美媒：感恩節“中式火雞”亮眼 雞鴨擔主菜

發布日期：2018-11-26 09:53:56 來源：互聯網

綜合美國媒體報道，22日是美國的感恩節，火雞是美國感恩節的美食傳統，在吃這方面有華人選擇入鄉隨俗，也由有人選擇貼近華人口味的美食做替代，掀起新風尚。

據美國《僑報》報道，感恩節前一天，紐約布魯克林八大道附近的活禽雞欄生意格外火爆，店門前總有顧客排隊等待，華人鄉親爭相購買整雞整鴨，豐盛大餐慶團圓。

雞鴨代火雞，感恩節前夕八大道雞欄生意火爆。（美國《僑報》/高詩云 攝）

據店家介紹，最近節日前夕最受歡迎的活禽品種當屬三黃雞，一只售價十七八美元左右，顧客進門現挑現買，十分搶手。

雖說感恩節吃火雞才是美國主流社會的傳統，但華人新移民普遍對火雞興趣缺缺，還是更鐘愛吃起來更習慣的雞肉和鴨肉，于是紛紛用雞鴨代替火雞慶祝感恩節。不同的飲食口味，同樣的節日溫馨。

王先生說：“火雞多不好吃，肉又老又緊，還有股味兒，不習慣，我們家才不吃。”王先生王太太都是從小移民美國，20多年來他們依然不喜歡火雞，也有著一大家子人的夫妻倆，今年煮飯有新主意。“肯定我們家要大聚會，年年如此。不過今年我們打算試著做鴨子。按照火雞的做法，再結合中國人做菜的一些法子，做一只與眾不同的鴨。”至于具體如何烹飪，王先生表示是秘方，第一次嘗試，不肯透露。

圣蓋博谷多家中餐館感恩節大清早已是熱鬧非凡。（美國《世界日報》/楊青 攝）

有商家也瞄準了華人們過感恩節的興致，從做法上下手，推出符合中國人口味的“感恩節周邊食品”。例如某美食自媒體零售平臺推出“樟茶火雞”，將原本不怎么受中國人歡迎的火雞與川菜“樟茶鴨”做法相結合，經過腌、熏、蒸、炸幾道工序，成品色澤誘人、茶香四溢。

不少華人家庭都傾向于團聚過節，比較接受西方人對于感恩節最好不出門，與家人團聚的習俗，至于吃啥不管。

正讀大一的華女董小姐當天特地來八大道雞欄選購。董小姐平時在水牛城上學，哥哥遠在外州讀書，母親也在外州做工，父親則在八大道打拼，一家四口難得有團聚的機會。這個感恩節她和母親專程趕回布魯克林和父親一起慶祝，廚藝高超的母親堅持要到雞欄買只活蹦亂跳的水鴨做大餐，她就陪著一起過來。講到一家人準備過節的種種，董小姐臉上笑意融。

許多華人家庭預定火雞過節，商家大廚們一夜沒睡辛苦準備。（美國《世界日報》/楊青 攝）

30多年前移民來美的陳先生和陳太太，正在為感恩節到來忙前忙后。夫妻倆退休閑暇無事，先是早早研究好了火雞的炮制方法，然后去農夫市場采購。“買了有機的火雞品種，還有最新鮮的蔬菜和水果。這次準備做中式烤火雞，準備在里面放入八寶糯米塞料。” 他們兩人育有一兒一女，大兒子遠在得州，是計算器工程師，小女兒在洛杉磯從事舞蹈老師工作，平日一家人難得聚在一起。“如果只是我們老倆，可能就不湊這個過節的熱鬧了。這次難得，兒子和女兒都回來過節，一定要好好籌備。”

也有華人家庭選擇在飯店聚餐過節。《世界日報》報道稱，當地人的感恩大餐通常以晚餐最正式，華人入鄉隨俗，今年又將感恩大餐提前到上午開動。22日感恩節當天，圣蓋博谷華人聚居地區多家大型餐館顧客盈門，賓朋滿座，早餐市，早午宴，許多華人家庭將感恩團聚餐會提早了半天。當下，華人過感恩節和當地人一樣熱鬧。（高詩云、章寧）