食品伙伴網(wǎng)訊 11月22日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第125期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、保健食品、食糖、肉制品和水產(chǎn)制品5類食品300批次樣品，不合格樣品6批次。

抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品涉及6批次食糖，不合格項目均為檢出品質(zhì)指標不合格，分別為廣西武宣日新百貨超市有限公司銷售的標稱由柳州市柳江區(qū)佳廚調(diào)味食品廠生產(chǎn)的“白糖”、“單晶冰糖”，崇左新立民貿(mào)易有限公司銷售的標稱由南寧市永佳樂貿(mào)易有限公司（分裝商）生產(chǎn)的“單晶冰糖（分裝）”，不合格項目為還原糖分不合格；崇左新立民貿(mào)易有限公司銷售的標稱由廣西南寧市珍惠林貿(mào)易有限公司（分裝）生產(chǎn)的“白砂糖”，不合格項目為蔗糖分、還原糖分、色值不合格；崇左新立民貿(mào)易有限公司銷售的標稱由南寧市永佳樂貿(mào)易有限公司（分裝商）生產(chǎn)的“白砂糖（分裝）”，崇左新立民貿(mào)易有限公司銷售的標稱由南寧市佳瑞華商貿(mào)有限公司（分裝）生產(chǎn)的“單晶冰糖”，不合格項目為蔗糖分、還原糖分不合格。

還原糖分是食糖的品質(zhì)指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達標會影響產(chǎn)品本身的風味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質(zhì)量。還原糖分不合格，可能是儲存方式不當或是生產(chǎn)工藝控制不好而引起的。

色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，是評價食糖品質(zhì)的重要指標之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國家標準《白砂糖》（GB/T 317-2018）對其對應(yīng)產(chǎn)品的色值進行了規(guī)定，并作為劃分質(zhì)量等級的主要依據(jù)之一。

蔗糖分是衡量食糖質(zhì)量高低的重要指標，蔗糖分越高說明糖越純，其他物質(zhì)含量越少。由于白砂糖純度很高，往往百分之零點一二就決定糖品的級別。《白砂糖》（GB/T 317-2018）中規(guī)定一級白砂糖的蔗糖分≥99.6g/100g，《單晶體冰糖》（QB/T 1173-2002）中規(guī)定一級單晶體冰糖的蔗糖分≥99.7%。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。柳州、南寧市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進行整改；來賓、崇左市市場監(jiān)管局已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。

不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位

名稱

被抽樣單位地址

食品

名稱

規(guī)格

型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

檢驗機構(gòu)

備注

1

柳州市柳江區(qū)佳廚調(diào)味食品廠

柳州市柳江區(qū)第三工業(yè)開發(fā)區(qū)永興南路48號

廣西武宣日新百貨超市有限公司

武宣縣武宣鎮(zhèn)高立山商貿(mào)城

白糖

400克

/

2019-07-06

還原糖分║0.20g/100g║≤0.10g/100g

廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

 

2

柳州市柳江縣佳廚調(diào)味食品廠

柳州市柳江縣第三開發(fā)區(qū)永興南路48號

廣西武宣日新百貨超市有限公司

武宣縣武宣鎮(zhèn)高立山商貿(mào)城

單晶冰糖

250克

/

2019-05-18

還原糖分║0.24%║≤0.12%

廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

 

3

廣西南寧市珍惠林貿(mào)易有限公司（分裝）

南寧市江南區(qū)白沙大道36-10號（亭子村回建房大門前）

崇左新立民貿(mào)易有限公司

寧明縣城中鎮(zhèn)興寧大道77號明江財富廣場1-4#商鋪

白砂糖

凈含量：450克

珍惠琳+圖形商標

2018-11-30

蔗糖分║99.4g/100g║≥99.6g/100g，還原糖分║0.29g/100g║≤0.10g/100g，色值║188IU║≤150IU

廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

 

4

南寧市永佳樂貿(mào)易有限公司（分裝商）

南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)位子淥路51-10號

崇左新立民貿(mào)易有限公司

寧明縣城中鎮(zhèn)興寧大道77號明江財富廣場1-4#商鋪

單晶冰糖（分裝）

凈含量：400克

/

2019-03-11

還原糖分║0.19%║≤0.12%

廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

 

5

南寧市永佳樂貿(mào)易有限公司（分裝商）

南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)位子淥路51-10號

崇左新立民貿(mào)易有限公司

寧明縣城中鎮(zhèn)興寧大道77號明江財富廣場1-4#商鋪

白砂糖（分裝）

凈含量：400克

/

2019-03-11

蔗糖分║99.3g/100g║≥99.6g/100g，還原糖分║0.42g/100g║≤0.10g/100g

廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

 

6

南寧市佳瑞華商貿(mào)有限公司（分裝）

南寧市江南區(qū)沙井街道辦事處南鄉(xiāng)村九組2號

崇左新立民貿(mào)易有限公司

寧明縣城中鎮(zhèn)興寧大道77號明江財富廣場1-4#商鋪

單晶冰糖

凈含量：300克

桂怡+圖形商標

2019-04-06

蔗糖分║99.2%║≥99.7%，還原糖分║0.59%║≤0.08%

廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

 

（來源：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
 

      相關(guān)報道：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第125期）

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