洋蔥價格猛漲，一場“廚房噩夢”正席卷南亞

發布日期：2019-11-20 09:27:38 來源：互聯網

一顆小小的洋蔥，難住了整個南亞。

據英國《衛報》11月17日報道，在今年雨季延長導致收成推遲和供應萎縮后，印度今年的洋蔥大幅減產，漲庫存銳減35%，導致價格暴漲2-3倍。

9月29日，印度政府宣布禁止洋蔥出口，這讓一直依賴印度洋蔥的南亞其他國家“炸了鍋”。

印度的“洋蔥危機”

據英國《衛報》報道，由于去年的干旱以及今年季風雨延遲，再加上隨后的洪災，印度今年的洋蔥大幅減產。

自8月起，印度的洋蔥價格節節攀升，從最初的每公斤25盧比（約合人民幣2.5元），上漲到每公斤60至80盧比（約合人民幣6元至8元），有些地方甚至達到100盧比（約合人民幣10元）。而在不到一年前，印度部分地區的洋蔥價格曾一度低至每公斤1盧比（約合人民幣0.1元）。

在這期間，印度政府曾緊急投放5萬噸庫存洋蔥進入市場、設定最低出口價格至850美元（約合人民幣5952元）每噸，但收效甚微。

減產和庫存減少，導致洋蔥價格暴漲數倍。為減輕對大多數民眾的影響，印度政府今年9月底宣布禁止出口洋蔥，成車的洋蔥從印度邊境被拉了回來。10月初，洋蔥每公斤的價格有所回落，慢慢跌破60盧比（約合人民幣6元），降至55盧比（約合人民幣5.5元）。

但是洋蔥不能出口，這也觸動了一部分商人和農民的利益。

據印度當地的電視臺報道，種植洋蔥的農民馬達胡卡（Madhukar Bagh）表示：“政府停止了洋蔥出口，價格已經降下來了，這給我們造成了無法承擔的損失。”

在印度中部的洋蔥種植區，農民們甚至封鎖了高速公路，用抗議發泄憤怒，大家都覺得被莫迪政府遺忘了，指責他沒有兌現幫助農民的承諾。

鄰國“炸鍋”

洋蔥對南亞國家而言有“國民蔬菜”之稱，大到總統府的國宴、小至平民百姓的餐桌，都是離不開的配料。

而印度是世界最大的洋蔥生產國和出口國之一，2018年出口量達200萬噸，印度的鄰國孟加拉國每年洋蔥進口量的75%（約110萬噸）都來自印度。

印度出口禁令一出，導致孟加拉國、尼泊爾等鄰國的洋蔥價格攀升至“令人瞠目結舌”的水平，使得各國民眾表示廚房“揭不開鍋”。

據環球時報報道，10月初至今，孟加拉國的洋蔥價格已從每公斤30塔卡猛漲至260塔卡（1孟加拉塔卡約合人民幣0.08元）。有民眾反映，“這輩子都沒見過洋蔥價格如此離譜”。在一些市民的印象中，這種蔬菜價格最高的時候也不過是120塔卡左右。截至目前，洋蔥價格飛漲已經嚴重影響到了國民的一日三餐，有受訪民眾表示近兩周已經“不知洋蔥味”。該國餐飲業也受到了直接牽連，一些餐館和路邊攤不得不暫時下架該國需要用洋蔥制成的美食?？偫磙k公室方面宣稱，就連總理哈西娜也開始“戒洋蔥”：她上周末的膳食堪稱寡淡無味，因為半片洋蔥也沒加。

據孟加拉國《每日星報》報道，在該國的蔬菜市場，菜商對于洋蔥價的一路飆升同樣頭疼。首都達卡的蔬菜批發商莫門對記者說，他平日的洋蔥出貨量為6至7噸；但是在16日的早市開市前，他卻連一公斤都沒賣出去。零售商的日子也不好過：有當地菜販表示，平時他們每天能賣出60至70公斤，現今一天的銷量僅為之前的1/10左右。往日按公斤購入的顧客，現在只能100克、200克地“切開了買”。還有不少顧客以100塔卡的“抄底價”購入半腐爛的洋蔥。

