賴氨酸龍須面
發布日期：2019-07-06 09:41:36 來源：互聯網
原料配方 富強粉100公斤 賴氨酸0.6公斤 食鹽2公斤
制作方法 先把賴氨酸溶于溫水后倒入面粉中，放入和面機加水(加水25%左右食鹽加在水中)，攪拌5分多鐘，再放入壓面機擠壓。面片要壓4次，其面片厚度依次為2.5毫米、1.5毫米、1.2毫米、0.79毫米，面片軋好后出條，然后進行室內定條、晾干，最后切成21厘米長的段即成。
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