春節(jié)期間飲食消費提示

發(fā)布日期：2020-01-26 15:27:59 來源：互聯網

春節(jié)即農歷新年，是由上古時代歲首祭祀活動演變而來。歡慶佳節(jié)，親朋好友團聚，吃吃喝喝的同時，健康飲食尤為重要。為幫助消費者愉快地度過2020年鼠年春節(jié)假期，特做如下消費提示。

一、食物多樣，合理搭配

春節(jié)期間，應注意食物多樣，合理搭配。食物要有谷類、肉類、蛋類、奶類、豆制品、蔬菜、水果等。盡量采用蒸、煮、燉、煨等烹調方式，少用炸、烤、煎。盡量減少油、鹽、糖的攝入量，不暴飲暴食。

主食類：除了米飯、面條、饅頭等常見主食外，還可選擇粗加工的谷物，并搭配雜豆、薯類等。

蔬果類：選擇新鮮蔬菜和水果。蔬菜烹調宜先洗后切、急火快炒、開鍋下菜、炒好即食。

肉類：魚、肉的烹調建議采用清蒸、清燉等方式。避免吃生肉、生魚、生雞蛋等未熟食物。

酒類：若飲酒應適量。孕婦、乳母、兒童、青少年和特定職業(yè)者等人群，不適宜飲酒；正在服藥和患病的人群，應遵醫(yī)囑。

　　二、在外就餐，安全第一

在外就餐時，注意查看餐廳是否持有食品經營許可證，優(yōu)先選擇衛(wèi)生條件好、信譽度高、“餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級”高且實施“明廚亮灶”的餐廳。聚餐時，提倡使用公筷公勺，講究文明飲食。外出旅游時，不獵奇、不采摘、不購買、不食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物（如各種標稱“野味”食品、野生蘑菇等）。

三、選購食品，注意觀察

選購食品應首選正規(guī)商超、農貿市場等銷售場所。

選購預包裝食品時，要注意查看外包裝上的產品配料表、生產日期、保質期、貯存條件等信息；選購散裝食品時，應注意盛放食品容器或隔離罩上是否有類似預包裝食品外包裝上的標簽標注內容。

選購蔬果時，應選擇新鮮、飽滿的產品，避免選購有損傷、顏色或形狀異常的產品。

購買鮮、凍畜禽肉時，應注意查看動物產品檢疫合格證、動物檢疫驗訖印章等；對進口肉類，可索要并查看入境貨物檢驗檢疫證明。

四、特殊人群，多加留意

為老年人和兒童選購食品時，要仔細辨別食品類別，并查看配料表，盡量選擇營養(yǎng)豐富的食品。老人、兒童盡量吃一些松軟、易消化的食物。

心臟病、“三高”患者等人群，飲食應遵醫(yī)囑，以清淡為主，多吃蔬菜水果，少吃或者不吃高鹽、高糖、高油食物。有肝膽疾病的患者應忌酒。

購買保健品時要注意“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”，且有其適宜人群和不適宜人群。選購保健食品時，應在信譽好的銷售場所或平臺上購買，應查看包裝上是否標有“藍帽子”標識，以及保健食品注冊號或備案號。

本期解讀專家：

馬冠生北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、教授

王守偉北京食品科學研究院院長、教授級高工