國家食品安全風險評估中心就兩項新食品原料征求意見

發布日期：2019-12-02 15:34:05 來源：互聯網

本報訊    國家食品安全風險評估中心11月25日就兩項新食品原料鐵皮石斛原球莖、蟬花子實體（人工培植）公開征求意見，截止時間為12月25日。

鐵皮石斛原球莖公告草案

蟬花子實體（人工培植）公告草案

據統計，鐵皮石斛原球莖申請作為新食品原料，分別在2012年11月、2016年4月兩次公開征求意見。經過不斷地意見反饋與修改，此次為鐵皮石斛原球莖第3次公開征求意見。食用量由原來的≤3克/天改為現在的≤3.5克/天，并明確了執行標準，即按照我國現行食品安全國家標準中有關莖類蔬菜的規定執行。

鐵皮石斛為蘭科石斛屬植物，在我國民間有很長的食用歷史，主要方法為即食、煲湯、做菜、榨汁、泡茶、泡酒等。鐵皮石斛原球莖是以鐵皮石斛的莖部為原料，經組織培養獲得原球莖或叢芽，再經收集、干燥獲得顆粒或粉碎獲得粉末，其含多糖、蛋白質等營養成分。

根據食品安全法和《新食品原料安全性審查管理辦法》規定，審評機構依照法定程序，組織專家對鐵皮石斛原球莖的安全性評估材料進行審查并通過。審評機構表示，新食品原料生產和使用應當符合公告內容以及食品安全相關法規要求。鑒于鐵皮石斛原球莖在嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用，標簽及說明書中應當標注不適宜人群。

此次征求意見的另一種新原料，蟬花子實體（人工培植）于2015年12月申報新食品原料，這次通過技術審查并公開征求意見，原料名稱更為準確：蟬花子實體（人工培植），并且對原料中的檢測指標做了更為詳盡的規定。

蟬花子實體，又名蟬棒束孢子實體，在我國浙江、廣東、福建、四川等省的民間具有食用歷史。蟬花子實體（人工培植）是將蟬花菌種接種到培養基上進行人工培養，經采收子座（即孢梗束）/干燥等步驟制成，含有蛋白質、多糖等成分。

根據食品安全法和《新食品原料安全性審查管理辦法》規定，審評機構依照法定程序，組織專家對蟬花子實體（人工培植）的安全性評估材料進行審查并通過。審評機構表示，新食品原料生產和使用應當符合公告內容以及食品安全相關法規要求。鑒于蟬花子實體（人工培植）在嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女、食用菌過敏者人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用，標簽及說明書中應當標注不適宜人群。該原料的食品安全指標污染物限量按照我國現行食品安全國家標準中食用菌的相關規定執行。真菌毒素黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、白僵菌素均不得檢出。