印度《經濟時報》稱，孟加拉國商務部長孟希上月曾敦促印度當局盡快撤銷這道禁令。他表示，孟加拉國每年的洋蔥供應缺口高達60萬噸，指望印度提供80%的份額。這是因為洋蔥易變質，只有從印度進口才能最大限度控制物流時間、保持蔬菜新鮮。

“洋蔥危機”還令孟加拉國政府遭到批評。本月14日，反對黨議員在議事環節指責政府當局未能控制好物價，勢必會在民間引發負面情緒。由于洋蔥地位特殊，不少媒體將它稱作“政治敏感物資”，其價格波動甚至能導致選舉失利、執政危機。孟加拉國政府近期已在竭力救市，并已向包括中國在內的多國表達了進口意愿。只不過國際貿易需耗費一定時日，難解燃眉之急?？偫磙k公室上周末對外證實，該國已從國外加緊空運洋蔥。

除了孟加拉國外，尼泊爾和斯里蘭卡等南亞國家也深受其害。英國路透社將印度的欠供稱作一場南亞的“廚房噩夢”，因為“無論是巴基斯坦的咖喱雞、孟加拉國的香飯，還是印度的酸豆湯，都不能沒有洋蔥下鍋”。

為何洋蔥在南亞這么重要？

印度三面臨海，大部分地區處于熱帶季風帶，是世界上最熱的國家之一。炎熱的氣候會導致人的食欲下降，所以當地民眾習慣用辣椒、大料、洋蔥等保持食欲。

在長期食用洋蔥的過程中，印度人民發現洋蔥不僅美味，還具有一定的醫療保健功效，比如殺菌、預防感冒、提神醒腦，緩解消化不良等。夏季持續高溫時，還有印度人會在口袋里放幾個去皮的洋蔥，他們認為這樣可以吸收身體的熱量，起到降溫避暑的作用。

此外，印度人民酷愛咖喱，咖喱味道過重，加上洋蔥片可以中和味道。

從洋蔥在印度政壇的“影響力”，就能看出來洋蔥在印度的地位。

據新華社公共政策研究中心“瞭望智庫”，1980年印度選舉時期，洋蔥價格飛漲，執政的人民黨（Janata Party）控制價格不利，民眾怨聲載道。作為在野黨的國大黨領袖英迪拉·甘地抓住時機發起政治攻勢。她參加競選時，并不佩戴珠光寶氣的首飾，而是別出心裁地用洋蔥串成項鏈掛在脖子上，讓選民一看就聯想到自己的切身利益受損，并喊出口號：“不能控制洋蔥價格的政府沒有權利掌控政權”，最后競選成功。

2005年10月，印度洋蔥售價從每公斤15盧比飆升到了30-35盧比，再次爆發危機，波及范圍之廣史無前例。《印度斯坦時報》以“洋蔥帶來的眼淚”為標題，批評政府不重視國計民生?！秮喼奘兰o報》也在頭版以“洋蔥漲價，印度落淚”為題，呼吁政府盡快針對當前局面采取措施，平抑物價。

隨后，新德里市政府宣布以補貼的形式要求所有政府蔬菜店以每公斤11.25盧比的固定價格出售洋蔥，同時對黑市交易進行堅決查處和打擊。但遵守定價的政府蔬菜店里，洋蔥質量慘不忍睹，顧客寥寥無幾。而一路之隔的私人菜攤上，洋蔥價格依然是每公斤30盧比。此后，就出現部分民眾在市場上偷搶洋蔥的情況。新德里街頭甚至爆發了示威游行，憤怒的民眾把洋蔥掛在脖子上、頂在頭頂上，高喊口號，表示強烈不滿。反對黨還威脅，如果未來幾天仍然不能遏制價格，將采取暴力行動。

（每日經濟新聞綜合觀察者網、環球時報、瞭望智庫）