蘑菇和野蜂蜜。不食用野生動(dòng)物，避免接觸不明來源的病菌。

要妥善保存發(fā)票等有效購買憑證，若食用后感到不適，應(yīng)停止食用，請(qǐng)視情況采取催吐等措施，保存好食品樣品，及時(shí)就醫(yī)或投訴。市場監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話：12315。

自治區(qū)市場監(jiān)管部門恭祝全區(qū)各族人民新春快樂、身體健康、家庭幸福、吉祥如意！