成都推行餐飲精細化標示工作 助推國際美食之都建設

發布日期：2020-01-26 15:27:59 來源：互聯網

本報訊 為提升旅游城市形象，切實提高餐飲業管理水平、營造放心舒心消費環境，四川省成都市市場監管局在全市推行餐飲精細化標示工作。2019年，該局在全市22個區（市）縣中確定了以A級旅游景區及三星級以上飯店為主的63個精細化示范點，共有3372家餐飲商家，覆蓋星級酒店、中餐館、西餐廳、火鍋店、小吃店、飲品店、茶館等各類餐飲門店，目前已全面完成精細化標示工作。

餐飲精細化標示工作要求，各精細化示范點內的餐飲商家使用新制作菜單價目表，明確公示菜品品名、規格、計價單位、價格，重點標明主要原材料含量等內容，有條件的餐飲門店使用中英文雙語菜單價目表。“我們致力于從細節入手，將精細化標價與地區文化特色融入美食菜單中，提升成都的世界美食之都形象，規范餐飲行業經營行為，提升餐飲服務品質，保障餐飲消費者合法權益。”成都市市場監管局有關負責人介紹。

從當前推行效果看，精細化示范點位的精細化菜單各具特色，形式新穎。一方面，A級景區中如青城山-都江堰、彭州白鹿音樂小鎮、新津斑竹林、大邑天府花溪谷、雙流黃龍溪等景區將地方文化元素融入精細化菜單中，部分景區還采用了竹簡書卷、木質價簽等新穎標價形式，對景區及餐飲形象均起到了良好的提升作用；另一方面，星級酒店中如錦江區香格里拉酒店、武侯區世外桃源酒店、金牛區安泰安蓉大酒店、青白江區鳳凰湖天泉酒店、成華區龍之夢酒店結合歷史文化主題，配以精美菜品圖片，制作圖文并茂的紙質及電子菜單，并在菜單中使用中英文雙語標示，有效地提升了餐飲品牌形象。

同時，各區（市）縣還通過此項工作積極服務文旅活動，助力打造區域旅游美食名片。雙流區為更好地服務世警會召開，讓參賽的各國友人更好地了解成都的美食文化，將雙流體育館附近的金河路沿線46家餐飲店以及服務世警會的14家酒店納入精細化標示工作范疇，幫助餐飲商家進行標準化雙語菜單翻譯；大邑縣結合“鄉村旅游名片”將精細化標示工作融入悅來鎮“麻羊美食文化節”中，進一步提升農村餐飲文化品質；都江堰市創新完善菜單“八要素”，適應都江堰市旅游城市的國際需求，累計打造4A級以上景區及其周邊和沿線餐飲精細化標示化示范單位2390家，完成的質量和數量均獲得各方一致認可。

□董 斯 徐 林