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摘自石川馨先生《質量管理入門》第三版，劉燈寶先生譯。一、培訓：1、如果文化提高了，精神年齡就會變得年輕。2、只會使用部下的管理者頂多算半個管理者。會使用上司和其他部門的管理者能使他們按自己的意懇行動一才算一...[詳細]

1、不符合項定義：與審核準則不符，或能導致不合格偏差。2、不符合的形成：2.1、標準或客戶所要求的沒有策劃到，即文件不符合標準或客戶規定；2.2、文件要求的沒有做到，即現狀不符合文件要求；2.3、做到的沒有達到目標，即結果不符...[詳細]

一. 什么是交叉污染：交叉污染是指在食品的生產加工及銷售過程中，由于設備布局及工藝流程不合理，前工序食品的原料、半成品通過食品加工器械、容器及食品加工人員污染了后工序的半成品和成品。二. 交叉污染有何危害：在一...[詳細]

俗話說：一日之計在于晨。作為一個班組，早班會是我們班組建設的重要平臺。任何行業都是一樣，早會的影響不言而喻。我們要掌握早班會最關鍵的幾個要素，把早班會作為計劃的早班會、士氣的早班會、活力的早班會、全面管理的...[詳細]

很多人都是剛接觸質量風險管理的這個概念，質量風險管理該如何去做？作為一個工廠該如何去理解質量風險管理？一、質量風險管理：是在整個產品生命周期中采用前瞻或回顧的方式，對質量風險進行識別、評估、控制和審核的活動。...[詳細]

1 范圍本標準規定了公司生產過程中的微生物控制要求以及驗證計劃。本標準適用于公司食品生產過程中對微生物控制的驗證活動。2 規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引...[詳細]

從事食品質量管理工作，到今年差不多13年了，加上學校4年，時間上真不短了，說實在很多工作的技能和知識還是得要從工作中得來，總結以下幾點，我認為是食品管理人員所必需具備的知識：1、食品法規體系，涉及幾部分內容：1）法規：需要了解...[詳細]

不管在機關、事業單位還是企業，職場都會遇到工作交接的問題。比如工作調動、晉升、調崗、離職、辭退、請假等，有時候是我們把工作交接出去，有時是接收別人的工作。這個時候，一份規范的交接指南將會讓您省心很多。一、工...[詳細]

班組職位不大，責不小。他是企業的一線指揮官，聯系上下級的紐帶和橋梁。不想當將軍的士兵不是好士兵，班組長是當將軍的第一步，第一步必須心中有數：要知道當好班組長的 5、6、7、8、9、10 ，即5個角色、6項使命、7種類型、8條...[詳細]

豐田生產方式中所歸納的"七種浪費"，主要發生在生產現場，但是產生這些浪費的深層次的原因是什么？如果僅僅關注現場存在的問題，而不解決被現象所掩蓋的本質問題“因為管理不到位導致的浪費”，無疑是舍本逐末，即使...[詳細]

如何利用現代化先進的管理手段，提高公司的管理水平，已經成為制造業發展的當務之急... ...隨著我國經濟的迅速發展，人們的生活水平有了顯著的提高，各種制造業如雨后春筍般迅速崛起，各地政府企業也把當地制造業當作本地經濟...[詳細]

不合格品管理目的：對不合格品加以識別、區隔、風險評估、重新處理，以防止非預期的使用或流入客戶手中。為對品質異常能及時反應及處理、預防、消除異常原因，以維持品質系統正常運作。范圍：針對來料、在制品、出貨等各個...[詳細]

保健食品命名指南（征求意見稿） 為規范保健食品產品名稱注冊與備案工作，根據《保健食品注冊與備案管理辦法》（以下簡稱《辦法》）、《保健食品注冊審評審批工作細則》（2016年版）等有關法律法規、規章規范，制定本指南。本指南...[詳細]

認證作為知識密集型高技術服務產業，是通過審核員現場對組織進行審核，收集和驗證與審核準則有關的信息，獲得審核證據、并依據審核準則評價證據、確定證據滿足審核準則程度、形成審核發現和結論這個重要環節來實現的。審...[詳細]

　　按照國務院食品安全辦《關于繼續做好食品保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作的通知》（食安辦〔2018〕7號）的要求，各地持續推進食品保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作，加大案件查辦力度，嚴懲違法違規行為。國家市場監督管理...[詳細]

　　10月23日，國家市場監督管理總局局長張茅到中國標準化研究院（以下簡稱“中標院”）實地考察，先后考察了國家標準館、資環分院、服務所和基礎所，聽取了中標院在基礎通用、管理服務、資源環境等領域的工作介紹，...[詳細]

全國人民代表大會常務委員會執法檢查組關于檢查《中華人民共和國農產品質量安全法》實施情況的報告——2018年10月24日在第十三屆全國人民代表大會常務委員會第六次會議上全國人大常委會副委員長吉炳軒 全...[詳細]

質量經理，外企常稱品質經理，部分稱品保經理，還有稱QC經理的。我愛稱質量經理，認為是英文Quality Manager較貼切的中文翻譯。和行業內的朋友交流，大多都知道質量經理，只是對職責范圍認識不同。但和非行業內的人交流，就有點說...[詳細]

一、堅持三不原則1.不接受不合格品不接受不合格品是指員工在生產加工之前，先對前傳遞的產品按規定檢查其是否合格，一旦發現問題則有權拒絕接受，并及時反饋到前工序。前道工序人員需要馬上停止加工，追查原因，采取措施，使品...[詳細]

一位做了幾十年技術總工，總結了以下對于質量管控的6點精簡意見，希望對大家有所幫助。“產品質量，人人有責”優質產品是生產制造、管理和控制出來的，而不是檢驗出來的。“產品質量的控制是每一個企業頭痛...[詳細]

質量管理是一門高深的學問，經常是浸泡多年而其實根本沒有真正了解到其中的真意。如果我們想要真正成為一家無困擾的、預防為主的公司，就需要每個員工都真正了解質量的內涵。如果你們公司的質量管理人員還抱著“質...[詳細]

總則§110.3定義聯邦食品、藥物及化妝品法（以下簡稱該法案）第210節中術語的定義和解釋適用于本法規的同類術語，下列定義亦同樣適用：（a）酸性食品或酸化食品（Acid foods or acidified foods）：平衡pH值等于或低于4.6的食品。（b...[詳細]

采購控制程序一、目的對采購過程進行控制，確保所采購的原輔材料等符合規定的質量要求。二、適用范圍適用于影響產品質量的采購品的控制管理，包括直接用于產品的原材料及重要過程的輔助材料及外協產品的控制管理。三、...[詳細]

記錄是記載過程狀態和過程結果的文件，是質量管理體系文件的一個重要組成部分。所謂過程狀態主要針對產品質量的形成過程和體系的運行過程，而過程結果則是指體系運行效果和產品滿足質量要求的程度。根據記錄的上述特性，...[詳細]

食品檢測報告是食品安全執法辦案的重要依據，有很強的證據證明力。但實際工作中不少執法人員對食品檢測報告的認識還停留在“拿來即用”的階段，不會分析報告，把報告神圣化的傾向明顯，以致辦案定性處罰不夠準...[詳細]