GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》標準解讀及相關檢測方法與技術培訓班在上海順利召開

發布日期：2020-01-15 15:19:19 來源：互聯網

中國食品安全網訊 2020年01月07日，由食品伙伴網主辦的“GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》標準解讀及相關檢測方法與技術培訓班”在上海江蘇飯店順利召開。本次培訓班歷時兩天，時間為01月07日-01月08日，主要從“GB 2763-2019標準解讀”、“GB 2763-2019標準應用講解”、“相關檢測方法解讀”三個專題展開培訓學習和討論。

2019年8月15日農業農村部與國家衛生健康委和國家市場監管總局聯合發布GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》。據最終出版版本的前言說明，相對于現行的標準，新限量標準增加了51種農藥，并對部分農藥的中英文通用名、殘留定義，每日允許攝入量等信息進行了修訂；增加了2967項農藥最大殘留限量、修訂了29項農藥最大殘留限量值；增加了48項檢測方法標準、刪除了14項檢測方法標準、變更了10項檢測方法標準；修訂了規范性附錄A，增加了羽扇豆等22種食品名稱，修訂了7種食品名稱，修訂了2種食品分類，此次標準變化之大超過以往各次修訂。針對這種情況，中國食品安全網邀請了國家農藥殘留標準審評委員會委員王鳳池老師，農業農村部環境質量監督檢驗測試中心（天津）副研究員賀澤英老師，舉辦了此次培訓班。

01月07日王鳳池老師針對“GB 2763-2019標準解讀”、“GB 2763-2019標準應用講解”兩個專題進行詳細講解，01月08日賀澤英老師針對“相關檢測方法解讀”專題進行詳細講解。

　　01月07日現場報道

01月07日上午王鳳池老師主要從以下幾個方面對“GB 2763-2019標準解讀”專題進行了解讀：新版標準農藥殘留具體變化內容：包括品種的變化、殘留物的變化、ADI的變化（變大、變小）等等。各農藥“殘留定義”講解，例如殘留物的主要類型、代表性系列物、矮壯素、百草枯、敵草快、氯氰菊酯、聯苯菊酯、抗倒酯、農藥殘留代謝物等。CAC制定農殘限量的食品分類，按照A、B、C、D、E五類進行了講解。我國作物分類（蔬菜類和水果類），分別講解了蔬菜、瓜果、果樹園藝。我國制定農殘限量的的食品分類，對其附錄表格進行了詳細的講解。2019版食品主要變化，增加了27項食品，對其中幾項食品進行了調整，如葡萄糖、菜豆等。最大殘留限量制定的原則和過程，根據良好的農業規范推薦的農藥使用方法和登記農殘規范殘留試驗，推薦農藥最大殘留水平，在評估毒理學試驗，確定每日允許攝入量或急性參考劑量基礎上進行膳食暴露評估，推薦最大殘留限量。王鳳池老師深入淺出的把2012版-2019版限量變化趨勢進行了對比講解，清晰明了；從數字、農藥分析、產品分布、數值分布4個方面講解了2019版限量概括。2019版限量變化主要從新增農藥限量如丁氟螨酯、敵草腈、硫酸鏈霉素等；原有農藥增加限量按農藥數和產品分析增加的限量兩方面分析；限量變化-產品調整如單獨產品限量擴大到類限量等；限量值變化；臨時限量變化如正式限量變為臨時限量等五個方面進行了剖析講解。

01月07日下午王鳳池老師主要從以下幾個方面對“GB 2763-2019標準應用解讀”專題進行了解讀：重點農藥品種的講解：限量變嚴的農藥、增加限量多的、新增加的農藥（未登記的考慮進口）、限量多的農藥從這四個方面入手進行講解。重點食品種類的講解：限量變嚴的食品、增加限量多的、新增加的食品（鮮食玉米、干枸杞等）、限量多的食品從這四個方面入手進行講解。應用實用案例從新增加的方法、增加農藥項目的方法、涉及項目多的方法、嚴格限量涉及的方法四個方面講解重點檢測方法的變化。如何進行實驗室擴項內容（擴標準、原有方法擴項）的選擇以及CNAS各相關技術要求，如技術能力驗證：檢出限、定量限、回收率、重復性、測量范圍、線性范圍等。

