六安市市場監督管理局加強復工復產企業食堂監管

發布日期：2020-02-25 16:27:56 來源：互聯網

為進一步做好新冠肺炎疫情防控，六安市市場監督管理局強化單位食堂監管，堅持一手抓疫情防控，一手抓食品安全，為企業復工復產提供堅強有力的保障。

一是科學指導防疫。制訂出臺《關于全市單位食堂做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控緊急通知》等文件，指導單位食堂按規定做好人員衛生防護、餐飲具和加工經營場所消毒、食品原料采購、食品留樣、餐廚廢棄物處置等。

二是改變就餐方式。督促企業嚴格落實主體責任，禁止野生動物經營，在疫情防控期間暫停集中就餐（桌餐），實行分餐制（以盒飯形式提供），“打包制”就餐，鼓勵“無接觸”式取餐服務。

三是延長許可時限。自1月24日起，食品經營許可證到期的，允許有效期順延至疫情解除后1個月；從業人員健康證明到期的，允許延期使用至疫情解除后90天內。

四是加強監督檢查。對復工復產的單位食堂全面開展檢查，督促企業把好“五關”，即：把好食材溯源關，嚴格落實食品采購進貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度。把好消毒保潔關，嚴格做好環境、設施設備、餐用具等消毒、保潔。把好人員健康關，對從業人員進行崗前健康調查，落實晨檢制度，做好體溫監測，全程佩戴口罩，保持手部清潔。把好加工操作關，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作食品，生熟分開、燒熟煮透。把好就餐環節關，設置人員洗手消毒設施，引導就餐前后等洗手消毒。

五是開展督查指導。市局對各縣區采取“四不兩直”的方式，全面開展暗訪督查，指導各縣區局按照轄區疫情防控指揮部的要求，落實各項防控措施，確保復工復產企業食堂的食品安全。截至目前，市局已對主城區29家復工復產企業食堂進行監督指導。