歐洲食品安全局?jǐn)U大簡化食品安全管理體系的覆蓋范圍
發(fā)布日期：2018-11-15 11:48:49 來源：互聯(lián)網(wǎng)
2018年11月12日，據(jù)食品安全新聞網(wǎng)消息，歐洲食品安全局（EFSA）擴(kuò)大“更簡化”的食品安全管理方法的涵蓋范圍，以幫助小型零售店和食品捐贈(zèng)等方面的工作。
去年，EFSA制定了簡化版的食品安全管理方法，針對(duì)的是屠宰者、食品雜貨商、面包店、售魚店、冰淇淋店。最新的工作則是制定了類似FSMSs（食品安全管理體系）的方法，針對(duì)的則是小型企業(yè)，包括零售配送中心、超市、餐館（包括酒吧、其它飲食商）、食品捐贈(zèng)人。簡化版的體系意謂著零售商不必具有專業(yè)危害方面的具體知識(shí)，也不必進(jìn)行分級(jí)、分類管理。比如，零售商可知道未加工肉類存在生物危害，但沒必要確認(rèn)是否是沙門氏菌。
