食品伙伴網(wǎng)訊 1月22日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第3期食品安全抽檢信息，組織在全省內(nèi)開(kāi)展春節(jié)期間第二批食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，共抽檢18類食品902批次樣品。抽檢發(fā)現(xiàn)6批次樣品不合格，涉及水果制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品，檢出微生物、獸藥、食品添加劑等問(wèn)題。

2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為陽(yáng)江市江城區(qū)二環(huán)路建皇百貨商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱廣東省陽(yáng)西縣塔山?jīng)龉麖S生產(chǎn)的涼潤(rùn)黃皮（涼果類），沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司陽(yáng)江西平北路分店銷售的標(biāo)稱深圳市太港食品有限公司生產(chǎn)的食用木薯淀粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)是指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)狀況及受致病菌污染的可能性。

3批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題

3批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為吳川市黃坡桂源飯店銷售的來(lái)自湛龍海鮮檔的塘鲺，東莞市茶山德興漁港酒樓銷售的泥猛魚(yú)，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市布袋澳餐飲管理有限公司銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。長(zhǎng)期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考可用于牛、羊 、豬、家禽、魚(yú)等食用禽畜動(dòng)物、水產(chǎn)及其他動(dòng)物，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。氟苯尼考在動(dòng)物性食品及動(dòng)物源性食品中的殘留對(duì)人體存在潛在的危害，可能會(huì)損害人體骨髓造血機(jī)能用。

此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，為汕頭市金平區(qū)李鐘鑫餐飲店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

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中山市布袋澳餐飲管理有限公司

中山市石岐區(qū)安山大街東十巷1號(hào)（1-2層）

雞蛋

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購(gòu)進(jìn)日期：2019-12-18

氟苯尼考║1.17μg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

2020年第3期

廣東/元旦春節(jié)專項(xiàng)

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

2

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東莞市茶山德興漁港酒樓

東莞市茶山鎮(zhèn)下朗村裕民路3號(hào)

泥猛魚(yú)

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/

購(gòu)進(jìn)日期：2019-12-19

呋喃唑酮代謝物║3.6μg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

2020年第3期

廣東/元旦春節(jié)專項(xiàng)

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

3

汕頭市金平區(qū)李鐘鑫餐飲店(加工自制)

汕頭市金平區(qū)中山路53號(hào)元泰華庭A幢104號(hào)(加工自制地址)

汕頭市金平區(qū)李鐘鑫餐飲店

汕頭市金平區(qū)中山路53號(hào)元泰華庭A幢104號(hào)

油條

散裝

/

2019-12-09 (加工日期)

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║606mg/kg║≤100mg/kg

餐飲食品

2020年第3期

廣東/元旦春節(jié)專項(xiàng)

廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站)

4

湛龍海鮮檔(供貨商)

湛江市龍頭鎮(zhèn)龍頭新市場(chǎng)南小門48檔(供貨商地址)

吳川市黃坡桂源飯店

吳川市黃坡馬臺(tái)公路邊

塘鲺

散裝

/

2019-11-26(購(gòu)進(jìn)日期)

呋喃唑酮代謝物║22.3μg/kg║不得檢出

餐飲食品

2020年第3期

廣東/元旦春節(jié)專項(xiàng)

廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站)

5

深圳市太港食品有限公司

深圳市羅湖區(qū)金稻田路1089號(hào)東興大院廠房2棟六樓、七樓

沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司陽(yáng)江西平北路分店

陽(yáng)江市江城區(qū)西平北路363號(hào)地上第二層部分和地上第三層部分

食用木薯淀粉

200克/袋

/

2019-10-08

菌落總數(shù)║2.6×10⁴；2.0×10⁴；2.6×10⁴；2.6×10⁴；2.4×10⁴CFU/g║n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵CFU/g

淀粉及淀粉制品

2020年第3期

廣東/元旦春節(jié)專項(xiàng)

廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司-國(guó)家加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心（廣東）

6

廣東省陽(yáng)西縣塔山?jīng)龉麖S

陽(yáng)西縣城工業(yè)一區(qū)

陽(yáng)江市江城區(qū)二環(huán)路建皇百貨商場(chǎng)

陽(yáng)江市江城區(qū)二環(huán)路239號(hào)裕華苑A幢1號(hào)

涼潤(rùn)黃皮（涼果類）

200克/瓶

塔山牌

2019-08-16

菌落總數(shù)║1.2×10⁵;1.1×10⁵;1.6×10⁵;1.0×10⁵;8.7×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g

水果制品

2020年第3期

廣東/元旦春節(jié)專項(xiàng)

國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站）

（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

      相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2019年全年度食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果的通告（2020年第14號(hào)）

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