中國肉類進口將破500萬噸，全球肉類貿易可持續發展問題待解！

發布日期：2019-11-11 09:03:21 來源：互聯網

改革開放40年，中國肉類生產、消費量經歷了快速增長，消費結構、消費場景、消費時間節點等方面經歷了前所未有的改變，越來越多國外的多元化、高質量的肉類產品通過各種貿易渠道進入中國市場，豐富了中國消費者餐桌、提升了其生活品質的同時，對貿易規范、行業監管等方面也提出了更高的要求。

肉類進口規模快速增長的同時，伴隨著自去年8月以來國內爆發的非洲豬瘟疫情，豬肉產量下滑明顯，帶動牛羊肉及水產品等替代性消費得到增長，為進口肉類擴大市場占有率提供了機會，也對中國肉類生產模式、消費結構產生著深遠的影響。

11月7日，在第二屆中國國際進口博覽會第十屆中國國際肉類大會上，來自國內外政界、行業界的多名人士共同呼吁遵循市場規則、加強行業制度建設和法制監管、推動全球肉類貿易可持續發展。
 

中國肉類生產消費變遷

商務部市場運行和消費促進司副司長王斌表示，中國肉類生產改革開放40年以來取得了長足進步，規模穩步增長，主要體現為幾組數據：

中國肉類消費總量從1980年代的1062萬噸增長到2018年的8796萬噸，人均肉類消費占有量增長了5.7倍。其中豬肉產量從1000萬噸增加到5404萬噸，增長了5.4倍，人均豬肉消費量從8公斤增加到39公斤，增長了4倍多。

與此同時，肉類生產結構也得到了豐富和優化，王斌提到，曾經很長一段時期里，豬肉生產消費占據中國肉類市場絕對主導地位，近年來變化非常大。豬肉產量占比明顯下降，2018年豬肉生產在總體肉類（豬牛羊）占比62.7%，比1980年代下降了31.4個百分點；牛肉這一階段的產量占比提升了7.1%，禽肉這一階段的產量占比提升了14.8%。

2019年的變化更明顯，今年前三季度，豬肉產量占比降至57.8%，同比下降6%；禽肉和牛羊肉占比分別為27.9%和14.3%，份額分別同比增長了4.7%和1.5%。

此外，肉類的生產方式也在加快轉變，禽肉養殖產業逐步實現轉型升級，行業的規模化、集約化、專業化程度不斷提升。2018年年出欄500頭以上的規模養殖戶（企業）比重超過50%。

去年8月以來，受非洲豬瘟疫情影響，中國豬肉產量有所下降，今年前三季度豬肉產量合計3181萬噸，同比下降17.2%，第三季度豬肉產量降幅同比達到40%；

王斌表示，三季度豬肉產量出現大幅度下滑，主要是行業為應對非洲豬瘟對生豬養殖產業的沖擊，養殖場大量擴大了種豬留存量，上市的豬肉量相應減少，中國政府和行業正在大力推進提升禽肉養殖規模化、專業化、現代化的水平。

與肉類養殖生產變化同步的，是中國肉類消費的升級。首先表現為肉類消費日益多元化：商務部市場運行和消費促進司數據顯示，中國肉類消費量過去40年得到了快速增長，1978年人均肉類消費9公斤，2018年已增長至63公斤，同年豬牛羊肉合計消費量合計達到8796萬噸。中國豬肉消費量占全球豬肉消費份額達46%，牛肉、羊肉、禽肉在各自細分領域占全球消費份額分別為11%、33%、15%。

從地域上來看，廣大農村地區居民肉類消費有了很大提升，城鄉肉類消費差距整體在不斷縮小，1981年城鎮居民家庭人均肉類消費量是農村的2.2倍，2018年這一差距已經縮小到1倍。

與此同時，肉類消費結構在加快調整，豬肉消費占比逐年下降，牛、羊、禽肉、水產成為重要替代；形式上傳統熱鮮肉被更多的冷鮮肉、冰鮮肉替代，品牌肉、高品質肉、有機肉、預加工肉類等細分品類越來越多。

