武漢市加強疫情防控期間食品安全監管力度

發布日期：2020-02-23 18:31:59 來源：互聯網

中國質量新聞網訊 近日，武漢市市場監管局印發《新冠肺炎疫情防控期間加強食品安全監管工作的實施方案》（以下簡稱《方案》），要求全市各級市場監管部門強化落實防控措施，保障食品安全。

《方案》要求，督促食品生產企業嚴格按照法規要求和食品安全管理制度生產，落實原料查驗、生產過程控制和出廠檢驗相關制度，開展食品安全自查，及時消除安全隱患，確保合格產品出廠；復產企業應重點檢查食品原料狀況，過期及不合格原料不能投入生產；加強生產場所、設施設備清洗消毒和人員衛生管理工作。開展健康監測，健康不符合要求人員嚴禁從事食品生產工作；加強對肉制品生產企業監管，禁止使用未經檢驗檢疫的畜禽肉制品原料，禁止使用野生動物作為食品原料。

《方案》強調，要加大對食品流通環節監管。對大型冷庫、批發市場、農貿市場，嚴管是否存在銷售過期、票證不全、海關證明不全的食品；號召各經營戶簽訂不經營野生動物及其制品承諾書；嚴厲查處經營野生動物及其制品，對發現涉嫌違法的，及時移交相關部門處理；散裝食品和冷藏冷凍食品應設置提示標識，減少直接觸摸，按照標簽標示或溫度進行擺放售賣，避免出現交叉感染和接觸傳播。

在餐飲制作環節，《方案》強調，督促集中醫療救治點（含方艙醫院）、外來援助人員集中居住酒店、集中隔離觀察點“三集中”單位落實食品安全主體責任，做好供餐單位從業人員健康和衛生狀況檢查，做好索證索票和操作場所、工用具衛生狀況、食品存儲情況以及餐飲加工過程監管檢查；加強操作環境和送餐工具的消毒、消殺，防止交叉感染，建立現場留樣制度。

此外，在防疫期間，禁止聚集式供餐；不得開展食堂、餐廳等聚集式的就餐服務活動，提倡配送、分餐方式；對重點場所、“三集中”的場所實行無接觸式供餐。

據介紹，疫情防控期間，武漢市場監管部門將以米、面、油、肉類、蔬菜、冷凍食品等群眾大宗消費品為重點組織開展320批次食品抽檢；對疫情防控期間供餐單位按區全覆蓋，對方艙醫院、醫療隊、定點發熱醫院隔離點的送餐供餐服務單位，以大宗食材為主，開展150批次監督抽檢和風險監測。

武漢市場監管局表示，對防疫期間食品違法行為，將從重從快查辦，切實提高辦案效率，并對違法典型性案例予以曝光。