【專家訪談】做好防護(hù)措施，超市選購食材不必過分緊張

發(fā)布日期：2020-02-10 20:58:20 來源：互聯(lián)網(wǎng)

河北新聞網(wǎng)訊 “超市里的蔬菜、水果等食材被人摸來摸去，上面是否會有新型冠狀病毒存活？”疫情防控期間，超市人多雜亂，不少市民產(chǎn)生了這種擔(dān)憂。病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？超市買回家的食材怎么處理？就此，記者采訪了河北醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院感染性疾病科主任宋寧。

“如果病毒通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時間。”宋寧說，但是病毒跟細(xì)菌不一樣，細(xì)菌可以在死性細(xì)胞上快速繁殖復(fù)制，而病毒只能借助活性細(xì)胞，比如人、動物的細(xì)胞進(jìn)行繁殖復(fù)制，超市的蔬菜、肉和水果不具備相關(guān)條件，因此存活時間不會太長。

日前，廣州疾控中心在門把手上發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒的蹤跡。“公共區(qū)域門把手、電梯按鈕等經(jīng)常會被人觸摸到的地方，這些地方可能會附著病毒。”對此，宋寧建議市民出行時，盡量不要直接接觸公共設(shè)施。如手等裸露皮膚處直接接觸了公共設(shè)施，只要沒有傷口，不要觸摸眼睛、口鼻等部位，回家馬上按照正確的洗手方式進(jìn)行清潔，沖洗掉皮膚表面的污物。如果市民在高危場所待過，建議用消毒液消毒手部，可以達(dá)到很好的預(yù)防效果。

“去超市選購蔬菜等，不排除會有接觸性傳播的可能，所以大家要戴好口罩和手套。在超市選購商品，為了保護(hù)自己，盡量不要直接用手拿，帶好手套，避免直接接觸商品。”宋寧建議，市民到超市選購商品盡量一次性購買齊全，盡量減少去超市的頻次。

“市民去超市購買食材，也不要過于緊張，只要全身穿戴好防護(hù)裝置，就能有效阻擋新冠肺炎的侵襲。”宋寧說。

病毒能在蔬菜等食材上存活，買回家后是不是放置一段時間再吃比較好？

對此，宋寧提醒市民，蔬菜和水果都有保鮮期，如果放置時間過長，可能會變質(zhì)滋生大量細(xì)菌，吃了后反而對身體不好。“科學(xué)的方法是吃前用流水清洗，這樣可以將附著在表面的病毒過濾掉大部分，而且要記得不能生食，要炒熟吃，水果最好切皮食用。”

“病毒在溫度56℃狀態(tài)下30分鐘內(nèi)能被殺死，而炒菜等溫度能達(dá)到100℃甚至更高，能有效殺死病毒，病毒除了通過飛沫、直接接觸傳播，還可能通過消化系統(tǒng)傳播，因此不建議大家吃涼拌菜等生食。”宋寧說。