王斌提到，電商平臺在推動肉類消費從線下柜臺向線上線下融合發展也發揮了巨大作用，特別是通過跨境電商，國外的冷鮮肉、冰鮮肉、冷凍水產品直接連接到中國消費者的餐桌上。而隨著城市生活節奏加快，肉類的主要消費場景也逐漸從家庭烹飪向餐飲業迅速轉移，從中國外賣消費的快速增長可見一斑。以往在逢年過節時集中大量爆發的傳統肉類消費，在時間節點上也出現了變化，他表示現在的老百姓肉類消費已經從節假日集中向日常疏散，淡旺季沒有過去明顯了。
 

進口肉類今年將突破500萬噸

中國食品土畜進出口商會副會長于露介紹，目前全世界有17個國家和地區可以向中國出口豬肉，覆蓋相關工廠238家；有22個國家和地區可以向中國出口牛肉；有6個國家和地區可以向中國出口禽肉，覆蓋相關工廠74家；有10個國家和地區可以向中國出口羊肉，覆蓋相關工廠142家。

商務部的數據顯示，中國允許進口肉類的國家和企業數量都在大幅增加，2018年注冊企業超過1000家，同比增長30%。相應的進口規模增長也非常快，2018年肉類及食用雜碎進口達400萬噸，今年前九個月的肉類及食用雜碎進口就達419.62萬噸，預計今年全年肉類總進口量將超過500萬噸，創歷史新高。

從結構來看，進口的豬、牛、羊占比都在大幅提高，2009～2018年的10年中，進口豬肉從13.5萬噸增長到119.3萬噸，年均增速達27.4%；進口牛肉從1.4萬噸增長到103.9萬噸，年均增速超過60%；進口羊肉從6.7萬噸增長到31.9萬噸，年均增長19%；禽肉進口量則呈逐漸下降的趨勢，從2009年的75萬噸下降到2018年的50.4萬噸，年均下降4.3%，禽肉在進口肉類中的占比也從54.9%降到了12.4%。

中國肉類進口規模通過市場開放得以不斷擴大。海關總署進出口食品安全局副局長于文軍表示，今年中國海關與各國簽署了食品安全國際合作文件40份，前三季度進口食品、化妝品價值共計1222億美元，其中包括進口肉類418.3萬噸，同比增長36.6%；進口水產品311.5萬噸，同比增長27.6%，大量安全優質的肉類食品進入到了中國市場。

例如新西蘭就通過各個渠道向中國出口了大量的肉類產品，新西蘭肉類協會主席約翰（John Loughlin）稱，中國已經成為新西蘭最大的紅肉出口市場，包括羊肉、牛肉、冷鮮肉、清真認證肉等品類，對中國出口量占其總出口量的比例都是最高的。
 

推動全球肉類貿易可持續發展

鑒于非洲豬瘟的影響，今年下半年國內豬肉價格持續走高，今年前三季度，中國商務部會同國家發改委和財政部，已經向市場投放了39600噸豬肉以及7300噸牛羊肉。

于露認為，明年中國可能會繼續面臨肉類供應量的短缺，中國作為肉類消費大國，除了堅持讓市場規律發揮主導作用，擴大進口、協調供銷、中央向市場投放儲備肉等，都是必不可少的措施和保證。

王斌表示，對廣大肉類進口商來說，現在是進入中國市場的黃金時期，明年的肉類進口還會進一步增長和擴大，中國目前的豬肉價格已經比較高了，進口豬肉的價格也還在不斷上漲，希望相關外資企業擁有長遠的眼光，才能獲得在中國市場的持續平穩增長。

丹麥皇冠集團副總裁Sren Tinggaard表示，擴大肉類產品出口的前提是食品安全得到保障，想要出口高品質的安全肉類俘獲更多消費者的信任，要在動物養殖過程中減少抗生素使用，同時建立完善的可追溯系統。“我們的可追溯系統可以實現從養殖場到消費終端整個鏈條的全程記錄，隨著出口肉類批次越來越大，全胴體出口向分拆部位出口轉變，要確保源頭的數據安全、無遺漏地記錄變得尤為復雜，很難向消費者展示全豬的來源”他表示，在追溯系統的建設中，要排除冗余信息，向消費者傳遞他們關心的、有效的信息。

于露總結中國肉類進出口貿易現狀和發展趨勢時呼吁，價格的高漲一個巴掌拍不響，有買才有賣，每一個人和企業都應該嚴格按照商業運作的規則來克制自己的行為，不要一味追求高價，而是要沿著商業道路有序進行進出口貿易，才能使得全球肉類貿易更加健康可持續地發展。