廣西壯族自治區市場監督管理局：春節期間食品安全消費提示

發布日期：2020-01-22 21:23:29 來源：互聯網

春節將近，為切實保障廣大群眾食品安全，確保群眾度過歡樂祥和的新春佳節，廣西自治區市場監管局要求各地市場監管部門加強節日期間食品安全監督檢查，加大風險隱患排查，嚴厲打擊食品違法行為，做好節日值班和應急值守，現向公眾進行以下食品安全消費提示：

一、購買食品應注意的問題

1.從正規渠道購買食品，盡量索取并保留相關單據，不在無證單位或未經登記食品攤販購買食品。選購肉品時，應查看檢疫合格證。

2.購買食品時，要進行色、香、味感官檢查，不買已變質或可疑變質食品。

3.不買國家禁止生產經營的食品，如毛蚶、泥蚶等（可能帶有甲肝病毒）；慎買高風險食品，如生蠔（牡蠣）等（可能帶有諾瓦克病毒）。

4.選購預包裝食品時應查驗外包裝上是否標注有“品名、產地、廠名、生產日期（或者生產批號）、產品標準代號、規格、成分或者配料表、保質期限、食用或者使用方法”等內容標識。

5.選購散裝食品時應注意銷售區域是否標識出食品名稱、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等內容。

6.選購保健食品時要認清產品標簽上的保健食品標識及保健食品批準文號，依據其功能和適宜人群科學選用，并按標簽、說明書的要求食用。保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病。

二、外出就餐時應注意的問題

1.應選擇具有食品經營（餐飲服務）許可證，內外環境整潔的餐飲服務單位。

2.選擇餐飲服務食品安全信息公示牌中評定等級為“笑臉”“平臉”的飯館就餐，最好是選擇實施“明廚亮灶”的餐廳。

3.科學選擇食物就餐，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風險的產品。

4.就餐前要觀察餐飲具是否具有光、潔、干、澀，提倡用公筷、公勺，減少交叉污染的風險。

三、購買外賣套餐應注意的問題

1.選擇具有合法資質的大型飯店或中央廚房加工的套餐。

2.不要購買食品包裝有破損、食品可能受到污染、菜肴溫度較高（明顯無冷藏跡象）的套餐，提貨時應注意以下事項：

（1）檢查標簽的完整性，是否包括加工制作單位、貯存條件、生產日期、保存期限（食用期限）等信息。

（2）每個菜肴的包裝是否密閉完整；生食品、半成品、即食食品（冷菜）的包裝、放置是否合理。

（3）是否在冷藏的條件下銷售（如銷售專柜），套餐銷售的實際溫度與標簽上的規定溫度是否一致。

3.購買后應冷藏存放，將冷菜、生食品、半成品、即食食品分開放置，避免交叉污染。

4.按照套餐制作說明加工菜肴，在保質期內加工食品套餐，加工烹飪時注意以下事項：

（1）注意個人衛生，操作時洗凈雙手；

（2）改刀或拌制食品時使用的刀、砧板等應與加工生食品用的分開或經過徹底消毒。

（3）冷凍食品宜解凍后再烹飪，生食品、半成品要燒熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食鹵味即時食用。

四、家庭自行加工食品應注意的問題

1.購買的食品原料要按照食品包裝標簽或根據食品特點妥善保存，食用、加工前要仔細檢查食品質量。

2.外購的經改刀熟食應當及時食用，未經改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱處理。

3.冰箱不是“保險箱”，放入冰箱的食品不宜過滿，食品之間要留一定空隙，以便冷氣對流，定期除霜，以確保冷藏溫度。

4.冰箱內熟食和生食應分開存放，熟食品加蓋（膜）后存放上層，生食品宜存放下層；生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防止生與熟、葷與素的交叉污染。

五、家庭自辦酒席注意事項

1.家庭自辦酒席的數量要與食品加工場地、設施以及清洗、烹煮人員的能力相適應，接觸即食食品的工用具、容器必須嚴格清洗消毒，最好是煮沸或蒸汽消毒，消毒時煮沸或蒸汽應保持10分鐘；使用化學消毒的，應達到消毒劑說明書中規定的濃度、時間要求，消毒后要妥善保管，防止污染。

2.應從正規渠道購買食品原輔材料，容易變質的食品原料和熟食品要在冷藏條件下儲存；配備足夠一餐使用的餐具，避免因餐具數量不足而未經消毒使用。

3.食品須燒熟煮透，飯菜應盡量做到當餐加工、當餐食用；不能當餐用完的，應及時冷藏，隔餐隔夜食品食用前徹底加熱回燒。生、熟食品放置應嚴格分開，以避免交叉污染；同一場所或設施（如冰箱）內同時存放生、熟食品的，應按“熟上生下”方式存放，以避免熟食品受到污染。

4.食品加工人員應具備一定的食品安全知識，并且身體健康，近二周內無腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱、咳嗽等癥狀，以及化膿性或者滲出性皮膚病等疾病，操作時應穿戴清潔工作衣帽。有條件的，生熟食品加工應分人員進行，尤其是冷菜加工；不能分人員的，加工人員在接觸熟食品前應嚴格清洗消毒雙手。

六、其他提示事項

不喝無標簽標識、浸泡藥材成分不清等來歷不明的藥酒。不使用斷腸草、烏頭、附子等含有毒成分的中草藥浸泡藥酒。在外活動時，切勿采集未食用過或不認識的野生果、野生蘑菇和野蜂蜜。不食用野生動物，避免接觸不明來源的病菌。

要妥善保存發票等有效購買憑證，若食用后感到不適，應停止食用，請視情況采取催吐等措施，保存好食品樣品，及時就醫或投訴。市場監管部門投訴舉報電話：12315。

自治區市場監管部門恭祝全區各族人民新春快樂、身體健康、家庭幸福、吉祥如意！