　　01月08日現場報道

賀澤英老師主要從農藥殘留檢測方法標準的現狀與發展、GB 2763-2019配套檢測方法的變化分析、農藥檢測基礎知識、農產品中農藥殘留檢測能力驗證和農藥殘留檢測方法標準解讀等方面進行講解。

01月08日上午賀澤英老師針對“相關檢測方法解讀”專題進行了講解。賀澤英老師主要從農殘標準背景、農殘限量標準、現行常用方法標準、檢測方法標準的制定、發展趨勢和進展五個方面來講解我國農藥殘留檢測方法標準的現狀與發展。GB 2763-2019配套檢測方法的變化分析從GB 2763-2019配套檢測方法選擇的原則、GB 2763-2016配套檢測方法存在的問題、GB 2763-2019配套檢測方法變化情況以及展望四個方面來講解。賀老師從農藥殘留檢測基礎知識、技術概況、檢測標準方法解讀、農殘過程常見問題及處理方法、檢測過程的質量控制五個方面進行了詳細講解。

01月08日下午賀澤英老師針對“相關檢測方法解讀”專題的實驗室能力驗證方面問題、執行標準中經常遇到的一些問題等進行了講解。從農產品中農藥殘留檢測能力驗證基本情況、工作流程、參加能力驗證的準備工作、不合格結果的原因分析四個方面講解了能力驗證問題。以GB 23200.113-2018《食品安全國家標準 植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定 氣相色譜-質譜聯用法》標準為例進行解讀包括背景介紹、項目情況、技術內容、結果分析、標準應用這四個方面剖析，結合具體實際的案例及實驗過程、數據分析過程、結果判定過程等出現的問題一一講解。NY/T 761-2008 《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》從概況、前處理方法、檢測過程關鍵控制三個方面詳細講解。GB 23200.112-2018《食品安全國家標準 植物源性食品中9種氨基甲酸酯類農藥及其代謝物殘留量的測定 液相色譜-柱后衍生法》是在NY/T 761基礎上擴品種擴基質升級的國標，升級為植物源性食品農殘方法，GB 23200.116-2019《食品安全國家標準 植物源性食品中90種有機磷類農藥及其代謝物殘留量的測定 氣相色譜法》標準是NY/T 761有機磷部分擴品種擴基質升級國標，升級為植物源性食品農殘方法，這兩個標準主要講了標準主要技術內容、驗證情況、標準主要技術指標等。解讀了GB 23200.117-2019《食品安全國家標準 植物源性食品中喹啉銅殘留量的測定 高效液相色譜法》標準前處理以及檢測方法，并對正在研究的液質方面的新國標給進行了講解，另外，還介紹了一些農殘快檢方面知識及應用。

專家介紹

王鳳池，博士、研究員，國家農藥殘留委員會第一屆、第二屆委員，參與了2012年以來各個版本GB 2763《農藥最大殘留限量標準》的審定過程，并且自2012版起就一直跟蹤研究和講解GB 2763標準，并針對類限量和產品限量不能同時查詢的問題，研究開發了查詢軟件，獲得了廣大標準使用者的一致好評。王老師從1985年就從事農殘檢測工作，有30多年的工作經驗，研究制定了20多項國家標準和行業標準，王老師還是CNAS的資深評審員，評審過全國110多家實驗室，在實驗室管理方面也有非常豐富的經驗。王老師利用自己多方面的經驗，針對GB 2763-2019版進行多層次、多角度的深入研究，為大家提供GB 2763全面的解決方案。

賀澤英，男，博士，副研究員，畢業于中國農業大學農藥學專業，從事農藥殘留分析和環境毒理研究工作。主持國家自然科學基金青年基金項目一項，天津市自然科學基金面上項目一項，參與重點研發、農業行業專項、農業部農業環境有害因子風險評估重大專項等項目10余項。第一作者發表SCI論文16篇。制定農藥殘留檢測方法國家標準一項（GB 23200.113-2018），參與制定其他農藥殘留國家標準3項。