河源市抽檢273批次食品樣品 不合格11批次

發布日期：2019-12-25 16:05:52 來源：互聯網

據河源市市場監督管理局發布的《2019年第27期食品安全監督抽檢信息公示》，近期，河源市食品安全監管部門組織對18個大類食品進行監督抽檢，共計抽檢273批次樣品，抽檢項目合格樣品262批次，不合格11批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

本次共計抽檢飲料60批、茶葉及相關制品47批、肉制品31批、糕點27批、餅干23批、酒類21批、蜂產品20批、食用農產品20批、餐飲食品5批、食品添加劑2批、豆制品1批、糧食加工品3批、蔬菜制品3批、冷凍飲品2批、炒貨食品及堅果制品2批、速凍食品3批、調味品1批、食用油、油脂及其制品12批。此監督抽檢共3批蔬菜制品、2批餅干、2批食用農產品、1批茶葉及相關制品、1批凍飲品、1批肉制品、1批食用油、油脂及其制品不合格。

此次監督抽檢共3批次蔬菜制品不合格，不合格項目主要為二氧化硫殘留量和苯甲酸；2批次餅干不合格，不合格項目主要為菌落總數和大腸菌群；2批次食用農產品不合格，不合格項目主要為黃曲霉毒素；1批次茶葉及相關制品不合格，不合格項目主要為鉛（以Pb計）；1批次冷凍飲品不合格，不合格項目主要為大腸菌群；1批次肉制品不合格，不合格項目主要為菌落總數；1批食用油、油脂及其制品不合格，不合格項目主要為酸價/過氧化值，詳細內容見附件。

河源市市場監督管理局提醒消費者，應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品；不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉及相關批次的不合格食品，請及時撥打投訴舉報電話12345。

關于部分檢驗項目的說明

菌落總數：菌落總數是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。原料、加工場所、包裝等食品加工環節受到污染是直接導致菌落總數不合格的主要原因：①殺菌溫度、時間控制不當；②生產環境以及設施消毒滅菌不徹底，生產車間衛生條件不滿足生產的要求，空氣潔凈度難以保證，造成大量微生物在車間繁殖，因此產品極容易受到污染；③企業本身的生產硬件條件非常有限，人員操作不衛生、生產過程不規范等原因造成產品的污染；④使用受污染的原材料；⑤產品貯藏、運輸環節控制不力、質量把關不嚴，質量得不到控制。

大腸菌群：大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群不符合產品明示標準及質量要求，未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

二氧化硫殘留量：二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應的人，則可能會出現氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產企業違規使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產過程控制不嚴或超限量使用；使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。

附件：

1.抽檢合格產品信息表

2.抽檢不合格產品信息表