海帶面條
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:11 來源：互聯(lián)網(wǎng)
將海帶粉碎后摻入面粉中制成掛面，是推廣海藻食品的一條最好途徑。尤其在華北、西北等省份缺碘地區(qū)，是普及海藻食品，治療缺碘性地方病的有效方法。這種海藻食品加工方法簡便、方便。
制作方法
1.海帶選擇：選用市售的淡干一二級海帶，含水量在20%以下。用量為：海帶占5%(干品)，面粉95%
2.整理：去除附著于海帶表面的草棍、泥沙等雜物。
3.切斷：將海帶切成2×2厘米的小塊或2～3厘米寬、8～10厘米長的細(xì)絲。
4.水洗：用淡水充分洗滌，洗凈粘附的泥沙等雜物。海帶水洗后，重量應(yīng)達(dá)到干重的四倍以上。
5.粉碎：將水洗后充分吸水膨脹的海帶，用膠體磨磨碎。在膠體磨粉碎時，可添加少量2%的食鹽水，以便于和面粉一起混合，但加水量不可過多。
6.混合：將磨成糊狀的海帶和面婁定理混合，使用掛面加工廠常用的混合機(jī)械即可。
7.制掛面：將混合均勻的海帶面粉，使用掛面制作機(jī)械加工成海帶掛面。
